O blog da Claudia&Julia

Se gostas da cozinha basca e procuras uma receita saborosa, fácil e cheia de personalidade, esta peituga de frango à basca com pimentos, tomate e pimento d'Espelette no forno em papillote é uma excelente escolha. É um prato suculento, aromático e cheio de cor, perfeito para uma refeição caseira com muito sabor e com esse toque de cozinha tradicional reinterpretada de que tanto se gosta.

Esta receita de blinis de trigo-sarraceno com salmão fumado, crème fraîche e caviar tem tudo para se tornar a entrada estrela de qualquer celebração e é perfeita para servir na tua mesa de Natal. É fácil de preparar, muito apelativa e garanto-te que os blinis ficam deliciosos.

No Natal há sobremesas que dispensam apresentações, e o tronco de Natal francês é uma delas. Um clássico que se destaca pelo seu pão de ló genovês fofo, pelo recheio suave e cremoso e por aquela cobertura de chocolate que lembra um tronco de madeira e que o torna inconfundível em qualquer mesa festiva. Elegante, reconfortante e cheio de história, é um daqueles doces que apetece sempre preparar quando chegam estas datas.

Vamos preparar um pull-apart bread de mozzarella e pesto em forma de árvore de Natal! Delicioso e ideal para partilhar, com espírito natalício e de confeção simples, que vais conseguir fazer facilmente com o passo a passo que te deixo nesta receita.

Estas mini frittatas de queijo de cabra são um lanche fabuloso, um jantar ideal e um excelente recurso para aproveitar quando ligamos o forno, já que levá-las ao forno não demora nem 10 minutos. E como, além disso, são deliciosas e permitem quase qualquer adaptação, consoante os ingredientes que houver no frigorífico, são o coringa perfeito quando aparecem visitas inesperadas.

Se o outono pudesse ser cozinhado, sem dúvida teria todo o sabor deste arroz cremoso de abóbora e coco em cocotte. É uma receita quente e muito aromática, perfeita para surpreender os seus num daqueles domingos que se anunciam frios e em que apetece desfrutar da família em casa. Um prato acolhedor e reconfortante que enaltece a maravilhosa combinação que a puré de abóbora e o leite de coco formam sempre.

Conseguem imaginar como seria a árvore de Natal mais doce? De certeza que seria feita de raminhos tenros, com um sabor tão delicado como o destas madeleines de pistácio natalícias, com as quais vos proponho fazer um abeto de Natal perfeito para ocupar o lugar de destaque na mesa nesta época festiva. Isto, se não desaparecer assim que o levarem para a mesa, porque a tentação é enorme!

As lentilhas com chouriço tradicionais em cocotte são um daqueles pratos que reconfortam desde o primeiro momento, e é uma receita facilíssima de fazer. O passo a passo que deixo aqui é tal e qual como as faço em casa todas as semanas, e ficam super saborosas e com aquele aroma de cozinha de همیشه que enche a casa inteira.

Se querem ver como fazer um bolo caseiro, que além disso seja fácil, fique húmido e muito aromático, esta receita tem tudo! Com este bolo de laranja e pistácio terão o sucesso garantido e garanto-vos que não vai sobrar nem uma migalha assim que o provarem. O cake, tal como está, é uma maravilha, mas com aquela cobertura de laranja que o envolve fica espetacular. Acompanhado de um bom café com leite, para mim é um dos melhores pequenos-almoços.

Já alguma vez fizeram nhoques em casa? Embora os mais tradicionais sejam os nhoques de batata caseiros, estes nhoques de batata-doce com mel e manteiga tostada são uma verdadeira delícia e garanto-vos que fazê-los não tem qualquer dificuldade. Esta é uma receita fácil e rápida, e muito bem conseguida. Além disso, estes nhoques de batata-doce são muito mais coloridos e, salteados com manteiga tostada, sálvia e alho, tal como vos proponho, o resultado é realmente muito saboroso.

Hoje trago-te uma sobremesa de gala, daquelas que vestem uma mesa de festa e que convidam à celebração só ao pronunciar o seu nome. Este mil-folhas de framboesa com creme diplomático de baunilha, feito com massa folhada caseira, é uma verdadeira delícia. Garanto-te que, mal o apresentares à mesa, vão ficar maravilhados. E à primeira dentada, receberás uma sentida ovação.

Há bolos que cheiram a domingo e este é um deles. Este bundt cítrico de limão e laranja com sementes de papoila tem aquele toque fresco e alegre que conquista à primeira dentada: é fofo, aromático e com o crocante tão especial das papoilas.