O blog da Claudia&Julia

Esta deliciosa receita, com sabores e aromas asiáticos sugestivos, é muito fácil de preparar. O mais difícil pode ser encontrar alguns ingredientes típicos da cozinha asiática ou latina, embora, a cada dia, seja mais fácil encontrar estes ingredientes em grandes superfícies ou em pequenas mercearias asiáticas ou latinas.

Ontem a nossa amiga Laia preparou um delicioso pão semi-integral com o novo forno de pão Emile Henry. A Laia fez a massa na máquina de pão, por isso só tivemos de colocar a massa no forno, mas deixo-vos a receita para amassar o pão manualmente para quem não tem máquina de pão em casa. O pão cozido com esta peça Emile Henry fica incrível, muito macio por dentro e com uma crosta muito estaladiça. Se gostam de fazer pão em casa, não deixem de a experimentar.

Esta receita italiana tradicional é uma das preferidas cá em casa. Trata-se de uns esparguetes com um delicioso molho de bacon e ovo. Fica ideal acompanhada de uma salada verde ou de um pouco de rúcula. Prepara-se muito rapidamente com uma frigideira e uma cacerola antiaderente Le Creuset.

Este delicioso plumcake pode ser preparado e servido com o molde cerâmico para plumcakes Emile Henry. Para desfrutar de todo o seu sabor, deve repousar 4 dias antes de degustar (se conseguirmos que chegue). No caso de acontecer, pode conservar-se no frigorífico durante umas duas semanas.

Este delicioso risotto pode ser preparado numa cocotte ou caçarola, ou até podemos fazê-lo num instante na nossa panela de pressão Kuhn Rikon Duromatic.

A tajine de cordeiro é um prato muito popular que podemos preparar com a nossa tajine Emile Henry. A tajine condensa o vapor da cozedura na sua tampa peculiar até recuperar o seu estado líquido e cair novamente sobre os alimentos. Desta forma, o cordeiro é cozinhado em lume brando, resultando numa carne tenra e muito saborosa. Pode ser apresentada na mesa na própria tajine.

Como nos conta a nossa querida Julia Child no seu livro imprescindível, Mastering the art of french cooking, há muitas maneiras de chegar a um bom Boeuf Bourguignon. Este prato, que se coze coberto de caldo e vinho em lume brando, é um prato típico da Borgonha que se tornou um clássico da alta cozinha francesa em todo o mundo. Como vos comentava, há muitas variantes desta receita; a que hoje vos trago é uma versão atualizada da receita clássica.

Este risoto pode ser preparado com uma cocotte cerâmica Emile Henry ou uma cocotte de ferro Le Creuset.

Esta receita clássica permite-me juntar duas das minhas grandes paixões: o chocolate e Le Creuset! Pode ser preparada com as mini cocottes cerâmicas Le Creuset ou com o conjunto Coeurs Fondants Emile Henry. Espero que gostem!

O coq au vin (ou receita de frango ao vinho, como diríamos aqui) é um prato clássico da cozinha francesa de origem occitana, realmente delicioso. Hoje trago, com passo a passo, a autêntica receita de frango ao vinho, que se tornou famosa nos Estados Unidos em grande parte graças à nossa querida Julia Child.

Hoje trazemos-vos uma receita deliciosa de frango cozinhado numa cocotte doufeu Le Creuset!