O blog da Claudia&Julia

Estas gambas con pimentón, ajo y vino blanco son de esas recetas que se preparan en muy poco tiempo y siempre apetecen. Tienen muchísimo sabor, una salsa intensa pero equilibrada y ese punto ligeramente picante que hace que sea difícil resistirse a mojar pan.

Hay recetas que conviene tener siempre a mano, y para mí este arroz frito con huevo, tomates secos y aceitunas negras es una de ellas. Se prepara en pocos minutos, admite muchísimas variaciones y es perfecto para aprovechar ese arroz cocido que ha quedado del día anterior.

Os ovos à florentina são uma preparação clássica da gastronomia francesa em que os espinafres são os protagonistas do prato. Sempre que virem uma receita “à florentina”, esta levará espinafres, que são, sem dúvida, a cama perfeita sobre a qual se dispõem os ovos, o peixe ou o frango antes de se acrescentar uma generosa camada de molho Mornay, um delicioso molho béchamel enriquecido com queijo.

A receita de grão-de-bico cremoso com especiarias e leite de coco (estilo Balti) que vos trago hoje é um prato tão aromático e saboroso como rápido de preparar. Garanto-vos que não vão demorar nem meia hora a cozinhá-lo, e comê-lo é um verdadeiro prazer. Este caril de grão-de-bico ao "estilo Balti" é um dos meus guisados favoritos, porque me salva nos dias em que tenho pouco tempo para cozinhar, mas também é uma receita perfeita para almoços ou jantares mais descontraídos, em que posso apreciar com calma todos os seus matizes.

Estas gambas salteadas com gengibre fresco e pimenta-preta são um prato ideal para surpreender em casa. Podem servi-las como entrada ou como prato principal, acompanhadas de arroz salteado ou de uma salada verde, para equilibrar a nota aromática e especiada do gengibre e da pimenta. Quer utilizem gambas frescas, congeladas ou camarão-tigre, o resultado será muito saboroso e terá um toque indiano de que, pessoalmente, gosto muito.

Embora o nome da receita vos possa fazer pensar que usei o que tinha mais à mão no frigorífico para este prato, garanto-vos que este arroz frito com ananás e maçã em wok é absolutamente incrível. O contraste entre o doce das frutas e o toque picante do óleo de malagueta é muito interessante e o resultado é fabuloso. O arroz fica solto e os ovos conferem uma textura ligeiramente cremosa, equilibrando o prato.

Os tomates à provençal são um dos meus acompanhamentos preferidos, especialmente no verão, quando estão no seu melhor. Crus, são carnudos, cheios de sabor e apresentam o equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. É precisamente por isso que, preparados desta forma, se tornam uma guarnição ideal para qualquer prato, seja um bife grelhado, um frango assado, peixe cozido a vapor ou, simplesmente, uns ovos estrelados.

Rápida, simples e de sucesso garantido, esta receita de ovos com salmão ao estilo tailandês com cocotte é uma proposta perfeita para qualquer refeição da semana. Quando virem como é fácil de fazer, o pouco esforço que requer prepará-la e como fica deliciosa, estou convencida de que passará a ocupar um lugar fixo nos vossos livros de receitas. 

Esta salada de esparguete de beterraba com mozzarella e pesto de salsa é uma proposta de verão fresca, colorida e cheia de contrastes. A cremosidade da mozzarella, a doçura natural da beterraba, o toque crocante das nozes e a intensidade aromática do pesto resultam num prato leve, apelativo e equilibrado. A combinação de texturas e sabores é um verdadeiro sucesso. Uma receita original e fácil de preparar, perfeita para qualquer ocasião. 

Há receitas que simplesmente resultam sempre, e esta tortilha de chouriço e mozzarella é uma delas. Poucos ingredientes, dez minutos, e aquele momento mágico em que a mozzarella derrete por cima do chouriço dourado… a sério, até o cheiro que fica na cozinha já promete. É daquelas tortilhas que apetece comer, jantar, ou juntar a uma sandes. Deliciosa!

O pastel de carne tradicional tem o encanto dessas receitas reconfortantes e substanciais que sabem a casa. É uma preparação que leva o seu tempo, mas que, assim que chega à mesa, faz com que o relógio pare e que ninguém fale enquanto espera ansiosamente pela sua fatia no prato.

Há pratos que têm tudo, como esta ratatouille clássica francesa. Quente, saborosa, aromática, nutritiva e perfeita para desfrutar dos melhores legumes da época, esta ratatouille é uma ode à cozinha tradicional, a que vai da horta à mesa. Um prato colorido, com uma apresentação muito elegante, ideal para celebrar a vida e desfrutar em boa companhia em casa.