Há receitas que simplesmente funcionam sempre, e esta tortilha de chouriço e mozzarella é uma delas. Poucos ingredientes, dez minutos, e aquele momento mágico em que a mozzarella derrete por cima do chouriço dourado… a sério, até o cheiro que deixa na cozinha já promete. É daquelas tortilhas que apetece comer ao almoço, ao jantar, ou para colocar num sanduíche. Deliciosa!
E falando de frigideiras: esta tortilha foi feita com a nova Frigideira de titânio The One Titanium da BRA, e conquistou-nos. Neste momento surgem frigideiras de titânio e de aço inoxidável por todo o lado, mas a maioria, se não lhes puseres uma boa quantidade de azeite, acaba por agarrar. Com esta não nos aconteceu uma única vez: no interior tem um interior de titânio puro com um reforço especial que faz com que a comida deslize quase sozinha, e o chouriço aloura sem uma gota de azeite. Além disso, a sua construção em várias camadas distribui o calor de forma maravilhosa, por isso também é perfeita para alourar carne, saltear legumes ou preparar a base de um bom arroz ou paelha.
Por isso, já sabes: se te apetece uma tortilha de chouriço e mozzarella que fique suculenta, com a mozzarella bem derretida e sem dramas na hora de virar, esta é a tua receita. Toma nota, porque em menos de 10 minutos fica pronta, e de certeza que vais repetir!
Ingredientes
- 5 ovos
- 150 g de chouriço doce
- 100 g de mozzarella
*É importante que ajustes as quantidades ao teu gosto, se quiseres uma tortilha com mais ovos ou com mais quantidade de queijo derretido. O bom é que "a olho" vais ver que a tortilha também ficará bem (cobrindo a superfície com chouriço e queijo consoante os ovos e o tamanho da frigideira que uses).
Preparação
- Corta o chouriço em rodelas finas.
- Coloca o chouriço diretamente na frigideira The One Titanium da BRA, sem adicionar azeite.
- Aloura o chouriço em lume médio até libertar a própria gordura e ficar douradinho.
- Retira o chouriço da frigideira e reserva-o.
- Na mesma frigideira, com a gordura que o chouriço libertou, junta os ovos batidos e cozinha-os em lume médio.
- Quando as bordas da tortilha começarem a prender, distribui por cima o chouriço reservado e a mozzarella.
- Vira a tortilha com confiança (podes usar a tampa giratória plana) graças ao interior reforçado, ela descolará sozinha.
- Deixa que a mozzarella termine de derreter por completo.
- Retira do lume e serve imediatamente.
Frigideira Titanium BRA e Espátula para tortilhas OXO
Comentários
- Não adiciono sal, porque além de levar os pedaços de chouriço, deitamos o ovo na gordura onde o cozinhámos, e toda a tortilha já ganha um toque salgado. Mas se quiseres, podes acrescentar uma pitada de sal ao ovo.
- Podes adicionar uma pitada de pimenta ao ovo, se gostares.
- A frigideira Titanium da BRA não agarra nada de nada, mas há um truque que deves conhecer: se fores cozinhar outra receita na frigideira ou fazer uma segunda leva do que já cozinhaste, é importante limpá-la primeiro com água e detergente para libertar de azeite os pontos do fundo da frigideira, porque, se estiverem saturados, não poderão exercer esse efeito antiaderente.
