O blog da Claudia&Julia

Os tomates à provençal são um dos meus acompanhamentos preferidos, especialmente no verão, quando estão no seu melhor. Crus, são carnudos, cheios de sabor e apresentam o equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. É precisamente por isso que, preparados desta forma, se tornam uma guarnição ideal para qualquer prato, seja um bife grelhado, um frango assado, peixe cozido a vapor ou, simplesmente, uns ovos estrelados.

Rápida, simples e de sucesso garantido, esta receita de ovos com salmão ao estilo tailandês com cocotte é uma proposta perfeita para qualquer refeição da semana. Quando virem como é fácil de fazer, o pouco esforço que requer prepará-la e como fica deliciosa, estou convencida de que passará a ocupar um lugar fixo nos vossos livros de receitas. 

Esta salada de esparguete de beterraba com mozzarella e pesto de salsa é uma proposta de verão fresca, colorida e cheia de contrastes. A cremosidade da mozzarella, a doçura natural da beterraba, o toque crocante das nozes e a intensidade aromática do pesto resultam num prato leve, apelativo e equilibrado. A combinação de texturas e sabores é um verdadeiro sucesso. Uma receita original e fácil de preparar, perfeita para qualquer ocasião. 

Hay recetas que simplemente funcionan siempre, y esta tortilla de chorizo y mozzarella es una de ellas. Pocos ingredientes, diez minutos, y ese momento mágico en que la mozzarella se funde por encima del chorizo dorado… en serio, hasta el olor que deja en la cocina ya promete. Es de esas tortillas que apetecen para comer, para cenar, o para añadir a un bocadillo. ¡Riquísima!

O pastel de carne tradicional tem o encanto dessas receitas reconfortantes e substanciais que sabem a casa. É uma preparação que leva o seu tempo, mas que, assim que chega à mesa, faz com que o relógio pare e que ninguém fale enquanto espera ansiosamente pela sua fatia no prato.

Há pratos que têm tudo, como esta ratatouille clássica francesa. Quente, saborosa, aromática, nutritiva e perfeita para desfrutar dos melhores legumes da época, esta ratatouille é uma ode à cozinha tradicional, a que vai da horta à mesa. Um prato colorido, com uma apresentação muito elegante, ideal para celebrar a vida e desfrutar em boa companhia em casa.

Há saladas que se comem e há saladas que ficam na memória. Esta é uma delas. Com rúcula fresca, morangos da época, pepino crocante, burrata cremosa, nozes pecan caramelizadas e um vinagrete balsâmico que liga todos os sabores, é daqueles pratos que impressionam sem esforço e ficam prontos em menos de 15 minutos.

Há receitas que têm tudo: cor, aroma, sabor e nutrição num só prato. Esta frigideira de grão-de-bico com legumes e cuscuz é uma delas. Inspirada na cozinha oriental, com especiarias como o cominho, a cúrcuma e o pimentão, é um prato vegetariano completo que agrada a toda a gente e que fica pronto em menos de 35 minutos.

Assim que levarem estes espargos brancos ao vapor com molho holandês para a mesa, todos vão ficar encantados. Tanto pela sua apresentação bonita como pelo sabor delicioso. Servir espargos com molho holandês é sempre um acerto e, se ainda juntarem ovo cozido e presunto, esta receita transforma-se num prato simples, mas completo e, acima de tudo, delicioso.

Se há uma receita que merece um lugar fixo no teu repertório, é esta. Os tagliatelle all'Alfredo são um daqueles pratos que parecem de restaurante, mas que podes ter na mesa em menos de 20 minutos. Cremosos, saborosos e com aquele toque de noz-moscada que muda tudo.

Original, reconfortante e muito caseira, esta receita nasce da fusão de dois grandes clássicos das cozinhas espanhola e italiana. E da união de duas das preparações mais emblemáticas das nonnas italianas e das avós espanholas só podia resultar esta tortilha de batata com bolonhesa, um prato original, completo e delicioso que vos vai conquistar desde a primeira garfada.

O caril de batatas e espinafres que vos trago hoje é uma receita vegana fácil que tem tudo, daquelas de que tanto gosto. É fácil e rápido de preparar, permite organizar-se com tempo, já que podem ter as batatas cozidas com antecedência, é muito saboroso, nutritivo e pode ser adaptado ao gosto de quem o cozinha. Uma receita ideal!