O blog da Claudia&Julia

As bananas caramelizadas ao estilo "Bananas Foster" são uma verdadeira delícia, uma sobremesa clássica da cozinha crioula que soa a música e sabe a amizade, com a qual vos proponho uma doce viagem gastronómica a Nova Orleães. Acompanham-me?

Já chegou a época dos pêssegos, uma fruta de que gosto imenso e que sabe a verão como poucas. E não há melhor forma de o celebrar do que com uma receita tão simples como deliciosa. Garanto-vos que estes pêssegos assados com gelado de baunilha e pistácios são muito fáceis de preparar e, com esta delícia, vão ser a sensação em casa. 

Se é daqueles que não conseguem imaginar o verão sem um bom café frio, o cold brew veio para ficar. E digo-o por experiência própria — desde que o descobri, nunca mais preparei café com gelo da mesma forma. É suave, aromático, menos ácido do que o café tradicional e tem uma profundidade de sabor que não se consegue de nenhuma outra maneira.

Não vos vou revelar nenhum segredo ao falar dos ingredientes com que se faz a leite merengada, um clássico irresistível, refrescante e cheio de sabor. É uma das bebidas tradicionais mais nossas, juntamente com a horchata, a água de Valência ou o granizado de limão. Para mim, é um dos prazeres do verão: bem fresquinha e cremosa, cai que nem uma maravilha e adoça a tarde como poucas.

Hoje trago uma sobremesa que anuncia o bom tempo e as tardes de verão. Esta tarte de morangos e pistácios é uma tarte fria muito fácil de preparar e que vos vai fazer brilhar. A base de massa quebrada, crocante e com o ponto certo de doçura, oferece o contraste perfeito com a textura sedosa do creme pasteleiro e o toque ligeiramente ácido dos morangos.

Estas rosquinhas de limão tradicionais e caseiras ocupam um lugar de destaque na minha lista de guloseimas doces favoritas. São muito fáceis de fazer, algo que valorizo bastante, e como lá em casa todos gostamos delas por igual, desfrutamos juntos ao comê-las, e também ao prepará-las!

Se o brookie, a mistura de brownie e cookie, conquistou um lugar nos livros de receitas de doces, este brownie com cheesecake e framboesas promete ocupar um lugar de destaque no pódio das combinações irresistíveis. Embora pareça que juntar duas receitas à partida tão diferentes não seja uma boa ideia, prometo-vos que a união destes dois clássicos dá origem a uma sobremesa incrível.

Hoje trago uma proposta rápida e muito reconfortante, perfeita para saborear um café cremoso com um toque especiado muito interessante. O latte macchiato especiado com tâmaras veio para ficar em casa, porque é muito fácil de fazer e fica pronto num instante. Assim que a vontade aparece, em poucos minutos poderás desfrutar desta deliciosa bebida.

Para mim, sem dúvida, o creme catalão caseiro é muito mais do que uma sobremesa. Esta receita de creme catalão é lar, tradição e família. O seu sabor permanece na minha memória desde que era bem pequena e, até hoje, continua a ser uma sobremesa de festa que me enche de uma felicidade nostálgica a cada colherada.

Se há um bolo de aproveitamento que faz sucesso como poucos, é o Banana bread ou pão de banana, que não é um pão nem leva levedura de padeiro, mas leva bananas bem maduras. Este bolo fica delicioso e muito húmido, conserva-se estupendamente vários dias (se tiverem a sorte de que não o devorem lá em casa) e é ideal para dar uso a essas bananas que, de tão maduras, parecem compota.

Preparem as colheres, porque hoje vos trago uma receita doce incrível. Este Sticky Toffe Pudding (Bolo de tâmaras com molho toffee) é, sem qualquer dúvida, um dos bolos húmidos mais extraordinários que experimentei ultimamente. Assim que levarem a primeira colherada à boca, a sua textura suave e derretida vai conquistar-vos para sempre. A partir desse momento, vão querer pôr esta sobremesa nas vossas vidas com a maior frequência possível. Não há volta atrás!

A meio caminho entre a bavaroise tradicional e uma espuma ligeira de frutos vermelhos, esta mousse de framboesa com o seu coulis é uma sobremesa fria que vai fazer-vos triunfar. Apresentada em copinhos, é tão vistosa que está à altura da montra das melhores pastelarias. E o seu sabor intenso a framboesa, com a textura delicada que caracteriza a creme bávara, é garantia de sucesso, حتى entre os paladares mais exigentes.