O blog da Claudia&Julia

A canela é uma especiaria que transforma as receitas mais quotidianas em algo especial, graças ao seu aroma quente e ao seu sabor inconfundível. Creio que, a seguir ao sal, pimenta e alecrim, é a especiaria que mais uso na cozinha. Especialmente em receitas doces, como imagino que também aconteça na tua cozinha, mas também em receitas salgadas como assados, canelones, alguns arrozos, tajines ou cremes, dá um toque diferente que modifica completamente a receita ou a forma como a desfrutas.

Haveremos de concordar que o frango é uma das carnes mais consumidas em todo o mundo, e não é por acaso: é versátil, podes prepará-lo de formas distintas e é relativamente económico. É um ingrediente tão versátil! Neste post, reuni 15 receitas com frango que te farão desfrutar deste delicioso ingrediente de mil maneiras diferentes.

Se há uma bebida que combina simplicidade, aroma e um toque de aconchego, essa é a infusão de canela. Nos meses mais frios, tornou-se a minha escolha favorita para acompanhar um momento de descanso. É leve, tem um toque especiado que não é nada enjoativo e, o melhor de tudo, a sua doçura natural torna-a perfeitamente equilibrada.

Se chegou a este post, é porque é um apaixonado pela pastelaria (ou pela padaria) e está a ponderar comprar um robot de cozinha amassador para a sua cozinha. Escolher entre uma KitchenAid e uma Ankarsrum Assistent Original depende muito das suas necessidades, do seu estilo de cozinha e do tipo de massas ou receitas que costuma preparar.

Nunca mais deitarás fora a água dos grão-de-bico! Talvez nunca tenhas ouvido falar deste ingrediente mágico, mas a aquafaba está a tornar-se um básico em imensas receitas. Vais ficar surpreendido!

Se alguma vez abriste uma lata de grão-de-bico e deitaste fora o líquido, livraste-te de um dos ingredientes mais valiosos para a cozinha vegana.

Seguramente já ouviste falar da técnica de desengordurar caldos ou molhos e, se és novo nas técnicas tradicionais de cozinha, perguntar-te-ás o que é isso de desengordurar.

Desengordurar é a técnica culinária que permite eliminar este excesso de gordura, melhorando tanto o sabor como a textura das tuas preparações.

Se estás a pensar incorporar à tua cozinha uma frigideira tipo Skillet de hierro fundido (ou qualquer outra peça desse material), certamente que a dúvida que tens é: que diferença há entre a frigideira Skillet Le Creuset e a frigideira de hierro Lodge?

Na Claudia&Julia, sempre nos importou oferecer produtos de qualidade e cuidar ao máximo de cada detalhe do que entregamos aos nossos clientes. Mas hoje damos mais um passo no nosso compromisso com o ambiente: orgulhamo-nos de anunciar que somos pioneiros em Espanha na utilização de caixas de cartão ecológicas, totalmente novas e responsáveis para com o planeta!

pt Quando um gelado está muito congelado, é difícil de servir e também de desfrutar. De certeza que já encontraste gelados no congelador que parecem pedras! Para recuperar a sua cremosidade e torná-lo comestível, há vários métodos que te serão muito úteis.

Era ouvir a palavra "almofariz" e pensar ipso facto naquela taça pesada, cerâmica e pintada em tonalidades amarelas e verdes que a minha mãe sempre tinha em casa, com o seu pilão de madeira tradicional tão bonito. É curioso como essa visão do almofariz como um utensílio tradicional ou antiquado está absolutamente desfasada, pois o almofariz tornou-se, felizmente, um básico da cozinha moderna.

A natas vegana de coco, esse toque celestial que rivaliza com qualquer natas tradicional, é a estrela da nossa viagem de hoje. Em apenas 5 minutos e com só 3 ingredientes, vais criar uma experiência única para o teu paladar. O resultado? Uma natas suave e deliciosamente indulgente que vai mudar por completo a tua perceção das alternativas veganas. E vais querer usá-la em tudo! Desde acompanhar uns morangos a qualquer tarte ou bolo, e sem dúvida adicionar uma colher a o teu café ou cappuccino.

O mel, esse néctar dourado produzido pelas abelhas, não é apenas um delicioso adoçante natural, como também oferece uma vasta gama de propriedades benéficas para a saúde e múltiplas utilizações na cozinha e nos cuidados pessoais.

Mas antes do mel vêm as abelhas: As abelhas são esses pequenos gigantes que tecem um universo inteiro com o seu labor incansável. Prepara-te para tudo o que trago neste post!