Il blog di Claudia&Julia

Sai cosa succede se metti della frutta secca in un robot da cucina e cominci a tritare e tritare? Che la trasformi in burro di quella frutta secca (Sì, senza nient'altro che la frutta secca stessa). Sei fan del burro di nocciole? O del burro di arachidi? Allora, senza dubbio, devi provare a farlo in casa. E se invece di usare la frutta secca la usi tostata, aumenterai l'intensità del sapore del burro, e sarà oro per le tue ricette!

Lasciami raccontare un segreto dolce e personale! Lo sciroppo di pesca è uno di quei tesori gastronomici a cui non possiamo resistere. Sapevi che non è solo perfetto da gustare direttamente dalla lattina, ma che ha anche molteplici usi in cucina? Sì, hai letto bene. In questo articolo, voglio condividere con te alcune idee molto gustose e utili per sfruttare al massimo il succo delle pesche sciroppate nella tua cucina.

Oggi facciamo i pomodori confit. Sono una delizia, li hai provati? Nel confitare, i pomodori vengono cotti a bassa temperatura in modo che non brucino né si disfino. Inoltre, confitandoli, si preservano le proprietà nutritive e il sapore naturale dei pomodori, ma si riduce la loro acidità e si ottiene un gusto più dolce e delicato. Il risultato finale è una deliziosa conserva che può essere utilizzata in un'ampia varietà di piatti, come salse, stufati, pizze, insalate verdi, pasta e altro. Ti ho già convinto?

Ingrediente perfetto per elevare i tuoi dessert e dolci, e una deliziosa tentazione, perfino da gustare a cucchiaiate, questo praliné di mandorle e nocciole fatto in casa ti farà venire l'acquolina non appena lo assaggi.

Amato e odiato in parti uguali, l'aglio è il compagno ideale da aggiungere al burro per ottenere un condimento ricco di sapore, di quelli che tolgono il respiro. Preparare un delizioso burro all'aglio è tanto semplice quanto gratificante nel risultato. Vedrai che si prepara quasi senza sporcare e in un batter d'occhio avrai trasformato un buon burro in un ingrediente speciale, che eleverà la qualità dei tuoi piatti e ti darà molte soddisfazioni. A te e ai tuoi ospiti!

Questa ricetta per preparare la marmellata d'arancia fatta in casa proviene dallo chef francese Philippe Laruelle ed è un successo garantito grazie ai consigli e alle proporzioni che ci offre.

Negli ultimi anni la crema di arachidi si è molto diffusa, che potresti anche conoscere come burro di arachidi o crema di arachidi. È una crema dal sapore intenso di arachide, poiché è fatta solamente a base di esse, e ti permette di usarla per accompagnare un'ampia varietà di dessert e ricette dolci.

Ti porto un fondamentale della cucina: gli spicchi d'aglio arrosto, una preparazione imprescindibile sia per gustarli così come sono sia per aumentare sapore e risultato di qualsiasi piatto in cui li usi. Qui troverai come fare l'aglio arrosto, come usarlo nelle tue ricette e anche idee per sfruttare il meraviglioso olio aromatizzato all'aglio arrosto che si ottiene conservando gli spicchi d'aglio arrosto nell'olio.

I carciofi sono una delle mie verdure preferite e, se devo scegliere il modo in cui preferisco prepararli, senza dubbio scelgo i carciofi confit in olio d'oliva. Confitare i carciofi è un processo in cui si cucinano i carciofi immersi nell'olio d'oliva, a bassa temperatura e per un lungo periodo di tempo.