Der Blog von Claudia&Julia

Deine eigene hausgemachte Butter herzustellen ist so einfach wie das Vorhandensein von frischer Sahne und 10 oder 12 Minuten. Nicht mehr. Ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe. Du bist sicher neugierig, zu sehen, wie du das machen kannst, denn morgens die köstliche Butter zu genießen, die man selbst zubereitet hat, lässt den Tag doppelt so schön beginnen!

In den letzten Jahren haben wir gesehen, wie japanische Küchenmesser in Spanien und ganz Europa sehr populär geworden sind. Obwohl ich kein großer Fan japanischer Messer bin, verstehe ich das Interesse, das sie geweckt haben, da sie andere Eigenschaften als europäische Messer bieten und einige Modelle wirklich interessant sind.

Neulich habe ich euch darüber berichtet, welche Utensilien die grundlegenden und unverzichtbaren bei der Ausstattung einer Küche sind und die tatsächlich auch grundlegend sind, wenn man die Utensilien, die man besitzt, nach und nach erneuert. Ihr könnt den Beitrag hier.

Der 15. November ist der Tag, an dem Millionen Amerikaner ihre Bundt-Backformen hervorholen, denn es ist der Bundt Cake Day, der internationale Bundt-Tag. Dieses Datum ist in den letzten Jahren auf unvorstellbare Weise populär geworden (tatsächlich ist der Erfolg des Bundt-Tags so groß, dass seine Feier inzwischen auch hier in Spanien angekommen ist), und in diesem Beitrag erzähle ich ein wenig über diesen Tag und warum so viele Menschen von Bundt-Backformen und den wunderschönen Kuchen, die man damit backt, begeistert sind.

Oft rufen uns Kunden an oder schreiben uns, die eine cocina ausstatten möchten oder ihre Utensilien nach und nach erneuern wollen, aber nicht wissen, wo sie anfangen sollen. Wirklich ist die Vielfalt und Spezialisierung der utensilios necesarios para una cocina, dass es manchmal schwierig sein kann zu entscheiden, was prioritär ist und auch was unverzichtbar ist.

Diejenigen von euch, die uns regelmäßig folgen, wisst bereits, dass wir traditionelle Küche mögen, das langsame Köcheln, das Selbermachen von Teigen und das Zubereiten von Dingen mit Liebe. Vielleicht ist das der Grund, warum wir uns der Küche von Julia Child schon immer sehr verbunden gefühlt haben. Heute ist Laura vom Blog Because diejenige, die uns von ihrem bekanntesten Werk erzählt, dem Buch „Die Kunst der französischen Küche“.

Wir wählen jedes einzelne Produkt im Shop mit großer Sorgfalt aus. Alle haben ihren Grund: manche wegen ihrer Materialien und Robustheit, andere, weil wir sie für eine gute Option für diejenigen halten, die keine sehr schweren Produkte wollen, einige, weil wir sie eines Tages in einem Schaufenster gesehen haben und nicht aufgehört haben zu suchen, bis wir sie gefunden haben... Und wenn man eine Auswahl mit so viel Liebe trifft, wird das Projekt noch persönlicher.

In meinem letzten Beitrag habe ich euch die drei Klingentypen erklärt, die wir bei Küchenmessern finden können, und die Vor- und Nachteile jedes einzelnen: Keramik, Kohlenstoffstahl und Edelstahl (der beliebteste).

Zurück zu der Frage, die wir am Anfang des vorherigen Beitrags gestellt haben, welche Messer man kaufen sollte, und nachdem wir bereits über Keramik- und Kohlenstoffstahlmesser gesprochen haben, möchte ich euch die verschiedenen Arten von Edelstahlschneidern vorstellen, die es auf dem Markt gibt, und wie man dasjenige auswählt, das am besten zu unseren Bedürfnissen passt.

Wir erhalten viele Anfragen dazu, welche Küchenmesser man kaufen sollte, da es manchmal schwer ist zu wissen, worin sich manche Modelle unterscheiden oder welches für unsere Art zu kochen am besten geeignet ist. Es gibt viele Optionen und ich finde, es ist wichtig, gut zu wählen: es ist ein Utensil, das wir fast täglich über viele Jahre benutzen werden. Außerdem ist der Unterschied zwischen einem guten Messer und einem durchschnittlichen Messer erheblich; es lohnt sich, gute Messer zu besitzen und sie gut zu pflegen, um komfortabel und sicher arbeiten zu können.

Ich erinnere mich noch an die Überraschung, als ein sehr geliebtes Familienmitglied mit drei riesigen Paketen kam. Und zu meiner noch größeren Überraschung war es ein Set, das ich geliebt habe: Es handelte sich um das Besteck-Set der Biene Maja von WMF. Ich rede nicht von irgendwas: ein Keramik-Set mit wunderschönen Aufdrucken, das Besteck aus sehr hochwertigem Stahl und alle Teile in einer für Kinder idealen Größe.

In den letzten zwei Wochen haben wir über hausgemachte Marmeladen gesprochen und Tipps sowie Tricks zur Zubereitung und richtigen Konservierung gegeben (du kannst die Beiträge hier sehen). Was gibt es Besseres für heute als ein Rezept, um deine eigene Marmelade herzustellen? Vorgeschlagen von Patri vom Blog Sabores&Momentos: Es ist ein Feigenrezept und ideal, um es mit herzhaften Speisen zu kombinieren oder um seinen köstlichen Geschmack auf Brot zu genießen. Guten Appetit!

Letzte Woche gab uns Virginia, Autorin von Sweet&Sour, eine Einführung in Marmeladen und Konserven, erklärte die Unterschiede zwischen Marmeladen, Konfitüren und Gelees und erläuterte, wie wir sie zubereiten sollten.