O blog da Claudia&Julia

Há momentos na cozinha que não se esquecem: o chiado quando a carne toca na frigideira, o vapor que sobe, o aroma que enche a cozinha. Esse instante mágico tem um nome científico —o efeito Maillard— e um aliado indispensável: a frigideira de ferro mineral.

As frigideiras com revestimento cerâmico tornaram-se muito populares: são bonitas, leves e têm fama de ser mais saudáveis do que o teflon. Mas há um problema: a maioria estraga-se ao fim de poucos meses. Não porque sejam de má qualidade, mas porque ninguém nos ensina a usá-las bem. Com alguns hábitos simples, uma boa frigideira de cerâmica pode acompanhar-te durante anos.

Se é daqueles que não conseguem imaginar o verão sem um bom café frio, o cold brew veio para ficar. E digo-o por experiência própria — desde que o descobri, nunca mais preparei café com gelo da mesma forma. É suave, aromático, menos ácido do que o café tradicional e tem uma profundidade de sabor que não se consegue de nenhuma outra maneira.

Durante anos, a água com gás foi uma bebida associada principalmente aos restaurantes ou a quem procurava uma alternativa diferente à água convencional. Lembro-me de que, há quase 20 anos, fiquei muito surpreendida ao ver como as minhas amigas alemãs preparavam água gaseificada em casa com toda a naturalidade. Na Alemanha, isso é algo completamente habitual — quase tão comum como ter uma máquina de café. Em Espanha, pelo contrário, era algo que raramente se via nos lares.

Se te soa familiar isso de experimentar dietas, jejuns e fazer exercício… e mesmo assim não perder nem meio quilo —ou acordar no dia seguinte até com mais peso do que na noite anterior— fica por aqui.
A mim também me aconteceu. E preocupou-me muito.
Ao ponto de que, quando finalmente percebi o que me estava a acontecer e o que podia fazer para mudar isso, senti a necessidade de o partilhar.

Este post é precisamente isso: uma explicação honesta de porque é que aos 40 podemos engordar mesmo “fazendo tudo bem” e do que me ajudou mesmo a desinflamar o corpo e a começar a perder peso.

Pensavas que o maçarico de cozinha servia apenas para caramelizar açúcar? Nada mais longe da realidade! Este pequeno grande aliado tem imensos usos, desde terminar receitas com um toque fantástico até usá-lo para preparar os alimentos para o que fores cozinhar e poupar tempo.

Dou fé de que se pode desfrutar do doce sem abusar do açúcar. Aqui tens 10 ideias frescas, fáceis e com ingredientes simples, para ter sempre à mão e evitar aqueles picos de açúcar que depois nos deixam meio adormecidos.

Se andas a pensar se deves comprar uma máquina de gelados Ninja Creami, ou até mesmo se já tens uma em casa, este artigo interessa-te. Porque vale a pena perceber por que vale a pena comprar uma máquina de gelados desta marca, e não tenho dúvida de que vais descobrir que serve para muito mais do que fazer gelado (e isso é algo que nem toda a gente sabe). Neste artigo vais ver tudo o que podes fazer com as máquinas de gelados Ninja e como escolher entre a Ninja Creami e a versão DeLuxe.

A fritadeira de ar tornou-se uma ferramenta prática e saudável para cozinhar todo o tipo de pratos, desde receitas salgadas até iguarias de pastelaria. Usar formas na airfryer não só vos ajudará a obter uma cozedura uniforme, como também facilitará a limpeza e tornará a preparação dos vossos pratos muito mais fácil, higiénica e prática. Ireis desfrutar ainda mais dela!

Embora estejam no mercado há algum tempo, a entrada das frigideiras de cerâmica é bastante recente. Até há pouco tempo, eram relativamente desconhecidas, mas têm vindo a conquistar um lugar importante em muitas cozinhas, sobretudo entre quem procura opções saudáveis e livres de químicos, e não quer abdicar da comodidade de cozinhar com frigideiras antiaderentes, e que nada se pegue!