El blog de Claudia&Julia

Las lentejas con chorizo tradicionales en cocotte son uno de esos platos que reconfortan desde el primer momento, y es una receta facilísima de hacer. El paso a paso que dejo aquí es tal cual las hago en casa cada semana, y salen super sabrosas y con ese aroma a cocina de siempre que llena la casa entera.

¿Alguna vez habéis hecho ñoquis en casa? Aunque los más tradicionales sean los ñoquis de patata caseros, estos ñoquis de boniato con miel y mantequilla tostada son una auténtica delicia y os aseguro que hacerlos no tiene ninguna dificultad. Esta es una receta fácil y rápida, y muy resultona. Además, estos ñoquis de batata son mucho más coloridos y, salteados con mantequilla tostada, salvia y ajo, tal cual os propongo, el resultado es realmente muy sabroso.

Hoy os traigo una receta fácil, ligera y deliciosa a partes iguales. Inspiradas en el tradicional rösti o tortilla de patata suiza, estas tortitas crujientes de patata y verduras con salsa de yogur son el acompañamiento perfecto en comidas y cenas. Servidas con la salsa de yogur griego con menta y limón, tienen un toque muy fresco, pero si queréis una receta vegana, podéis presentarlas sin ella e, igualmente, tendréis un plato muy nutritivo que va a encantar a todos en casa, pequeños y mayores. 

¿Buscas un primer plato completo que sea saludable, sabroso y rápido de preparar? Esta receta de garbanzos con verduras asadas en la freidora de aire CRISPI de Ninja lo tiene todo. Los garbanzos aportan proteínas vegetales, fibra y minerales como el hierro y el magnesio, siendo una excelente alternativa para recetas más ligeras y equilibradas. 

Hay muchas recetas de berenjenas a la parmesana, pero esta que traigo hoy marcará un antes y un después. En el momento en que la lleves a la mesa y la prueben en casa, no querrán otra. Eso fue lo que me sucedió y estoy convencida de que no voy a ser la única a quien le pase. Este plato es una auténtica delicia, con un aroma y un sabor maravilloso y cremoso, lleno de nutrientes y de color, un plato que se disfruta de principio a fin.

En cuanto las tardes se hacen más cortas, asoman con fuerza las ganas de ponerme a preparar recetas en las que tenga que encender el horno. Un ejemplo es esta galette de invierno, que esconde un relleno maravilloso a base de calabaza asada y queso feta y que tiene un aroma muy mediterráneo, gracias al tomillo y el orégano con la que se adereza.

Este curry de coliflor y coco, aromático y muy reconfortante, es una receta que tenéis que probar. Si, como a mí, os gustan los platos con ese toque especiado tan característico de la cocina india, vais a disfrutar desde el momento en que echéis mano de las especias para preparar la mise en place. Si no fuera así, os aconsejo que le deis una oportunidad, porque el resultado es una delicia. 

El edamame se ha convertido en uno de los aperitivos saludables más de moda. Seguro que lo has visto en restaurantes japoneses o en menús de comida asiática, servido como entrante ligero y lleno de sabor. Pero lo mejor es que prepararlo en casa es muy sencillo y rápido. Si te preguntas cómo cocinar edamame para que quede perfecto, con ese toque brillante y ligeramente tostado, aquí tienes la guía completa.

La tarta salada que os traigo hoy me parece una propuesta estupenda para las cenas informales en casa, o para llevar cuando vamos de invitados, ¡incluso para un pícnic! Os aseguro que me apetece mucho prepararla un sábado por la noche, dejarla enfriar hasta el domingo por la mañana, y disfrutarla en un desayuno de lujo y sin prisas en familia.

Si estás de acuerdo conmigo en que las patatas al horno son mucho más que una guarnición de primera, seguro que esta receta de patatas asadas con queso en freidora de aire te va a entusiasmar tanto como a mí. Resultan igual de ricas que hechas en el horno, pero tardaremos menos tiempo en hacerlas. Eso significa que el consumo energético será menor y siempre es una alegría encontrar soluciones para que la factura de la luz sea más baja.

Aunque todavía no es temporada, hoy os traigo la estupenda receta de alcachofas cacio e pepe al horno, que tenéis que hacer cuando estén en su mejor momento, porque vale mucho la pena. Lo cierto es que las alcachofas me encantan, sea cual sea la forma en la que se cocinen. Si me regalan un ramo de estas flores, ¡me hacen la persona más feliz del mundo!

Que no te asuste esta receta, porque preparar este carpaccio de remolacha asada y queso de cabra con crujiente de pistachos y miel, es casi más rápido que leer el nombre del plato. Una ensalada tibia diferente, elegante y muy saludable, con un ingrediente al que no se le da tanto protagonismo como merece: la remolacha.