Der Blog von Claudia&Julia

Es gibt Rezepte, die dafür gemacht sind, diejenigen glücklich zu machen, die am Tisch Platz nehmen – und diese Filoteig-Cups mit Brie, Marmelade und Nüssen gehören definitiv dazu. Es sind diese kleinen Häppchen, bei denen man schon beim Anblick weiß, dass sie gut ankommen werden: leicht, knusprig, mit einem cremigen Kern und diesem süß-salzigen Kontrast, der einfach immer funktioniert.

Lass uns ein Pull-Apart-Bread mit Mozzarella und Pesto in Form eines Weihnachtsbaums zubereiten! Köstlich, gesellig, weihnachtlich – und ganz einfach nachzubacken mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung, die ich dir in diesem Rezept mitgebe.

Es gibt traditionelle Gerichte, die man mindestens einmal im Leben kochen und genießen sollte. Ein Beispiel ist die französische Zwiebelsuppe, die ich heute vorstelle. Eine Suppe im bräter, langsam gegart, die nur ein wenig Geduld verlangt, damit das Ergebnis so spektakulär wird wie bei den altbewährten Rezepten. Wenn du noch keine Gelegenheit hattest, diese Suppe mit gratiniertem Käse zu probieren, solltest du dieses Rezept im bräter nicht verpassen. Wenn du sie schon kennst, weißt du genauso gut wie ich, dass Aroma und Geschmack dieser französischen Zwiebelsuppe unvergleichlich sind.

Ich bin mir sicher, dass diese Blinis mit Lachs und Dill-Chantilly zu deiner Lieblingsvorspeise werden. Es ist ein Rezept, das die drei wichtigsten Voraussetzungen für Erfolg erfüllt: es ist sehr einfach zuzubereiten, in sehr kurzer Zeit fertig und das Ergebnis ist ausgezeichnet. Außerdem hast du, wenn du nur die Zutaten variierst, ein Allzweck-Rezept, mit dem du zu Hause oder deine Gäste überraschen und für Abwechslung sorgen kannst.

Die Semlor oder Semla (Singular) sind eines der traditionellsten Gebäckstücke Schwedens, Finnlands, Dänemarks, Norwegens und Estlands. Es handelt sich um ein Kardamombrötchen, gefüllt mit Mandelcreme und Sahne. In meinem Fall habe ich mich für Sahne und Mascarpone entschieden, da es meiner Meinung nach neben einer besseren Textur und mehr Körper auch deutlich köstlicher ist.

Das hausgemachte Rezept für tocino de cielo, dieses traditionelle Dessert der spanischen Küche mit über 500 Jahren Geschichte, hat viele Anhänger und ist, abgesehen davon, dass es ein perfektes Dessert ist, um es sonntags mit der Familie zu genießen, auch ein ideales Rezept, um Eigelb zu verwerten, an dem Tag, an dem man einen Überschuss hat*.

Zu diesem Osterfest lade ich dich ein, dich uns anzuschließen, um ein Rezept zuzubereiten, das den Geist des Frühlings direkt auf unseren Tisch bringt: das französische Rezept Pâté de Pâques (Osterpastete). Dieses Gericht, mit Wurzeln im Herzen des Loire-Tals in Frankreich, ist mehr als nur eine einfache Speise; es ist ein Symbol der Feier, das die Zartheit der Pastete und die Tradition der Ostereier in einer perfekten Harmonie von Aromen und Texturen vereint.

Entdecke die Kunst, einen Rindereintopf im Schnellkochtopf zuzubereiten, ein Rezept, das Rindfleisch und Gemüse in ein sublimes und wohltuendes Gericht verwandelt, perfekt für alle, die Zeit schätzen, ohne auf Geschmack verzichten zu wollen. Im Herzen der modernen Küche erweist sich der Schnellkochtopf als unverzichtbarer Helfer, der es ermöglicht, zarte und saftige Rindfleischstücke in kürzerer Zeit als üblich zu genießen, ohne die Geschmacksfülle zu beeinträchtigen, die einen traditionellen Eintopf auszeichnet.

Vielleicht weißt du nicht, dass dieses so traditionelle Dessert Peras al vino, von dem du sicher gehört hast, ein ganz einfach zuzubereitendes Rezept ist. Außerdem köstlich und elegant! Tauche ein in die faszinierende Tradition der Peras al Vino Tinto!

Eine der Köstlichkeiten, die in keinem Rezeptbuch für hausgemachte Süßspeisen fehlen darf, ist der Apfelkuchen. Ob in der klassischsten Version mit Blätterteigboden oder verkehrt herum gebacken mit dem ehrwürdigen Namen Tatin – jede Zubereitung, die einen knusprigen Teig mit Äpfeln verbindet, ist ein garantierter Erfolg. Und genau das wirst du mit diesem Apfelkuchen mit karamellisierten Walnüssen in croûte erreichen.

Diese bezaubernden italienischen Kekse, bekannt als Cantucci o biscotti de almendras, sind eine knusprige Köstlichkeit, die Gaumen seit Generationen begeistert. Ähnlich den carquiñolis, ihr charakteristischer Geschmack nach gerösteter Mandel und knusprige Textur machen sie zu einer bevorzugten Wahl, besonders in der Weihnachtszeit.

Der Schweinebraten mit Äpfeln ist eines jener Rezepte, die bei uns zu Hause nie aus der Mode kommen. Seit meiner Kindheit ist das verführerische Aroma, das die Küche erfüllt, wenn dieses Gericht zubereitet wird, ein Synonym für besondere Momente und Familienfeiern. Der Geschmack des saftigen, zarten Schweinefleischs in Kombination mit der natürlichen Süße der karamellisierten Äpfel, die sich in jedem Bissen verbinden, schafft eine Geschmackssymphonie, die die Sinne weckt. Und es ist super einfach zuzubereiten!