El blog de Claudia&Julia

Aunque el nombre de la receta pueda haceros pensar que he cogido lo primero que tenía en la nevera para este plato, os aseguro que este arroz frito con piña y manzana en wok es absolutamente increíble. El contraste entre el dulzor de las frutas con el toque picante del aceite de guindilla es muy interesante y el resultado es fabuloso. El arroz queda suelto y los huevos aportan una textura ligeramente melosa equilibrando el plato. 

Los tomates a la provenzal son uno de mis acompañamientos favoritos, especialmente en verano, cuando están en su mejor momento. En crudo resultan carnosos, llenos de sabor y con el equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. Y precisamente por eso, cocinados de esta forma resultan una guarnición ideal para cualquier plato, ya sea un bistec a la parrilla, un pollo asado, un pescado al vapor o, simplemente, unos huevos fritos. 

Rápida, sencilla y de éxito asegurado, esta receta de huevos con salmón al estilo tailandés con cocotte es una propuesta perfecta para cualquier comida de la semana. Cuando veáis lo fácil que es de hacer, el poco esfuerzo que supone prepararla y lo rica que resulta, estoy convencida de que pasará a ocupar una plaza fija en vuestros recetarios. 

Esta ensalada de espaguetis de remolacha con mozzarella y pesto de perejil es una propuesta veraniega fresca, colorida y llena de contrastes. La cremosidad de la mozzarella, la dulzura natural de la remolacha, el toque crujiente de las nueces y la intensidad aromática del pesto dan como resultado un plato ligero, vistoso y equilibrado. La combinación de texturas y sabores es todo un acierto. Una receta original y fácil de preparar, perfecta para cualquier ocasión. 

Este flan francés de frambuesas en mini cocotte es en realidad una flaugnarde de frambuesas, un delicado postre tradicional galo. Cremoso y suave, resulta perfecto para servir templado o frío. Además, tiene la gran ventaja de que es muy fácil de preparar y como queda tan delicioso, en casa ya se ha convertido en el postre por excelencia de los domingos. 

Este pollo con salsa cremosa de mantequilla al estilo indio es el ejemplo perfecto de que se puede preparar un plato realmente delicioso sin tener que pasarnos mucho tiempo en la cocina. Una receta muy sabrosa en la que destaca el sabor suave y adictivo de la salsa, que necesita de un buen acompañamiento, ya sea en forma de arroz cocido, de un plano o de una rebanada de vuestro pan favorito. Os aseguro que dejaréis el plato bien limpio y, si queda algo sartén, ¡querréis repetir! 

Hay recetas que simplemente funcionan siempre, y esta tortilla de chorizo y mozzarella es una de ellas. Pocos ingredientes, diez minutos, y ese momento mágico en que la mozzarella se funde por encima del chorizo dorado… en serio, hasta el olor que deja en la cocina ya promete. Es de esas tortillas que apetecen para comer, para cenar, o para añadir a un bocadillo. ¡Riquísima!

Saludable y muy resultón, este wok de pollo con verduras es un salteado ideal para tenerlo entre las cenas favoritas del menú semanal. Solo tenéis que acordaros de marinar el pollo unas horas antes de cocinarlo para que quede más jugoso y con un sabor más intenso. Por lo demás, esta receta fácil y rápida, no tiene mayor complicación que cortar los ingredientes y calentar el wok. 

Hay momentos en la cocina que no se olvidan: el chisporroteo cuando la carne toca la sartén, el vapor que sube, el aroma que llena la cocina. Ese instante mágico tiene un nombre científico —el efecto Maillard— y un aliado imprescindible: la sartén de hierro mineral.

Las sartenes con revestimiento cerámico se han vuelto muy populares: son bonitas, ligeras y tienen fama de ser más saludables que el teflón. Pero hay un problema: la mayoría se estropean en pocos meses. No porque sean de mala calidad, sino porque nadie nos enseña a usarlas bien. Con unos pocos hábitos simples, una buena sartén cerámica puede acompañarte durante años.

El pastel de carne tradicional tiene el encanto de esas recetas reconfortantes y contundentes que hacen hogar. Es una elaboración que lleva su tiempo, pero que en cuanto se lleva a la mesa, hace que el reloj se detenga y que nadie hable mientras esperan ansiosos su trozo en el plato. 

Si tuviera que escoger una fruta que me lleva al verano, sin duda me quedaría con el melocotón. Y si me preguntáis por un plato fácil y sin complicaciones, escogería el pollo hecho en la barbacoa. En esta receta de pollo asado con melocotones, vamos a sumar fuerzas y cocinar el pollo en la barbacoa, con los melocotones, integrándolos como acompañamiento, sustituyendo a las clásicas patatas, y convirtiéndolos en una salsa maravillosa. ¡Una auténtica delicia, con la que me resisto de decir adiós a una estación que me encanta!