Comparação KitchenAid vs Ankarsrum: Qual é a melhor amassadora para si?

Se chegaste a este artigo, é porque és um apaixonado por pastelaria (ou padaria) e estás a pensar comprar um robot de amassar para a tua cozinha. Escolher entre uma KitchenAid e uma Ankarsrum Assistent Original depende muito de as tuas necessidades, do teu estilo de cozinhar e do tipo de massas ou receitas que costumas preparar. Ambas são ferramentas de altíssima qualidade, mas com diferenças-chave que as tornam mais adequadas para certos tipos de utilização.

Neste artigo, vamos analisar as principais características de ambas as amassadeiras. Espero que esta comparativa te esclareça todas as dúvidas para escolheres a amassadeira que melhor se adapta a ti!

Design e funcionalidade: Como funcionam?

Uma das primeiras diferenças entre a KitchenAid e a Ankarsrum é o seu design e o modo como funcionam.

• KitchenAid: Com o motor localizado na cabeça e um sistema de mistura planetário, a KitchenAid move o acessório (gancho, pá ou varas) enquanto a taça permanece fixa. Este design é intuitivo, fácil de usar e perfeito para tarefas habituais de pastelaria como bolos, bolachas ou bater natas. Além disso, o seu design compacto e elegante é um clássico que faz brilhar os olhos de quem a vê. É linda!
• Ankarsrum: É aqui que esta máquina se destaca pela sua originalidade. Na Ankarsrum, é a taça que roda, enquanto o braço de amassar permanece fixo. Este sistema é inspirado nas amassadeiras industriais e é ideal para trabalhar massas pesadas e grandes volumes. O seu design robusto pode parecer menos estético, mas está otimizado para o desempenho.

O meu conselho? Se procuras uma máquina bonita e fácil de manusear para tarefas gerais, a KitchenAid é ideal. Se és apaixonado por pastelaria em geral e procuras uma máquina versátil, eficiente e com um design icónico, é perfeita para misturar massas leves, preparar bolos, bolachas, cremes ou trabalhar com acessórios para tarefas variadas.

Se amas amassar pão com frequência ou trabalhas com massas densas, a Ankarsrum será a tua melhor aliada. Se amas amassar pão regularmente, trabalhas com grandes quantidades ou preferes uma máquina robusta e especializada em padaria, é um investimento ideal para quem privilegia o desempenho com massas densas.

Capacidade: Quanto precisas de preparar?

Aqui entra em jogo o tamanho da taça, que determina a quantidade de massa ou mistura que podes trabalhar de uma vez.

• KitchenAid: Os modelos standard, como o Artisan, têm uma taça de 4,8 L, suficiente para a maioria das receitas caseiras. Embora existam versões maiores na gama profissional (até 6,9 L), a sua capacidade foi pensada para quantidades moderadas.
• Ankarsrum: Com uma taça de 7 L, esta máquina foi concebida para grandes volumes. Pode trabalhar até 5 kg de massa, o que a torna uma opção excelente para padeiros ou famílias grandes.

O que escolher? Se fazes receitas em lotes standard, a KitchenAid será mais do que suficiente. Mas se amassas para vários dias ou trabalhas em projetos maiores, a Ankarsrum é difícil de superar.

Que quantidades te permite adicionar cada amassadeira?

• KitchenAid: Segundo a marca, a KitchenAid Artisan, com uma taça de 4,8 litros, pode processar as seguintes quantidades máximas de ingredientes:
• Claras de ovo: até 12 unidades.
• Massa para tartes: cerca de 2,7 kg.
• Puré de batata: cerca de 3,2 kg.
• Bolachas (tamanho standard de 5,1 cm): até 108 unidades.
• Farinha: até 1 kg.

Estes valores indicam que a KitchenAid Artisan pode trabalhar até 1 kg de farinha, o que se traduz em aproximadamente 1,5 ou 1,6 kg de massa de pão, tendo em conta a adição de água e outros ingredientes.

• Ankarsrum: Os dados disponíveis da Ankarsrum dizem-nos que poderás fazer neste robot:
• Massa de pão: até 4 kg.
• Massa de pastelaria mais densa: até 5 kg.

Desempenho: Quem tem mais força?

