¡Vamos a preparar un pull-apart bread de mozzarella y pesto en forma de árbol de Navidad! Delicioso y compartible, navideño y de una elaboración que sacarás adelante fácilmente con el paso a paso que te dejo en esta receta.
Este pull-apart bread relleno es un pan tierno y aromático, hecho con pequeñas bolitas que se separan con las manos y desaparecen de la bandeja en cuestión de minutos.
Se trata de una receta increíblemente agradecida: combina una masa suave, el sabor fresco del pesto y la cremosidad de la mozzarella, todo ello horneado en una forma tan festiva que se convierte directamente en el centro de la mesa. Además, es una manera ideal de involucrar a los niños en la cocina, porque formar las bolitas, colocarlas como un árbol y ver cómo crecen en el horno es puro entretenimiento navideño.
Este árbol de pan para compartir es perfecto como entrante, acompañamiento o como picoteo para una cena informal. Y aunque parezca elaborado, la preparación es muy sencilla, sobre todo si trabajas con amasadora. En el paso a paso te explico cómo conseguir una masa tierna, cómo rellenar cada bolita para que no se escape la mozzarella y cómo montar el árbol para que quede bonito y uniforme.
Si buscas una receta navideña fácil, resultona y capaz de conquistar a todo el mundo, este pull-apart bread de mozzarella y pesto es, sin duda, una gran apuesta. Vamos a por él.
¿Qué es el pull-apart bread?
El pull-apart bread es un tipo de pan pensado para compartir, formado por pequeñas porciones de masa que se unen entre sí durante el horneado. Su nombre lo describe perfectamente: no se corta, sino que se separa con las manos, pieza a pieza. Es un formato muy popular en celebraciones y reuniones informales porque invita a picar, a acercarse a la mesa y a disfrutar sin complicaciones.
Aunque puede prepararse tanto en versión dulce como salada, la base siempre es la misma: una masa tierna dividida en bolitas (o capas) que, al hornearse juntas, crean un pan esponjoso y fácil de desmenuzar. En Navidad es habitual verlo en forma de árbol, corona o estrella, ya sea relleno de queso, untado con mantequilla de ajo o aromatizado con hierbas.
En esta receta lo elaboramos con mozzarella y pesto, una combinación que aporta cremosidad, aroma y ese punto verde perfecto para un árbol de Navidad. Sencillo, vistoso y absolutamente irresistible.
Ingredientes
Ingredientes para el pan pull-apart:
- 6 g de levadura seca instantánea
- 300 g de harina de trigo
- 195 g de trigo duro
- 300 ml de agua
- 50 ml de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal
Para el Relleno de las bolitas:
- Mozzarella
- Salsa Pesto
Para pincelar y decorar:
- 1 yema de huevo
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pesto
- Sal marina
Preparación
Receta para las bolitas de pan pull-apart
- Monta la amasadora Ankarsrum con el bol, el rodillo amasador y el cuchillo separador.
- Vierte el agua en el bol y añade la levadura, las harinas, el aceite de oliva y la sal. Amasa a velocidad media hasta que todo quede integrado.
- Ajusta el brazo para que quede a 1–2 cm del borde y deja amasar entre 5 y 10 minutos, hasta que la masa esté lisa y elástica.
- Cubre el bol y deja levar la masa durante aproximadamente 1 hora.
Relleno, montaje y segundo levado:
- Corta la mozzarella en trocitos pequeños y déjala escurrir sobre papel de cocina para que pierda humedad.
- Saca la masa del bol y divídela en 30 porciones iguales.
- Toma una de las porciones, forma una bolita y aplástala ligeramente sobre la mano. Añade un poco de mozzarella y una cucharadita de pesto en el centro.
- Cierra bien la masa por encima del relleno, asegurándote de que queda sellada y el queso no pueda escapar. Redondea la pieza hasta obtener una bolita lisa.
- Coloca las bolitas con el cierre hacia abajo en una bandeja de horno, formando un árbol de Navidad. Si quieres, puedes moldear la bolita superior para que haga de “estrella”.
- Deja levar de nuevo durante 30 minutos.
Horneado:
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Mezcla la yema con la sal y pincela suavemente la superficie del pan.
- Hornea entre 15 y 20 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Nada más sacarlo del horno, pincela con aceite de oliva mezclado con un poco de pesto y espolvorea sal marina por encima. Sirve inmediatamente.
