Der Blog von Claudia&Julia

Oft rufen uns Kunden an oder schreiben uns, die eine cocina ausstatten möchten oder ihre Utensilien nach und nach erneuern wollen, aber nicht wissen, wo sie anfangen sollen. Wirklich ist die Vielfalt und Spezialisierung der utensilios necesarios para una cocina, dass es manchmal schwierig sein kann zu entscheiden, was prioritär ist und auch was unverzichtbar ist.

Diejenigen von euch, die uns regelmäßig folgen, wisst bereits, dass wir traditionelle Küche mögen, das langsame Köcheln, das Selbermachen von Teigen und das Zubereiten von Dingen mit Liebe. Vielleicht ist das der Grund, warum wir uns der Küche von Julia Child schon immer sehr verbunden gefühlt haben. Heute ist Laura vom Blog Because diejenige, die uns von ihrem bekanntesten Werk erzählt, dem Buch „Die Kunst der französischen Küche“.

Wir wählen jedes einzelne Produkt im Shop mit großer Sorgfalt aus. Alle haben ihren Grund: manche wegen ihrer Materialien und Robustheit, andere, weil wir sie für eine gute Option für diejenigen halten, die keine sehr schweren Produkte wollen, einige, weil wir sie eines Tages in einem Schaufenster gesehen haben und nicht aufgehört haben zu suchen, bis wir sie gefunden haben... Und wenn man eine Auswahl mit so viel Liebe trifft, wird das Projekt noch persönlicher.

In meinem letzten Beitrag habe ich euch die drei Klingentypen erklärt, die wir bei Küchenmessern finden können, und die Vor- und Nachteile jedes einzelnen: Keramik, Kohlenstoffstahl und Edelstahl (der beliebteste).

Zurück zu der Frage, die wir am Anfang des vorherigen Beitrags gestellt haben, welche Messer man kaufen sollte, und nachdem wir bereits über Keramik- und Kohlenstoffstahlmesser gesprochen haben, möchte ich euch die verschiedenen Arten von Edelstahlschneidern vorstellen, die es auf dem Markt gibt, und wie man dasjenige auswählt, das am besten zu unseren Bedürfnissen passt.

Wir erhalten viele Anfragen dazu, welche Küchenmesser man kaufen sollte, da es manchmal schwer ist zu wissen, worin sich manche Modelle unterscheiden oder welches für unsere Art zu kochen am besten geeignet ist. Es gibt viele Optionen und ich finde, es ist wichtig, gut zu wählen: es ist ein Utensil, das wir fast täglich über viele Jahre benutzen werden. Außerdem ist der Unterschied zwischen einem guten Messer und einem durchschnittlichen Messer erheblich; es lohnt sich, gute Messer zu besitzen und sie gut zu pflegen, um komfortabel und sicher arbeiten zu können.

Ich erinnere mich noch an die Überraschung, als ein sehr geliebtes Familienmitglied mit drei riesigen Paketen kam. Und zu meiner noch größeren Überraschung war es ein Set, das ich geliebt habe: Es handelte sich um das Besteck-Set der Biene Maja von WMF. Ich rede nicht von irgendwas: ein Keramik-Set mit wunderschönen Aufdrucken, das Besteck aus sehr hochwertigem Stahl und alle Teile in einer für Kinder idealen Größe.

In den letzten zwei Wochen haben wir über hausgemachte Marmeladen gesprochen und Tipps sowie Tricks zur Zubereitung und richtigen Konservierung gegeben (du kannst die Beiträge hier sehen). Was gibt es Besseres für heute als ein Rezept, um deine eigene Marmelade herzustellen? Vorgeschlagen von Patri vom Blog Sabores&Momentos: Es ist ein Feigenrezept und ideal, um es mit herzhaften Speisen zu kombinieren oder um seinen köstlichen Geschmack auf Brot zu genießen. Guten Appetit!

Letzte Woche gab uns Virginia, Autorin von Sweet&Sour, eine Einführung in Marmeladen und Konserven, erklärte die Unterschiede zwischen Marmeladen, Konfitüren und Gelees und erläuterte, wie wir sie zubereiten sollten.

Miriam, Autorin des Blogs El Invitado de Invierno, lädt uns ein, Gemüse- und Gemüserindenchips in einer leichten Version zuzubereiten. Leicht an Fett, aber voller Geschmack! Diese Gemüsechips werden zu einer originellen Vorspeise auf dem Tisch oder zu einer großartigen Option, um sie zwischendurch mit den Kindern zu genießen.

Marmelade herzustellen ist ein Vergnügen, sie zu genießen ein wahrer Genuss. Der Hauptprozess, um sie zuzubereiten, ist wirklich einfach, aber es gibt viele Punkte, die wichtig zu kennen sind. Deshalb haben wir Virginia, Autorin von Sweet&Sour, gebeten, uns ein wenig mehr darüber zu erzählen, in der Hoffnung, dass es für dich von Interesse ist.

Ich finde, dass man eine hochwertige Paellapfanne mit guter Wärmeverteilung vor allem dann zu schätzen weiß, wenn man sie ausprobiert hat. Ich freue mich sehr, dass Beatriz, Autorin von To Be Gourmet, heute über ihre Erfahrungen mit der Paellapfanne Carbone Plus von de Buyer berichtet — einer noch besseren Paellapfanne, wie den altbewährten, die uns ein Leben lang in der Küche begleiten; und es ist eine Freude zu sehen, welche Ideen sie uns gibt, um das Maximum aus ihr herauszuholen, über das Zubereiten der typischen Paella hinaus.

Ich möchte euch von einem Hersteller erzählen, in den ich völlig verliebt bin: Emile Henry. Er gehört zu den bekanntesten Herstellern von Keramikprodukten für die Küche in Frankreich und vermutlich weltweit.