Der Blog von Claudia&Julia

Es gibt Rezepte, die dafür gemacht sind, diejenigen glücklich zu machen, die am Tisch Platz nehmen – und diese Filoteig-Cups mit Brie, Marmelade und Nüssen gehören definitiv dazu. Es sind diese kleinen Häppchen, bei denen man schon beim Anblick weiß, dass sie gut ankommen werden: leicht, knusprig, mit einem cremigen Kern und diesem süß-salzigen Kontrast, der einfach immer funktioniert.

Sobald die Abende kürzer werden, erwacht bei mir stark die Lust, Rezepte zuzubereiten, für die ich den Ofen anstellen muss. Ein Beispiel ist diese Wintergalette, die eine wunderbare Füllung aus geröstetem Kürbis und Feta verbirgt und ein sehr mediterranes Aroma hat, dank des Thymians und Oreganos, mit denen sie gewürzt wird.

Die herzhafte Tarte, die ich euch heute mitbringe, finde ich eine tolle Idee für zwanglose Abendessen zu Hause, oder zum Mitnehmen, wenn wir zu Gästen gehen, sogar für ein Picknick. Ich versichere euch, dass ich große Lust habe, sie an einem Samstagabend zuzubereiten, sie bis Sonntagmorgen abkühlen zu lassen und sie bei einem luxuriösen, entspannten Familienfrühstück zu genießen.

Die Küche bietet vor allem eines: eine große Anzahl an Rezepten, die man abwandeln kann. Ein gutes Beispiel dafür ist diese Tarte Tatin mit Cherrytomaten und Cheddar, eine herzhafte Adaption einer der repräsentativsten Apfeltorten der französischen Pâtisserie und ohne Zweifel einer ihrer gelungensten Fehler. Das Ergebnis dieses Rezepts, bei dem die Tarte Tatin das Genre wechselt, ist eindeutig ein klares Bestanden mit sehr guter Note, wirklich sehr gut!, denn ich verspreche euch, dass sie unglaublich ist.

Egal, ob du scharf magst oder nicht, heute werde ich dich mit dieser Köstlichkeit in Form von Brötchen mit Cheddar und Chili verführen, die warm und zart wunderbar schmecken. Diese Käse-Buns mit einem Hauch Schärfe sind der perfekte Vorwand, alle zuhause um den Tisch zu versammeln. Und wenn du sie lieber ohne Schärfe möchtest, kannst du den Chili ganz unbesorgt weglassen.

Heute habe ich ein Rezept, mit dem du garantiert gut dastehst: ein klassischer Fischkuchen, dessen Inneres hauptsächlich mit Kabeljau, Garnelen, Thunfisch und Zwiebel gefüllt ist und der mit Blätterteig bedeckt ist, was ihm sowohl ein wunderschönes rustikales Aussehen verleiht als auch jeden Bissen in Kombination mit der Füllung abrundet.

Die Karotten‑und‑Honig-Tarte Tatin ist eines jener Rezepte, in die man sich wegen ihrer Schlichtheit und ihres spektakulären Ergebnisses verliebt. Sie ist eine andere Version des französischen Klassikers mit karamellisierten Äpfeln, doch hier werden die Karotten zu den großen Hauptdarstellern. Mit Honig und Zucker karamellisiert und auf einer knusprigen Blätterteigbasis gebettet, ergeben sie eine süß-salzige Kombination, die überrascht und begeistert.

Diese Gemüse‑und‑Brie-Törtchen gehören zu den kleinen Freuden, die ich immer zur Hand habe, sei es für ein schnelles Familienessen oder wenn ich mit einer einfachen, aber köstlichen Vorspeise beeindrucken möchte. Das Rezept verbindet den frischen Geschmack des sautierten Gemüses mit Knoblauch und die cremige Note des Brie zu einer unwiderstehlichen Mischung. Und gebt beim Servieren unbedingt Honig dazu! Das ist der Kontrast, der das Gericht abrundet, vertraut mir.

Vielleicht ist es das erste Mal, dass du einen herzhaften Strudel siehst, aber es gibt sie in tausendundeiner Geschmacksrichtung. Heute bringe ich dir ein unwiderstehliches Basisrezept: wie du einen köstlichen Schinken-Käse-Strudel zubereitest, dem ich ein kleines Bisschen Knoblauch hinzufüge. Zu Hause lieben wir ihn!

Heute habe ich eine herzhafte Tarte für dich, die voller Farbe und Geschmack steckt. Wenn sich der Caprese-Salat festlich anziehen würde, wäre er dieser Tarte mit Kirschtomaten und Burrata sehr ähnlich. Mit ihrer bunten, aromatischen und schmackhaften Füllung wirkt das Rezept sehr sommerlich und ist perfekt zum Essen zu Hause oder zum Teilen bei einem Picknick im Freien.

Zu diesem Osterfest lade ich dich ein, dich uns anzuschließen, um ein Rezept zuzubereiten, das den Geist des Frühlings direkt auf unseren Tisch bringt: das französische Rezept Pâté de Pâques (Osterpastete). Dieses Gericht, mit Wurzeln im Herzen des Loire-Tals in Frankreich, ist mehr als nur eine einfache Speise; es ist ein Symbol der Feier, das die Zartheit der Pastete und die Tradition der Ostereier in einer perfekten Harmonie von Aromen und Texturen vereint.

Welches Häppchen wird dir am besten gefallen? Ich glaube, bei diesen Canapés und kleinen Toasts, die wir dir heute mitbringen, wirst du dich kaum entscheiden können ... Denn sie sind allesamt köstliche Appetithäppchen! Außerdem sind sie im Handumdrehen gemacht, und du wirst bei Einladungen zum Mittag- und Abendessen damit großartig ankommen. Schau dir die Häppchen an, die wir dir präsentieren! Ich hoffe, sie inspirieren dich. Auf geht's!