Der Blog von Claudia&Julia

Unsere Mitarbeiterin Virginia, vom Gastroblog Sweet & Sour, bringt uns ein ideales Rezept zur Pilzsaison: Fleischpasteten mit Totentrompeten. Ein Rezept, das zu Hause glücklich macht: eine köstliche Kombination von Aromen mit einer unwiderstehlichen Präsentation.

Wie schön zu erinnern, dass es Dinge gibt, die ohne große Raffinesse absolut köstlich sind! Unsere Freundin Míriam, bekannt durch ihren Blog El invitado de invierno, weiß das nur allzu gut. Sie erzählt uns heute, wie sie Garnelen zubereitet in der gusseisernen Pfanne Le Creuset (alles, was auf Eisen zubereitet wird, schmeckt doch noch besser, oder?), und dazu serviert sie einen hausgemachten Alioli, in den du am Ende dein Brot tunken möchtest.

Ich bin begeistert. Ihr werdet denken, ich übertreibe, aber das ist die Wahrheit, und ich erzähle euch, warum.

Schon seit Monaten interessieren sich von Zeit zu Zeit Zeitschriften für unseren Räuchergerät. Sie sind interessiert, weil es hier kaum zu sehen ist, wir haben es aus Estados Unidos mitgebracht, und obwohl der Name alles zu sagen scheint, erlaubt das Räuchergerät solche tollen Garergebnisse, dass es schade wäre, wenn die Leute denken, es diene nur dazu, Rauchgeschmack zu ge

Miriam García, von El Invitado de Invierno, lädt uns ein, eine saftige Presa in der grillpfanne zuzubereiten, mit Gemüse serviert, mithilfe einer grillplatte aus Eisen von Le Creuset. Ein Gericht so einfach wie appetitlich, gesund und schmackhaft!

Der Truthahn darf bei einem traditionellen Weihnachtsessen nicht fehlen. Der Vorschlag von Àngels Pallàs ist ein Rezept der traditionellen britischen Küche von früher, an unseren Geschmack angepasst. Man kann es mit einem ganzen Truthahn zubereiten, indem man die Zutaten der Füllung erhöht; tatsächlich war das Originalrezept für einen gefüllten ganzen Truthahn gedacht.

Heute präsentiere ich euch ein traditionelles Rezept für persisches Filet, ein sehr schmackhaftes und herzhaftes Fleischgericht, da das Filet mit Zwiebeln, Tomaten und mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Muskatnuss und Zimt aromatisierten Linsen serviert wird, das zudem sehr einfach zuzubereiten ist.

Das Lamm-Tajine ist ein sehr beliebtes Gericht, das wir mit unserer Tajine Emile Henry zubereiten können. Die Tajine kondensiert den Kochdampf in ihrem typischen Deckel, bis er wieder flüssig wird und erneut auf die Speisen zurückfällt. Auf diese Weise gart das Lamm langsam und bleibt zart und sehr schmackhaft. Serviert werden kann es direkt in der Tajine.

Wie uns unsere liebe Julia Child in ihrem unverzichtbaren Buch, Mastering the art of french cooking, erzählt, gibt es viele Wege, zu einem guten Boeuf Bourguignon zu gelangen. Dieses Gericht, das zugedeckt in Brühe und Wein bei schwacher Hitze gegart wird, ist ein typisches Gericht der Bourgogne, das sich weltweit zu einem Klassiker der französischen Haute Cuisine entwickelt hat. Wie ich euch schon sagte, gibt es viele Varianten dieses Rezepts; die, die ich euch heute präsentiere, ist eine aktualisierte Version des klassischen Rezepts.

Das Coq au vin (oder Rezept für Huhn in Wein, wie wir hier sagen würden) ist ein klassisches Gericht der französischen Küche okzitanischen Ursprungs, wirklich köstlich. Heute bringe ich Schritt für Schritt das authentische Rezept für Huhn in Wein, das in den Vereinigten Staaten zu einem großen Teil dank unserer lieben Julia Child berühmt wurde.

Heute präsentieren wir euch ein köstliches Hähnchenrezept, zubereitet in einem Le Creuset Doufeu bräter!