O blog da Claudia&Julia

Gosto imenso de um utensílio que não se vê por aí, e que me permite obter resultados em carnes, peixes e até vegetais, que são uma verdadeira maravilha. Trata-se do defumador da Nordic Ware, um produto único.

Muitas vezes, quando pensam em comprar uma frigideira, perguntam-nos: Que frigideira devo comprar que sirva para tudo e em que nada fique colado? E também: «Que frigideira posso comprar que seja antiaderente e que não seja prejudicial para a saúde?». Adoraríamos ter a frigideira perfeita: económica, leve, duradoura, versátil, que não pegasse e fosse totalmente natural. O problema, para ser sincera, é que essa frigideira perfeita não existe.

Há já muito tempo que trabalhamos com produtos da Kitchen Craft, e alguns de vocês terão reparado que, ultimamente, temos incorporado mais referências desta marca. A verdade é que tenho um carinho especial por esta marca - transmite-me uma sensação que, de alguma forma, me inebria, me inspira, e penso que têm um carácter, um ar, que combina muito com o estilo Claudia&Julia.

Muitos de nós já temos uma fondue em casa. Tornou-se um presente ideal para oferecer, e dá mesmo vontade de a ter. Mas também é verdade que há quem a tenha arrumada e, sinceramente, acho que é uma verdadeira pena! A fondue é um utensílio culinário prático - com o qual pode resolver uma refeição ou jantar rapidamente -, é divertida para os convidados, é fácil de preparar e de limpar - importante, não é? - e, além disso, pela minha experiência, favorece a comunicação e anima as refeições, já que é, por assim dizer, uma atividade em grupo, um prato para partilhar, que convida à conversa.

A primeira vez que o Jordi me trouxe um canivete Opinel para eu ver, adorei-o. Um design simples, sóbrio, com boa pega e uma qualidade de corte excecional. Mais tarde, descobri que por trás da marca Opinel se esconde uma tradição centenária (Opinel é o apelido da família que as criou e tem estado a fabricá-las), e que há muitas particularidades que fazem destas navalhas um artigo único e muito respeitado. Por tudo isto, tenho vontade de partilhar algumas das curiosidades sobre esta marca, que me parecem mesmo interessantes!, e que fazem com que eu goste ainda mais.

Fritar os alimentos é considerado popularmente uma opção pouco saudável, uma vez que adicionamos mais óleo aos alimentos do que usando outro tipo de confeções. Hoje vamos ver que nem tudo são desvantagens e como podemos fazer e apreciar um bom frito.

Há uns dias anunciei-vos que já tínhamos disponível na nossa loja o livro La mesa del pecado. É um livro fantástico que chega pelas mãos de oito gastroblogueiras, algumas das quais são colaboradoras habituais deste blogue e grandes amigas da Claudia&Julia.

Longe de servir apenas para fazer iogurte caseiro, na iogurteira pode preparar um sem-fim de sobremesas (Porque lhe chamariam então Iogurteira Multidelícias?), desde cremes e natas a pudins, flans, queijo fresco ou até bolos. Afinal, uma iogurteira elétrica é um aparelho de cozedura a vapor.

Certamente muitos de vós já fizeram quiches. Uma quiche é uma tarte salgada da cozinha francesa. A receita original nasceu na região de Lorena, no noroeste de França. Daí o seu nome: ‘Quiche Lorraine’.

Crème Brûlée, Trinity Cream, leite queimado, creme queimado ou crema catalana, esta sobremesa cremosa é uma das que adoro preparar. Traz-me muitas boas recordações de quando era pequena.

Tenho uma certa fraqueza por descobrir novos sabores e experimentar sensações diferentes sempre que cozinho uma receita. Se estes pratos forem cozinhados de forma especial, a minha satisfação é total.

Como boa apaixonada pela cozinha tradicional e saudável, não pode faltar na minha cozinha uma picadora de carne. Com esse utensílio fantástico faço carne para os meus refogados, almôndegas, pastéis de carne, recheio para empadas, salsichas, bifes tártaro e hambúrgueres.