O blog da Claudia&Julia

pt Trago-te um básico de cozinha, os alhos assados, uma preparação indispensável tanto para os saborear tal como são como para elevar o sabor e o resultado de qualquer prato em que os uses. Aqui vais encontrar como fazer alho assado, como usá-lo nas tuas receitas e também ideias para aproveitar o maravilhoso azeite aromatizado com alho assado que resulta de conservar os alhos assados em azeite.

Se gostas do sabor a limão e gostas de pastelaria, certamente que o lemon curd encaixará na perfeição na tua cozinha. O lemon curd, ou creme de limão, é um creme típico inglês. A sua cor tende a ser de um amarelo mais intenso do que o creme pasteleiro, tem uma textura cremosa mas leve e um sabor a limão marcante e saboroso.

Adoro caramelizar nozes. Caramelizar é um processo tão absolutamente simples, rápido e limpo. Acho que muitas pessoas não sabem bem o quão fácil é ou não têm presente a infinidade de usos que se lhes pode dar. Por isso hoje recordo-vos 𝐂Ó𝐌𝐎 𝐅𝐀𝐙𝐄𝐑 𝐍𝐎𝐙𝐄𝐒 𝐂𝐀𝐑𝐀𝐌𝐄𝐋𝐈𝐙𝐀𝐃𝐀𝐒:

As alcachofras são um dos meus legumes favoritos e, se tiver de escolher a forma de as preparar de que mais gosto, sem dúvida que fico com as alcachofras confitadas em azeite. Confitar as alcachofras é um processo em que cozinhamos as alcachofras submersas em azeite, a baixa temperatura e durante um período prolongado.

Muitas vezes perguntam-nos por que razão, na loja, praticamente só temos planchas, parrillas e grills de ferro. Por isso, criámos este guia completo para saber por que é importante usar uma parrilla de ferro se o que queremos realmente é ASAR, dado que não há comparação nos resultados de usar parrillas, frigideiras e grills de ferro ao fazer plancha, em vez de o fazer numa frigideira ou parrilla antiaderente. Também verá conselhos para poder escolher entre os diferentes tipos de planchas que existem.

A desidratadora serve para muito mais do que fazer chips de fruta desidratada para um petisco ou desidratar cebola, alho, cogumelos e ervas aromáticas para tê-los sempre prontos para os teus guisados. Com esta receita de crepes desidratados de banana e cacau, espero mostrar-te as შესაძლებლidades que a desidratadora de ar te oferece e, claro, espero que com eles desfrutes de pequenos-almoços muito saudáveis, energéticos e saborosos.

Se nunca ouviste falar da brown butter, hoje vais abrir-te a um novo mundo. A brown butter, também chamada manteiga noisette, manteiga de avelã ou manteiga castanha, é o ingrediente que faz maravilhas em qualquer receita, seja em pastelaria ou em receitas salgadas, e é facílima de fazer. A brown butter eleva qualquer receita que faças com ela (Não é por acaso que há quem lhe chame "ouro líquido"!).

Trago-vos os conselhos para fazer azeitonas batidas e temperadas, em salmoura, da mão de quem foi responsável por cuidar durante 50 anos de uma quinta com 80 oliveiras. Explicou-o tão bem que vais sentir vontade de preparar azeitonas temperadas caseiras sem hesitar.

Vamos fazer da mesa um verdadeiro banquete! Hoje não te trago propriamente uma receita, mas sim ideias originais para desfrutar de uma fondue de chocolate de formas diferentes, como deve ser, em grande! A verdade é que fazer uma fondue de chocolate é muito simples e divertido, e não podíamos esperar mais para te trazer algumas ideias que achamos que não são muito exploradas. Vamos ver o que te parecem!

Como estamos prestes a entrar no outono, pensei que seria bom falar de alguns segredos e ideias que me ajudam bastante a criar uma mesa outonal perfeita.

Aos amantes de queijo, esta publicação vai-vos encantar. Hoje trago-vos umas deliciosas receitas feitas com queijo. Para almoços, jantares ou aperitivos, são perfeitas para preparar quando tens convidados em casa ou até para te dares um mimo.

Esta semana, uma pessoa escreveu-nos à loja a dizer que um produto estava mais barato na Amazon e que, se o tivéssemos a esse preço, acabariam por pensar que somos caros. Sinceramente, incomodou-me. Acho que é um comentário muito injusto e gostaria de expor duas coisas.