Es gibt Rezepte, die dafür geschaffen sind, die Menschen am Tisch glücklich zu machen, und diese Filoteig-Nester mit Brie, Marmelade und Nüssen sind eines davon. Sie sind leichte, knusprige Häppchen mit einem cremigen Kern und diesem süß–herzhaften Kontrast der immer funktioniert. Außerdem haben sie etwas sehr Schönes: sie wirken viel aufwendiger, als sie sind, und das erlaubt es dir, den Prozess ohne Komplikationen zu genießen… aber mit einem „Wow“-Ergebnis.
Der Filoteig wird hauchfein und knusprig, als würde er die Füllung sanft umschließen. Im Inneren schmilzt der Brie und die Marmelade bringt diese süße, aromatische Note, die wunderbar mit den Nüssen harmoniert. Es ist ein eleganter, aber sehr dankbarer Happen, ideal für besondere Tage, Weihnachten, Silvester und Feiern mit Familie oder Freunden… oder einfach, um dir die Freude zu machen, zu Hause zu überraschen, ohne ein kompliziertes Rezept zu brauchen!
Außerdem sind sie schnell zubereitet, lassen sich mit der Marmelade und den Nüssen deiner Wahl personalisieren und sehen auf dem Tisch großartig aus. Wenn du eine andere, hübsche und sehr einfache Idee suchst, um sie als Aperitif oder Vorspeise zu servieren, sind diese Filocups eine sichere Wahl. Und du wirst sehen: sie sind im Nu vergriffen.
Zutaten
- Filoteigblätter
- Geschmolzene Butter (oder mildes Olivenöl)
- Brie
- Marmelade (Feige, Beeren, Preiselbeere oder die, die du am liebsten magst)
- Gehackte Nüsse (Walnüsse, Pekannüsse, Pistazien, Mandeln…)
- Ein paar frische Rosmarinblätter (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 ºC vor, Ober- und Unterhitze.
- Lege ein Blatt auf die Arbeitsfläche und bestreiche es leicht mit geschmolzener Butter. Lege ein weiteres Blatt darauf und bestreiche es wieder. Wiederhole das, je nach gewünschter Dicke (ich verwende meist 3 Lagen).
Schneide den Teig in Quadrate, die ungefähr der Größe der Mulde der Form entsprechen. - Forme die Törtchen. Fette dazu leicht ein Muffin- oder Cupcakeblech und lege die Teigquadrate in jede Mulde, passe sie an, aber drücke sie nicht zu fest, damit sie schön "gefältelt" und hübsch bleiben.
- Fülle: Gib ein Stück Brie hinein, einen Teelöffel Marmelade und verteile die Nüsse darüber. Wenn du magst, füge ein Rosmarinblatt hinzu.
- Backe etwa 10–12 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.
- Fertigstellen und servieren: Nimm sie aus dem Ofen, lass sie kurz abkühlen und bestäube sie, wenn du ihnen einen festlichen Touch geben möchtest, leicht mit Puderzucker.
