Rápida, sencilla y de éxito asegurado, esta receta de huevos con salmón al estilo tailandés con cocotte es una propuesta perfecta para cualquier comida o cena de la semana. Cuando veáis lo fácil que es de hacer, el poco esfuerzo que supone prepararla y lo rica que resulta, estoy convencida de que pasará a ocupar una plaza fija en vuestros recetarios.
De principio a fin estos huevos con salmón al estilo thai se elaboran en un único recipiente, la mini cocotte cerámica Emile Henry, una cazuelita encantadora, perfecta como egg pot o pequeño recipiente cerámico con tapa pensado para cocinar y servir huevos en formato individual. Así que no solo podemos preparar un plato elegante y lleno de matices con muy pocos ingredientes, sino que apenas vamos a ensuciar nada. ¡Una maravilla!
Podéis acompañarlos con unas bolitas de arroz, con pan crujiente, o con unas crudités de verduras. De cualquier forma, los huevos con salmón al estilo tailandés con cocotte son una delicia que tenéis que probar. Para que os animéis con ella, aquí os dejo la receta.
Mini cocotte cerámica Emile Henry
Ingredientes (para cada mini cocotte)
- 1 huevo mediano, a temperatura ambiente
- 10 g de espinacas frescas y tiernas
- 40 g de crema de coco
- 75 g de salmón fresco (o tofu)
- 10 o 15 g de pasta de curry rojo o verde
- 2 ramas de cilantro fresco
- Flor de sal
- Pimienta negra recién molida (opcional)
Preparación
- Calienta el horno a 200 °C (ver "Sugerencias", si vas a hacerlos en el microondas).
- Pica finamente las espinacas y el cilantro, y reserva.
- Corta el salmón fresco en dados, más o menos de 1 cm. Reserva.
- Pon la crema de coco en tu mini cocotte cerámica Emile Henry junto con la pasta de curry y remueve para que se mezclen bien.
- Añade las espinacas, el cilantro y el salmón y remueve con una cucharilla todos los ingredientes.
- Haz un hueco en el centro y añade el huevo.
- Coloca la tapa a la mini cocotte y hornea durante unos 11 minutos a 200 °C.
- Terminada la cocción, si vieras que el huevo no está cuajado, deja reposar por unos 3-5 minutos dentro del horno, con la tapa puesta, para que se acabe de hacer con el calor residual.
- Retira del horno y deja que repose por unos minutos sobre una tabla de madera.
- Antes de servir, retira la tapa y sazona a tu gusto con una pizca de flor de sal y pimienta negra recién molida. Acompaña con bolitas de arroz frito, con crudités de verduras o con pan. ¡Como prefieras!
Sugerencias
- ¡Prepara la receta en el microondas en 2 minutos! También puedes cocinar los huevos, en la mini-cocotte de Emile Henry, en el microondas. Pon las cazuelitas con su tapa en el micro y programa 750 W, durante 1 min 50 segundos, y deja reposar durante 3 minutos más antes de comer.
