Saludable y muy resultón, este wok de pollo con verduras es un salteado ideal para tenerlo entre las cenas favoritas del menú semanal. Solo tenéis que acordaros de marinar el pollo unas horas antes de cocinarlo para que quede más jugoso y con un sabor más intenso. Por lo demás, esta receta fácil y rápida, no tiene mayor complicación que cortar los ingredientes y calentar el wok.
Como todos los salteados en wok, lo ideal es cocinar los ingredientes a altas temperaturas y rápidamente. Tradicionalmente, se usan utensilios de hierro, pero con el wok de acero inoxidable Affinity de Buyer de construcción multicapa, además de conseguir un calentamiento rápido y un reparto uniforme del calor, tenemos también un excelente control de la cocción, gracias a su rápida respuesta a los cambios de temperatura.
Como os comentaba al principio, recordad poner a marinar el pollo con antelación cuando queráis preparar el salteado. También podéis dejar cortados los pimientos y las cebolletas y así, en el momento de preparar el wok de pollo con verduras, solo tendréis que calentar el aceite y dejar que se cocine en un plis.
Ingredientes
- 800 g de pechuga de pollo deshuesada (o contramuslo, también deshuesado)
- 250 ml de salsa Teriyaki
- 3 pimientos rojos
- Los tallos de 4 cebolletas
- 50 g de anacardos
- 150 ml de salsa de soja
- 15 g de semillas de sésamo
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceite de sésamo
Preparación
- Corta el pollo en dados no excesivamente grandes, ponlo en un bol y añade la salsa teriyaki. Remueve bien, para que todos los trozos se impregnen.
- Tapa el bol y llévalo a la nevera, para que pollo se marine. Debería estar entre 1 hora y 12 horas. Lo ideal es hacerlo por la noche para tenerlo listo al día siguiente.
- Cuando vayas a cocinarlo, saca el pollo de la nevera.
- Lava y corta los pimientos rojos en juliana. Puedes hacerlo con un buen cuchillo o usar una mandolina de cocina. Reserva
- Corta los tallos de las cebolletas en rodajas en diagonal. Reserva.
- Pon un poco de aceite de oliva en tu wok de acero inoxidable Affinity de Buyer y deja que se vaya calentando a potencia media/baja.
- Cuando esté caliente, sube el fuego y pon los dados de pollo. Saltéalos removiendo de vez en cuando para que se cocinen y doren bien por todos los lados.
- Ahora añade las tiras de pimiento rojo, los anacardos y la mitad de las rodajas de cebolleta. Remueve para repartirlo bien.
- Añade la salsa de soja y deja que se cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo con frecuencia. Verás como la salsa va reduciendo.
- Transcurrido el tiempo, apaga el fuego, añade las semillas de sésamo, el resto de la cebolleta y un poco de aceite de sésamo por encima. Sirve caliente.
Sugerencias
- Puedes añadir otras verduras, como por ejemplo pimiento verde o amarillo, champiñones, berenjena, calabacín o puerro. La que quieras, la que más te guste, o la que tengas en la nevera.
- De la misma forma, podéis sustituir los anacardos por almendras o cacahuetes, por ejemplo. O no añadir frutos secos si os es más conveniente.
- Además de con pollo, este salteado es ideal con pavo, con ternera o con carne de cerdo. Y también lo puedes hacer con pescado o marisco. ¡Verás qué rico está!
- Si quieres un plato más completo, puedes acompañar el salteado con arroz o con quinoa. O añadir fideos vermicelli o noodles.
