O blog da Claudia&Julia

Na vasta gama de aperitivos e petiscos que deliciam os paladares de todo o mundo, surge muitas vezes confusão sobre os termos usados para descrever estas iguarias gastronómicas. Vamos desmistificar alguns destes termos comuns e esclarecer as diferenças entre canapé, montadito, pincho e outros aperitivos clássicos. No final, deixo-te links para algumas receitas que acho que vais adorar ver (e saborear!).

O buttermilk, também conhecido como leitelho, é um ingrediente lácteo fermentado que acrescenta um sabor ácido e cremoso a várias preparações culinárias. De certeza que o viste em muitas receitas de pastelaria, ou que te soa de o veres nos supermercados, porque o seu uso se popularizou bastante. E com razão!

Neste post vais ver o que é o buttermilk, como se prepara, em que receitas é usado, e como substituí-lo caso não o tenhas à mão.

Sabes o que acontece se colocares frutos secos num processador de alimentos e começares a triturar e a triturar? Converte-se em manteiga desse fruto seco (sim, sem mais nada para além do próprio fruto seco). És fã de manteiga de avelã? Ou de manteiga de amendoim? Então, sem dúvida alguma, tens de experimentar fazê-la em casa. E se, em vez de usares o fruto seco, o usares torrado, vais aumentar a intensidade do sabor da manteiga, e vai ser ouro para as tuas receitas!

A arte de cozinhar é uma experiência que envolve todos os sentidos. E se há um material que tem sido apreciado por chefs e cozinheiros apaixonados ao longo da história, esse material é o cobre. Os utensílios de cozinha em cobre são conhecidos pela sua excecional capacidade de condução do calor e pela sua beleza clássica na cozinha.

A torrefação é uma técnica culinária que ganhou popularidade nos últimos tempos, e podes aplicá-la facilissimamente e sem ligar o forno, com uma frigideira para castanhas!

Devo substituir a minha frigideira antiaderente? As frigideiras antiaderentes revolucionaram a cozinha moderna, facilitando a preparação de alimentos sem que nada se pegasse e reduzindo também a necessidade de usar grandes quantidades de óleo ou manteiga, pois eram os agentes mais usados para evitar que os alimentos se pegassem (para além de acrescentarem sabor).

Quando desfrutas da tua chávena de café de manhã, é provável que não te apercebas de que a borra de café que fica no teu filtro ou cafeteira tem muito mais potencial do que acabar no lixo. Esta borra, rica em nutrientes e com propriedades surpreendentes, pode ter uma segunda vida em tua casa. Neste artigo, vamos explorar oito formas criativas de aproveitar a borra de café e reduzir o teu desperdício.

Este conto surgiu da minha imaginação num dia em que, um menino que eu sabia que era muito apreciador de contos, ia ficar sem presente. Assim, ofereci-lhe a colher com esta história. Se a leres, espero que possa ser um conto para ler aos mais pequenos, uma história com que animar as crianças a fazer as suas experiências na cozinha, se virem como pode ser divertido cozinhar ou, acima de tudo, desejo que gostes. Obrigado por me acompanhar nesta pequena aventura!

Hoje venho com algo diferente, uma seleção de receitas de tostas (ou torradas) que é ideal para um jantar improvisado ou como aperitivo rápido e resulta sempre num sucesso entre os convidados. Preparar umas tostas variadas não tem nada de complicado e o resultado é, além de muito vistoso, uma delícia.

Deixa-me contar-te um segredo doce e pessoal! O pêssego em calda é um daqueles tesouros gastronómicos a que não conseguimos resistir. Sabias que não só é perfeito para saborear diretamente da lata, como também tem múltiplas utilizações culinárias? Sim, leste bem. Neste artigo, quero partilhar contigo algumas ideias deliciosas e úteis para aproveitares ao máximo o sumo dos pêssegos em calda na tua cozinha.

Hoje confitamos tomates. São uma delícia, já os experimentaste? Ao confitar, os tomates são cozinhados a baixa temperatura para que não se queimem nem se desfaçam. Mas, além disso, ao confitá-los, preservam-se as propriedades nutritivas e o sabor natural dos tomates, reduzindo-se a sua acidez e dando-lhes um sabor mais doce e suave. O resultado final é uma deliciosa conserva que pode ser utilizada numa grande variedade de pratos, como molhos, guisados, pizzas, saladas verdes, de massa e muito mais. Já te convenci?

Se és daquelas pessoas que espremem limões para fazer sumo ou preparar alguma receita, não deites fora as cascas! Estas têm uma grande variedade de utilizações que podem surpreender-te. Além de serem uma alternativa mais sustentável e económica, permitem-te desfrutar de um delicioso aroma fresco e cítrico em tua casa. Neste post, partilhamos contigo algumas dicas para que possas aproveitar ao máximo as cascas de limão. Toma nota!