Der Blog von Claudia&Julia

Wenn diese Jahreszeit kommt, schalte ich in den Modus „Abende auf der Terrasse“, mit Freunden, in einer lebhaften Umgebung und mit tollen Rezepten, die mir nur wenig Arbeit machen. Ohne Zweifel sind gedämpfte Miesmuscheln die, die niemals versagen, denn sie gehören zu den einfachsten Gerichten, auf die man zurückgreifen kann. Es ist ein preiswertes Gericht, das normalerweise allen schmeckt, und dazu ein guter Ribeiro... Was soll ich euch erzählen, das ihr nicht schon wisst!

Bei uns zu Hause hat meine Mutter immer die Hamburger gemacht; sie zog es vor, das Fleisch auszuwählen und es vor Ort hacken zu lassen und es dann mit Knoblauch, Petersilie und Zwiebel zu würzen. Solche Sachen vergisst man nicht und ich konnte nie fertige Hamburger kaufen.

Vor einer Woche waren wir in Madrid. Wir besuchten nichts Geringeres als die Einrichtungen von Miele in Alcobendas, zusammen mit dem Team von WMF und mit zwei Mitarbeiterinnen, die mir sehr viel bedeuten, Miriam und Carmen, um einen fabelhaften Nachmittag zu genießen.

Wusstet ihr, dass wir zwischen un 30-50% unserer Zeit damit verbringen, abzuschweifen? Dass wir, ohne es zu merken, abgelenkt sind und in einem inneren Gedankenfluss versunken sind, der nicht mit äußeren Reizen zusammenhängt? Wir verbringen so viel Zeit damit, dass man sogar sagt, es sei der Standardzustand unseres Gehirns.

Man sagt über diesen Burger, er sei nicht einfach nur ein Burger ... Es ist die Deluxe-Edition! Vegetarischer Burger mit marinierten Champignons, auf der grillplatte gegrillt. Ehrlich gesagt: Wenn du die Originalversion satt hast oder einfach ein neues Rezept ausprobieren möchtest, lohnt sich dieser hier auf jeden Fall.

Die portugiesische Küche hat so viele Kabeljau-Rezepte zu bieten, dass wir jeden Tag des Jahres eines zubereiten könnten, ohne uns zu wiederholen. Dies ist eines der beliebtesten Gerichte im In- und Ausland. Zu Hause schmeckt es sehr gut, sogar den weniger Fischbegeisterten, wofür man dankbar ist. Ebenso ist es ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, das keine ungewöhnlichen Zutaten oder seltsamen Gerätschaften erfordert.

Ich mache gern klassische Desserts, Desserts mit Geschichte, wie diese traditionellen frisuelos, die in Asturien zubereitet werden und deren Rezept immer wieder von Eltern an Kinder weitergegeben wurde.

Eine der großen Klassiker unserer Küche, und der vieler anderer Länder, ist die Empanadilla. Unglaublich vielseitig, sowohl beim Teig, der je nach gewählter Flüssigkeit und Fett auf viele Arten zubereitet werden kann, als auch bei der Füllung, die unzählige Varianten zulässt und sich dem persönlichen Geschmack... oder dem anpassen lässt, was im Kühlschrank ist (es ist ein tolles Rezept zur Resteverwertung).

Es ist schwer, jemanden zu finden, dem Pasta nicht gefällt, oder? Ich würde sagen, das ist so gut wie unmöglich, denn es gibt unzählige Sorten und es wäre äußerst unwahrscheinlich, keine zu finden, die deinem Geschmack entspricht. Bei Ravioli ist es genauso: Diese Teigtaschen lassen sich mit allem füllen, was du dir vorstellen kannst, sogar eine süße Ravioli-Variante gibt es.

Ich bekenne mich als absoluter Fan des Tajine von Le Creuset. Und noch mehr, wenn man mit diesem Gemüsetajine so gute Rezepte zubereiten kann, die ich dir heute mitbringe. Dieses Gericht belebt die Seele und raubt einem den Verstand! Lass dich nicht von der Menge an Gewürzen abschrecken, die ich verwendet habe, denn die Kombination ist absolut köstlich und unwiderstehlich.

Die Pierogi sind eines der typischsten Gerichte der polnischen Küche. Im Grunde bestehen sie aus Teigtaschen, die mit verschiedenen Füllungen gefüllt sind. Man könnte sagen, dass sie den Ravioli ziemlich ähnlich sind.

Diese Puten- und Zucchini-Hamburger sind gesünder als das, was wir von einem Hamburger gewohnt sind. Das Rezept stammt vom berühmten Koch Ottolenghi und folgt seiner Linie einfacher Kombinationen mit wunderbaren Gewürzen, in diesem Fall mit Kreuzkümmel und Cayennepfeffer, zwei Gewürze, die ein phänomenales Duo bilden.