O blog da Claudia&Julia

Há muito tempo que descobri esta receita de bolinhas de queijo de iogurte em azeite virgem extra e tinha muita vontade de a partilhar convosco. É preciso ser organizado e paciente na hora de as preparar, pois o iogurte tem de escorrer por si só e o processo leva entre dois e três dias. Mas, à exceção deste pormenor, preparar este aperitivo tão giro e saboroso é muito fácil.

Com este mojito cubano vamos inaugurando a temporada de calor, juntamente com o nosso Magimix Cook Expert. Nesta receita, usamos o robot fundamentalmente para fazer um gelo picado* perfeito e refrescar ao máximo o nosso mojito, embora haja puristas que prefiram o gelo em cubos. Isto dá-nos a desculpa para o preparar de ambas as formas e comparar… estudo de campo, chama-se.

Agora sim, o calor já chegou pelo menos a esta parte do nosso país no Mediterrâneo, finalmente!!!! Como este ano estamos tão precisados de sol e de temperaturas mais quentes, não é? Pois, para celebrar, hoje o lanche é no jardim com uns incríveis ¡Muffins de arandos e banana!

Hoje trazemos receitas fáceis para fazer com todo o tipo de utensílios Zoku! Porque o verão está a chegar, e com ele a época em que mais gostamos de gelados e bebidas refrescantes que não só transformam uns minutos em momentos de verdadeiro prazer, como também nos ajudam a superar o calor e a lembrar que as férias estão muito perto.

Quando começa a chegar o calor, só apetece comer pratos leves e frescos, que nos ajudem a combater as altas temperaturas, mas sem deixar de comer bem. Por essa razão, ando sempre à procura de novas ideias. E no dia em que vi esta sopa fria de aromáticas com tomate e pão torrado, rendi-me aos seus pés.

Hoje quero ensinar-te a preparar um delicioso croque cake de beringelas e carne de vaca que te vai dar muito jeito para resolver um jantar do dia a dia ou para levar para alguma festa, já que é uma receita com a qual se obtêm bastantes porções. Os croque cakes são uns bolos salgados inspirados nos famosos croque monsieur franceses, aqueles sanduíches mistos cobertos de béchamel e gratinados que certamente já viste em muitas padarias.

Estas espetadas de frango temperado com molho de iogurte que vos trago hoje são fortes candidatas a tornarem-se o prato estrela do verão. Na verdade, em minha casa já o são, mas tenho a certeza de que também vão tornar-se um prato infalível nas vossas… Querem saber porquê?

São muitos os que se estão a animar a fazer pão em casa. É um passatempo muito apetecível e bastante gratificante. Por isso, hoje incentivamos-vos a fazer pão em casa com a receita de baguetes parisienses, numa versão básica e perfeita para experimentar fazer pão caseiro.

A torta pascualina é um bolo de Itália e prepara-se durante a Páscoa para celebrar a primavera. É ideal para levar para um piquenique ou para refeições ao ar livre. É composta por massa folhada e um recheio saboroso, típico da tradição culinária da Ligúria, e é à base de espinafres, ricotta e ovos, que se revelam quando se corta a primeira fatia.

Esta receita é uma versão das Koftas vegetarianas, tão populares na Índia. São feitas à base de couve-flor, batata, lentilha vermelha e são temperadas com garam masala. São umas almôndegas suculentas, com um toque crocante graças aos caju e um apontamento doce pelos tâmaras. Servem-se com um molho duplo composto por iogurte e um xarope natural de hortelã e lima.

A perspetiva de um bom cheesecake caseiro é sempre sinónimo de festa e celebração em casa, um verdadeiro favorito praticamente em qualquer um dos seus formatos e variedades. E para maior contentamento da equipa (esta que escreve incluída), a última e feliz descoberta tem sido o aclamado cheesecake japonês, cotton cheesecake (em inglês) ou soufflé japonês (como é precisamente conhecido no Japão): : uma tarte de queijo muito macia e muito fofinha.

Beatriz, autora de To Be Gourmet, traz-nos a receita para fazer nhoques em casa. Prepará-los é muito fácil e, além disso, propõe-nos um molho de queijo que lhes fica a matar. Mãos na massa!