Claudia&Julia Bloggenn

Liebhaber des langsamen und aromatischen Kochens sind große Fans der Tajine, eines traditionellen Utensils, das jedem Gericht, das Sie zubereiten, Charakter verleiht.

Und wenn das Gericht von Loreto, Autor von zubereitet wird Sabores de Colores , das Ergebnis ist so wunderbar wie das, das Sie hier sehen. Und mir fehlen die Worte, also überlasse ich Ihnen das Rezept für diese Kofkas-Tajine. Greif zum Stift... und lass das Brot nicht liegen!

Wenn Sie ein Familienessen zubereiten, ist es manchmal schwierig, von den üblichen Gerichten dieser Datteln wegzukommen. Wenn Sie einen originellen Vorschlag wünschen , macht uns Virginia, Autorin des gastronomischen Blogs Sweet&Sour , einen für diesen Tag, der billig, aber sehr lecker sein wird. Es ist eine ganz besondere Zitronenhähnchen-Tajine mit kandierten Zitronen.

Viele neue Küchen integrieren heutzutage die Induktionskochtechnik, die aufgrund ihrer Funktionsweise und da es ein relativ neues Konzept ist, viele Fragen beim Kauf der Küchenutensilien aufwirft.

Noelia, vielen von Ihnen bekannt durch La Cucharina Mágica , bringt uns ein perfektes Rezept für diesen Herbst: Sie verwendet Kastanien und Granatapfel, um eine zarte und aromatische Lamm-Tajine zuzubereiten, perfekt für jedes Familienessen. Es sollte auch beachtet werden, dass es sich um ein Rezept handelt, das keine großen Komplikationen erfordert, sondern nur ein wenig Geduld, damit uns das Kochen in einer Tajine eine Geschmacksmischung bietet, die Sie zum Träumen bringt.

Es gibt mehrere Kunden, die uns nach den Tagines gefragt haben. Sie sind sehr attraktiv, nicht wahr? Aber die Leute zweifeln, wie man sie benutzt, wofür sie wirklich sind und, sehr wichtig, amortisiert sich die getätigte Investition? Und gerade diese Woche haben wir mit einem Kunden darüber gesprochen, und es sind so viele Dinge herausgekommen, die es wert sind, dass ich hier bin und über ein Thema schreibe, von dem ich denke, dass es Sie interessieren könnte.

Ich verspüre eine gewisse Schwäche dafür, jedes Mal, wenn ich ein Rezept koche, neue Aromen zu bekommen und andere Empfindungen zu erleben. Wenn diese Gerichte auf besondere Weise zubereitet werden, ist meine Zufriedenheit vollkommen.

Burgund ist eine wunderschöne französische Region, die für ihre hervorragenden Weine berühmt ist, die auf ihrem mineralreichen Kalksteinboden angebaut werden. Dasselbe Land und der Ton, den es produziert, nutzte Jacques Henry in der kleinen Keramikwerkstatt, die er 1850 in Marcigny im südlichen Burgund gründete.

Die Lamm-Tajine ist ein sehr beliebtes Gericht, das wir mit unserer Emile-Henry-Tajine zubereiten können. Die Tajine kondensiert den Kochdampf in ihrem eigentümlichen Deckel, bis sie ihren flüssigen Zustand wiedererlangt und auf das Essen zurückfällt. Auf diese Weise wird das Lamm bei schwacher Hitze gegart und hinterlässt ein zartes und sehr schmackhaftes Fleisch. Es kann am Tisch in der Tajine selbst präsentiert werden.