A desidratadora serve-te para muito mais do que fazer chips de fruta desidratada para petiscar ou desidratar cebola, alho, cogumelos e ervas aromáticas para os ter sempre prontos para os teus guisados. Com esta receita de crepes desidratadas de banana e cacau espero dar-te a conhecer as possibilidades que a desidratadora de ar te oferece e, claro, espero que com elas desfrutes de uns pequenos-almoços muito saudáveis, energéticos e saborosos.
Preparar esta massa para crepes leva-te dois minutos (se não menos), e será a desidratadora que fará todo o trabalho.
Fazer panquecas de fruta é tarefa fácil: introduces os ingredientes com que vais fazer as panquecas numa liquidificadora de copo ou num processador de alimentos, aplicas a massa resultante nos tabuleiros da desidratadora e desidratas. Mais nada, vamos ver!
Com que ingredientes fazer panquecas ou crepes desidratadas e saudáveis
Hoje fazemos estas panquecas apenas com banana (mais abaixo deixo-te a receita), pessoalmente é das frutas que mais uso para fazer panquecas porque aporta energia, doçura (assim não tenho de adicionar açúcar adicional) e obténs uma textura bastante densa, que te permite formar as crepes sem dificuldade, dado que não escorre, mantendo a sua forma.
Mas para além de usar banana como base para fazer a massa, podes fazer as panquecas com:
- Com fruta, desde maçã a cerejas, banana, pera, mirtilos, figos..., ou misturar várias. Não te esqueças do coco, ou do coco desidratado que temos sempre tão à mão se te der mais jeito.
- Com frutos secos, que misturados com a fruta vão aportar energia, gorduras essenciais para o organismo e sabores muito bons. Desde nozes ou avelãs, sementes de girassol, ou passas, tâmaras... Adiciona os teus frutos secos favoritos para os triturar com a fruta e obter a base das tuas panquecas.
- Sem dúvida, podes adicionar cereais, desde flocos de aveia a chia, sementes de linhaça, etc.
Lembra-te de que podes adicionar mel, xarope de ácer ou açúcar às tuas misturas (sem exageros ou mesmo sem isso, pois a fruta já é doce por si), mas usar banana e tâmaras nas tuas receitas garante-te uma dose importante de doçura da forma mais natural e saudável.
Como fazer as crepes ou panquecas desidratadas
A ideia é tão simples como triturar os ingredientes com um batedor ou um processador de alimentos e espalhar a massa resultante nos tabuleiros da desidratadora, sobre papel vegetal e garantindo que o ar circula. Deixas durante umas horas a desidratadora trabalhar.
Como resultado, obténs uma espécie de crepes ou panquecas que serão mais ou menos elásticas consoante a espessura e o tempo de desidratação que lhes tenhas querido dar, e garanto-te que são perfeitas para o pequeno-almoço, para o lanche ou para surpreender com uma sobremesa saudável e sem remorsos
Tem em conta que, consoante os ingredientes que uses, obterás uma massa mais ou menos densa. Se for densa, poderás fazer panquecas (aplicar camadas mais espessas) e, se for uma massa mais líquida, o resultado parecer-se-á mais com uma crepe, como as que te trago na receita de hoje.
Se preferires, ou no dia em que quiseres um snack bem crunchy ou se quiseres fazer algumas decorações para os teus pratos, podes fazer lâminas muito finas, para obter lâminas finas e crocantes e decorar os teus pratos de carne e peixe, saladas... ou deixar na mesa para petiscar com um queijo de barrar ou húmus.
Lembra-te também de que a desidratadora WMF vem com um molde para barras, precisamente para aproveitares ao máximo as possibilidades da desidratadora: podes fazer barras de fruta e muesli ou as que te apetecer: mistura, aplica no molde e coloca na desidratadora para desidratar.
Liquidificadora de copo Magimix
Receita para fazer panquecas de banana e cacau desidratadas
Ingredientes
Para as crepes:
- 5 ou 6 bananas maduras
- 2 colheres de sopa bem cheias de cacau puro*
*Se tiveres cacau puro de qualidade e aplicares duas ou três colheres bem cheias, obterás um sabor muito intenso a cacau. Se usares cacau puro, recomendo-te que nas primeiras panquecas que fizeres uses duas colheres rasas de cacau, para não exagerares na intensidade do mesmo na crepe.
Para acompanhar:
Para acompanhar estas crepes de banana e cacau, proponho-te várias opções, embora certamente terás outras propostas deliciosas:
- Rodelas de banana e xarope de ácer: o resultado final das panquecas já é doce tendo em conta a base de banana, mas é ideal para os amantes de banana.
- Rodelas de banana e xarope de framboesa ou chocolate líquido: Podes reduzir a doçura adicionando mais cacau à mistura, ou em vez de mel ou xarope de ácer acompanhar as panquecas com xaropes que criem maior contraste do que o mel e que não as adocem tanto, como pode ser o xarope de framboesa, uma compota de alperce ou cacau líquido intenso.
- Framboesas ou cerejas e açúcar em pó
- Compota de laranja, framboesa, pêssego ou do teu sabor favorito.
- Frutos secos, como avelãs ou amêndoas picadas, juntamente com fruta, compota ou açúcar em pó.
Preparação
- Descasca as bananas, corta-as em pedaços grossos e introduz-as na liquidificadora de copo Magimix.
- Adiciona as colheres de cacau em pó.
- Tritura durante um minuto e retira.
- Prepara os tabuleiros da desidratadora de ar WMF com papel vegetal, e coloca uma colher generosa em cada tabuleiro. Com uma espátula, espalha a massa em forma circular e fina, com um milímetro de espessura. Enche todos os tabuleiros, coloca-os na desidratadora e programa 70 ºC durante 2 horas, e depois baixa para 50 ºC durante 5 horas.
- Idealmente, roda os tabuleiros de vez em quando, para garantir que secam ao mesmo ritmo (normalmente não seria necessário, mas ao usar papel vegetal será melhor movê-los, caso não haja uma distribuição homogénea do ar... embora vejas que, ainda assim, todas as crepes se vão desidratando e a casa cheira fabulosamente bem).
- Na altura de servir, retira as crepes dos tabuleiros e serve num prato com o teu acompanhamento favorito.
- As crepes que sobrarem, podes guardá-las no frigorífico num recipiente hermético.
Se ainda não tens um desidratador de alimentos, vais ver que se trata de um aparelho muito simples. Só tens de controlar a temperatura e o tempo que queres que o ar quente circule, secando os alimentos, e carregar no botão de ligar. A prática leva à perfeição, mas lembra-te de que a desidratadora já vem com instruções e um guia de tempos e temperaturas ideais para a usar, embora vejas que em muito poucas utilizações nem disso vais precisar).
Espero que te decidas a experimentar fazer estas crepes e a explorar o mundo das panquecas desidratadas. São um recurso muito saudável, saboroso, prático e infinito.
