As frigideiras com revestimento cerâmico tornaram-se muito populares: são bonitas, leves e têm fama de ser mais saudáveis do que o teflon. Mas há um problema: a maioria estraga-se em poucos meses. Não porque sejam de má qualidade, mas porque ninguém nos ensina a usá-las bem. Com alguns hábitos simples, uma boa frigideira cerâmica pode acompanhar-te durante anos.
O que deves saber antes de começar: a cerâmica não é tão resistente como o hierro fundido nem tão antiaderente como o teflon. Precisa de mais cuidados, mas em contrapartida é uma opção sem PFAS e mais sustentável se for bem cuidada.
Primeira utilização
- Lava-a à mão com água morna e detergente suave antes de a estrear.
Ao cozinhar
- Aquece a frigideira em potência baixa e aumenta gradualmente a temperatura, mas nunca a ponhas em lume alto.
- Usa sempre lume médio ou baixo — a cerâmica aquece rapidamente e distribui muito bem o calor. Não precisa de mais, e potências altas ou a chama viva danificam a superfície.
- Adiciona sempre um pouco de óleo ou gordura antes de cozinhar.
- Usa utensílios de madeira, silicone ou nylon. Nunca metal.
- Não cortes alimentos diretamente na frigideira.
O que deves evitar
- Não uses sprays de óleo em aerossol: deixam resíduos que degradam o revestimento.
- Não cozinhes a seco.
- Não cozinhes em potências altas nem sobreaqueças a frigideira, para evitar que o revestimento cerâmico se danifique ou que os alimentos se peguem.
- Evita o choque térmico: nunca metas a frigideira quente debaixo da torneira com água fria.
Limpeza
- Deixa arrefecer completamente antes de lavar.
- Lava sempre à mão com esponja macia e detergente neutro.
- Para restos agarrados, deixa de molho em água quente durante alguns minutos antes de esfregar.
- Evita a todo o custo a máquina de lavar loiça: os ciclos longos, as temperaturas elevadas e os detergentes agressivos deterioram-na rapidamente.
Arrumação
- Não empilhes outras frigideiras por cima sem proteção: usa um pano ou protetor de feltro entre elas.
- Pendura-a se for possível.
Quanto dura uma frigideira cerâmica?
Com bom cuidado
Uso normal
Mau uso
Sinais de que a deves retirar
- Se o revestimento começar a descascar, retira-a de imediato.
- Se perder o seu efeito antiaderente de forma notória, é tempo de a substituir.
Já tens a tua frigideira cerâmica? Se ainda não tens a tua, deixamos-te o nosso breve guia para escolher a que mais combina contigo:
