O blog da Claudia&Julia

Como sabem, há algumas semanas inaugurámos a secção Despensa. É uma secção que me deixa especialmente contente, já que dedicámos muito carinho à seleção dos produtos e fornecedores. Acho que temos uma boa variedade de ingredientes que podem dar muito jeito para dar um toque diferente no dia a dia ou para guardar para uma ocasião especial.

Approximam-se épocas de celebração com a família e amigos e, por isso, dão muito jeito receitas como a que hoje nos traz a Carmen, de Yerbabuena en la cocina — uma receita de sempre, que, sem grandes complicações, resulta ideal para qualquer ocasião.

A alegria apodera-se de mim quando chega dezembro. Aproximam-se as Natalícias, umas datas que adoro: pensar nas refeições em família, essas refeições que às vezes acabam por ser jantares, e também ver a alegria das crianças ao acordarem e correrem para espreitar junto à árvore.

A receita que vos trago hoje deverá tornar-se um básico na vossa cozinha este inverno. Para mim, é uma das melhores formas de comer sopa que existem, já que todos os ingredientes vão cortados em pedaços pequenos e comem-se de uma só vez as carnes, os legumes, a massa e as leguminosas, tudo misturado (daí o seu nome, já que barrejada quer dizer “misturada” em catalão).

Estes bolos que hoje nos traz a Miriam, autora de El Invitado de Invierno, vão encantá-lo pela sua saborosa combinação e pela facilidade com que se preparam. Além disso, tanto os pode fazer em formato mini, como aqui se apresentam, como numa única travessa grande. Não perca!

No outro dia falava-vos de quais utensílios são os básicos e indispensáveis na hora de equipar uma cozinha, e que de facto também são básicos a ter em conta quando se vai renovando os utensílios que se tem. Podem ver o post aqui.

Muitas vezes, clientes que querem equipar uma cozinha ou renovar os seus utensílios ligam-nos ou escrevem-nos, mas não sabem por onde começar. Na verdade, a variedade e a especialização dos utensílios necessários para uma cozinha é tanta que, por vezes, pode ser difícil decidir o que é prioritário e também o que é indispensável.

Rosa, autora de Pemberley Cup&Cakes, leva-nos a Inglaterra com esta versão do clássico pastel de frango da cozinha britânica. Rosa apresenta-nos uma versão realmente saborosa, mas aconselho-te a vê-la com o modo de cozinheiro investigador ligado, já que, ao brincar com outros ingredientes, os que mais gostares, se tornará numa das tuas receitas mais versáteis.

Quem nos segue habitualmente já sabe que gostamos de cozinha tradicional, da de lume brando, da de fazer as massas em casa e da de fazer as coisas com carinho. Talvez seja por isso que sempre nos tenhamos sentido muito próximos da cozinha de Julia Child. Hoje é a Laura, do blog Because, quem nos fala da sua obra mais conhecida, o livro A Arte da Cozinha Francesa.

A autora de Sabores de Colores, Loreto, traz-nos hoje uma receita 100% outonal, tanto pelos ingredientes que usa como pela cor que dá à mesa: com a combinação dos tons torrados dos cogumelos e o vermelho de as mini-cocottes, recordamos os tons coloridos das florestas nesta época. A receita é muito fácil de preparar, mas consegue um resultado que vai encantar todos os que a provarem. Garantido!

Adoro o outono! Adoro sentir o frio da manhã ao sair de casa enquanto penso em quanto sentia a sua falta. Há outra sensação de que também gosto, e é a daqueles pratos tão reconfortantes que ajudam a afastar o frio.

Estas duas últimas semanas temos estado a falar de compotas caseiras, partilhando conselhos e truques para a sua preparação e conservação correta (podes ver os posts aqui). Que melhor sugestão para hoje do que uma receita para fazer a tua própria compota? É-nos proposta pela Patri, do blog Sabores&Momentos, é de figos e é ideal para combinar com salgados ou para saborear o seu delicioso sabor barrada no pão. Bom apetite!