El blog de Claudia&Julia

Hacer limonada en casa es de esas cosas que parecen tan simples que uno casi no piensa en buscar receta... hasta que la haces y te queda demasiado ácida, demasiado sosa o con el azúcar flotando por el fondo. Por eso, hoy te cuento cómo preparar la limonada casera tradicional, con el equilibrio justo entre acidez y dulzor, y con un truco que marca la diferencia: disolver el azúcar en un almíbar suave.

Seguramente asocias el clafoutis a las cerezas, algo normal teniendo en cuenta que son el ingrediente principal de esta típica tarta francesa hecha con masa de crêpe. Pero hoy cambio este postre dulce por un clafoutis de calabacín, queso feta y albahaca, una versión salada y deliciosa de uno de los flanes de fruta por excelencia. 

El verano y la horchata van de la mano... ¡Y vengo con una forma ideal para aprovechar la pulpa de chufa sobrante, y acompañar la horchata de la forma más deliciosa! Estas magdalenas de chufa, canela y manzana son pura esponjosidad y saben deliciosas.

Que no te asuste esta receta, porque preparar este carpaccio de remolacha asada y queso de cabra con crujiente de pistachos y miel, es casi más rápido que leer el nombre del plato. Una ensalada tibia diferente, elegante y muy saludable, con un ingrediente al que no se le da tanto protagonismo como merece: la remolacha. 

Si buscas una receta super refrescante, veraniega y ligera, acabas de dar con lo que buscabas: esta ensalada de sandía, queso feta y pistachos es deliciosa y suuuper colorida. Junto a la menta y la cebolla tierna, tomarla es siempre una alegría. Y debo añadir que prepararla también, porque si tienes la cebolla encurtida en la nevera, ¡La ensalada la tienes lista en 5 minutos!

¿Qué os parece si hacemos pasta fresca en casa? Os aseguro que no hay cosa más sencilla y el resultado es maravilloso. Para que tenga un sabor más intenso y un color más vivo, en esta ocasión la haremos solo con las yemas de los huevos. Así que preparad la harina y los huevos para hacer esta estupenda receta de pasta all'uovo: Espaguetis al huevo con espárragos salteados.

Hoy te traigo una receta bien fácil y rápida, perfecta para una comida desenfadada o una merienda-cena diferente. Estas fajitas a la plancha te van a encantar y como son tan sencillas de hacer, las vas a repetir mucho este verano. ¡Y también el resto del año!

En casa adoramos la pasta, así que cuando vi esta receta de conchiglioni rellenos de camarones y ricotta no dudé en prepararla. El resultado de esta pasta rellena fue un éxito, algo de lo que no tenía dudas antes de hacerla. El relleno de estos conchiglioni es delicioso, la salsa bechamel que los acompaña, casa de maravilla, y el gratinado convierte a este plato de pasta en una fiesta. 

Si hay algo que apetece cuando llega el calor, son las recetas de helados y sorbetes caseros. Y este sorbete de lima es de los que se repiten una y otra vez: es fresco, muy fácil de hacer y tiene ese punto cítrico que resulta tan agradable en verano. Lo mejor de todo es que se prepara con solo unos pocos ingredientes y en muy poco tiempo.

Esta receta de rodaballo a la plancha con hinojo y limón es el mejor ejemplo del "menos es más". Tanto por la cantidad de ingredientes que lleva como por su cocinado. Verás que es la excusa perfecta para aprovechar las virtudes de tu sartén cerámica y para disfrutar de un pescado blanco extraordinario. Un plato con aroma y sabor mediterráneos, en el que el rodaballo tiene todo el protagonismo. 

Sí, ya sé que estamos en verano y que hace calor. También sé que solo con pensar en encender el horno entran ganas de abanicarse, pero te aseguro que cuando pruebes esta focaccia de cebolla y ajo asado te vas a olvidar de los 250º C de temperatura que necesita para hornearse, porque querrás repetirla a la menor oportunidad. Por eso he querido compartir hoy esta receta, a pesar de estar en plena ola de calor. 

Cuando descubrí esta receta sabía que en casa les iba a entusiasmar. Desde la elección de los ingredientes, al último bocado, la hemos disfrutado todos como niños pequeños. Me parece una opción estupenda para preparar y saborear en familia, ya sea hecha en la cocina de casa como en la barbacoa del camping. Te prometo que esta butifarra en espiral a la parrilla está tremenda. ¡Tienes que probarla!