Der Blog von Claudia&Julia

Die Kälte ist zurück, ab in den Ofen! Ich finde ihn einen tollen Verbündeten in der Küche, denn er ermöglicht mir, mich nicht um den Herd kümmern zu müssen, und das Ergebnis ist immer fantastisch. Und dieser Zwiebelkuchen ist ein guter Beweis dafür – ihr werdet gleich sehen, warum!

Entdecke die Einzigartigkeit eines Rezepts, das Erwartungen herausfordert: die umgekehrte Tarte mit Artischocken und Schinken. Zubereitet in der vielseitigen Pfanne Infinity von Bra, weicht diese Kreation zwar von der klassischen Technik der Tarte Tatin ab, verspricht aber ein unvergleichliches kulinarisches Vergnügen.

Wenn du jemals gehört hast, dass Trauben mit Käse wie ein Kuss schmecken, kann ich dir versichern, dass die Verbindung von violetten Feigen und Käse dem in nichts nachsteht. Diese Galette mit Ziegenkäse, Feigen und Thymian ist ein gutes Beispiel für diese perfekte Kombination und eines der Rezepte, die in der Feigensaison zuhause am besten ankommen.

Hast du Lust, eines meiner Lieblingstörtchen zu probieren? Diese Ziegenkäsetörtchen mit Balsamico-Zwiebeln sind perfekt für die Momente, in denen du etwas Herzhaftes ohne Aufwand genießen möchtest. Wenn du gekühlten Blätterteig verwendest, wird alles viel einfacher – und mit etwas Liebe beim Karamellisieren der Zwiebeln, großzügigen Portionen Ziegenkäse und dem Ofen, der seine Magie wirken lässt, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Dieses Rezept für eine knusprige Tomatenquiche hat alles, um sich einen Platz unter deinen Favoriten zu sichern. Ich hoffe, dich mit diesem Gericht zu überraschen: Es ist sehr einfach zuzubereiten und erlaubt es dir, die Zeit zu nutzen, während du andere Dinge erledigst (und du kannst es sogar im Voraus zubereiten)... Und es ist sehr, sehr lecker!

Ja, abgesehen davon, dass man Tarte Tatin aus Apfel, Birne, Pflaume und so vielen anderen köstlichen Früchten machen kann, kann man auch eine herzhafte Tarte Tatin zubereiten. Heute habe ich diese Gemüsetarte Tatin für euch — sie schmeckt köstlich und eignet sich wunderbar als Vorspeise oder als dankbares Abendessen, sowohl für denjenigen, der sie zubereitet, als auch für denjenigen, der sie genießt.

Das heutige Rezept ist eine Tarte, die nach Sommer schmeckt und duftet, nach Picknicknachmittagen und Abendessen auf der Terrasse. Mit sehr mediterranen Anklängen, die durch Feta, Oregano oder schwarze Oliven kommen. Eine gedeckte Tarte ganz im Stil eines „pie“, von der ich überzeugt bin, dass sie dir gefallen wird und die du — abgesehen davon, sie genau so zuzubereiten, wie ich es beschreibe — nach Belieben auf viele verschiedene Arten variieren kannst, wobei du dich von den Vorschlägen am Ende inspirieren lassen kannst.

El pastel de Cierva ist eine typische Zubereitung der Region Murcia, die gegen Ende des 19. Jahrhunderts (mit dazugehörender Legende) an der Küste des Mar Menor datiert wird. Es handelt sich um ein etwas eigentümliches Rezept, da es in einem einzigen Bissen den herzhaften Geschmack der Füllung mit der Süße des Teigs vereint. Es ist ein ziemlich auffälliger Kontrast, vor allem für jemanden, der es nicht von Kindesbeinen an kennt und so unvermittelt darauf trifft, da die süß/salzigen Gegensätze sehr ausgeprägt sind.

Heute werden wir eine ganz traditionelle Focaccia zubereiten, denn neben einem Teig ganz im italienischen Stil fügen wir Mozzarella hinzu und verleihen ihr dank des verführerischen Aromas der Taggiaca-Oliven den Hauch der Region Ligurien. Und wir geben auch Romesco dazu; Gewürze dürfen niemals fehlen.

Du kannst viele Rezepte für Tarte Tatin machen, nicht nur mit Obst. Von Endivien mit Käse bis zur Tarte Tatin mit Tomaten — das sind absolut köstliche Tartes, die du als Vorspeise oder bei einem Sommerabendessen servieren kannst. Heute eine Tarte, die verzaubert: das Rezept für Tarte Tatin mit roten Zwiebeln. Du wirst sie lieben!

Eine Zwiebel, eine Handvoll Schalotten, ein Röllchen Ziegenkäse, ein paar Zweige Rosmarin und eine Lage Mürbteig. Das ist alles, was wir brauchen, um dieses Schmuckstück zuzubereiten und damit zu begeistern. Nun ja, und dass der Teig hausgemacht ist. Der Unterschied zu industriellem Teig ist enorm und, falls ihr es noch nicht wusstet, kostet es zu Hause gar nichts (oder fast nichts), ihn herzustellen.

Wenn du dieser unvermeidlichen Versuchung erliegst, den Ofen anzuschalten und ein unkompliziertes Rezept suchst, habe ich das ideale Rezept für dich: ich lade dich herzlich ein, diese rustikale Galette mit Tomaten und Feta. Sehr schnell zuzubereiten, und genauso schnell wird sie verschwinden. Sie ist köstlich, versprochen! Hast du Lust, dass sie heute dein Abendessen wird?