A potência e a forma de a distribuir são essenciais quando falamos de amassadeiras.

• KitchenAid: O seu sistema planetário oferece um desempenho excelente para pastelaria e massas leves ou médias. Pode trabalhar com massas densas, mas sempre dentro dos limites da taça e respeitando os tempos de utilização.
• Ankarsrum: Concebida para trabalhos pesados, o seu motor na base e o sistema de rotação da taça permitem lidar com massas exigentes de forma mais eficiente. É a opção perfeita se trabalhas habitualmente com massas de pão, pizza ou massa.

Conclusão? Se as tuas necessidades são variadas e fazes mais pastelaria do que padaria, a KitchenAid cumpre largamente. Para amassar de forma intensiva e massas mais pesadas, a Ankarsrum destaca-se.

Versatilidade: O que mais podem fazer?

Ambas as máquinas são muito mais do que simples amassadeiras graças aos seus acessórios.

• KitchenAid: Destaca-se pela sua ampla gama de acessórios (comprados em separado), como picadora de carne, ralador, máquina de gelados ou até acessórios para massa. É uma máquina multifunções que pode tornar-se o centro da tua cozinha.
• Ankarsrum: Embora tenha acessórios semelhantes, está mais focada na amassadura e na padaria. Inclui uma taça extra e batedores para tarefas como bater natas, misturar massas leves ou preparar bolachas, mas a sua gama de acessórios adicionais é um pouco mais limitada.

A minha opinião? Se procuras uma máquina que faça um pouco de tudo, a KitchenAid é mais versátil. Mas se a tua prioridade é a amassadura, a Ankarsrum tem o essencial.

Durabilidade e garantia: Qual te acompanha durante mais tempo?

• KitchenAid: É construída para durar muitos anos com uma utilização correta. Oferece uma garantia de 5 anos (+ 15 anos de direito à reparação), que já é mais do que o habitual noutros eletrodomésticos, embora seja verdade quando digo que há milhares de pessoas com uma KitchenAid em casa e as suas máquinas continuam a funcionar perfeitamente após décadas.
• Ankarsrum: O seu design robusto e o motor potente foram pensados para trabalhos intensivos. Inclui uma garantia de 7 anos para o motor e a base.

Conclusão: KitchenAid ou Ankarsrum?

Sobre a KitchenAid:

• É uma máquina versátil, elegante e eficiente, perfeita para quem procura uma aliada na pastelaria e em massas leves ou médias. Com uma capacidade de taça adequada para receitas standard, o seu sistema planetário assegura um desempenho excelente. No caso de massas mais densas, funciona muito bem desde que se respeite a sua capacidade e os tempos de utilização. Além disso, o seu design elegante e compacto fica ótimo em qualquer cozinha.
• Para pessoas que fazem sobretudo pastelaria caseira (bolos, bolachas, tartes, etc.).
• Se trabalhas com massas mais leves ou amasas em pequenas quantidades.
• Se valorizas o design compacto e elegante.
• Se procuras uma máquina multitarefa que possas usar com acessórios adicionais.

Sobre a Ankarsrum:

• Concebida para a padaria intensiva e para as massas mais exigentes, destaca-se pela sua capacidade de trabalhar grandes volumes de forma fluida. O seu design único e o motor potente tornam-na numa excelente opção para quem procura um equipamento robusto para massas pesadas ou tarefas prolongadas.
• Para quem faz pão, pizza ou outras massas densas regularmente.
• Se precisas de processar grandes quantidades de massa (famílias grandes ou pequenos negócios).
• Se valorizas uma máquina super robusta e fiável que pode durar toda a vida.
• Se preferes dar prioridade à amassadura acima de outras funções.

Ambas as máquinas são grandes ferramentas, mas a chave está em encontrar a que melhor se adapta às tuas necessidades. Se procuras uma solução versátil para pastelaria e amassaduras habituais, a KitchenAid é uma escolha fantástica. Se a tua prioridade é a padaria e trabalhas com massas densas ou em grandes quantidades, a Ankarsrum é insuperável. Já sabes qual é a indicada para ti? Deixa a tua opinião ou pergunta nos comentários, terei todo o gosto em ajudar-te!