Claudia&Julia's blog

Cuando llega el otoño, la calabaza se convierte en la estrella de muchas recetas. Pero, ¿sabías que preparar puré de calabaza casero abre un mundo de posibilidades en tu cocina? Desde bizcochos esponjosos hasta sopas cremosas y salsas irresistibles, este básico tan fácil de hacer te permitirá dar un toque especial y saludable a tus creaciones.

Hay algo mágico en preparar focaccia casera: ese momento en el que la masa empieza a transformarse, los aromas del ajo y el parmesano llenan la cocina y sabes que estás creando algo especial. Esta receta lo tiene todo: una costra crujiente y dorada que huele a gloria, un interior suave y esponjoso que absorbe el mejor aceite de oliva, y el toque inconfundible del parmesano que eleva cada bocado.

If meat and potatoes are known to be one of the favourite meals of children, the recipe for this Stainless Steel Frying Pan Fillet with Crispy Potatoes will undoubtedly be everyone's favourite at home. A fillet of beef with a smooth and aromatic thyme butter sauce, accompanied by extra-crispy potatoes, thanks to their double frying, is a dish that draws applause and sighs of excitement.

We're going to give a twist to the traditional octopus with potatoes: today we're transforming the classic "Pulpo a feira" or "Galician-style octopus" and we're going to enjoy a delicious sautéed octopus with roasted potatoes, with a touch of paprika (of course!) and accompanied by red onion. Quite a temptation, right?

Las galletas speculoos tienen ese encanto que solo puede traer una receta tradicional, cargada de historia y con un toque especiado que evoca las festividades. Originarias de Bélgica y los Países Bajos, estas galletas crujientes y llenas de sabor se elaboran con una mezcla de especias que les da un aroma tan particular como irresistible.

Esta receta de bizcocho de aceite y limón es de esos que enamoran nada más verlo y que, al probarlo, te roban una sonrisa. Tiene ese toque especial, ligero y esponjoso, que lo convierte en el acompañante perfecto para un café de media tarde o para lucirse en una comida familiar.

Si buscas una receta de otoño que sea reconfortante, deliciosa y además fácil de hacer, estas calabazas rellenas de arroz salvaje y queso feta te van a encantar. Son perfectas para aprovechar las calabazas de temporada y transformarlas en un plato principal completo y nutritivo.

Estas tartaletas de verduras y brie son de esos pequeños placeres que siempre tengo a mano, ya sea para una cena rápida en familia o cuando quiero impresionar con un aperitivo sencillo pero delicioso. La receta combina el sabor fresco de las verduras salteadas con ajo y el toque cremoso del brie, creando una mezcla irresistible. ¡Y no dejéis de poner miel a la hora de servir! Es el contraste que redondea el plato, hazme caso.

You've probably heard of the technique of degreasing broths or sauces, and if you're new to traditional cooking techniques, you might be wondering what degreasing is.

Degreasing is a culinary technique that allows you to eliminate this excess fat, improving both the flavor and texture of your preparations.

The beef stew in red wine that I bring you today is a first-class stew, a complete and well-rounded dish, one of those that fill your stomach and comfort your body, and your soul! There are many meat stews, with greater or lesser difficulty in their preparation and with more or less cooking time. Although sometimes (rarely!) we can have all the hours of the day to cook over a low heat for hours, the truth is that this is not usually the case.

Tajine is a dish that should always be full of irresistible flavours and aromas. It takes time and care to prepare, which is why I believe it is a symbol of generosity. Today we bring you a recipe from France and made with a lot of love, a lamb Tajine with figs, apples and almonds, an exquisite combination of ingredients that merge in a slow cooking process to create a dish full of tenderness and nuances.

Today I bring you a double recipe! I hope this post helps you see how to steam cod in a steamer (we will use our beloved WMF Vitalis pot!) and also how to steam cod in a pressure cooker.