Claudia&Julia Bloggenn

In vielen neuen Küchen ist heute das Induktionskochen integriert , das aufgrund seiner Besonderheiten in der Bedienung und als relativ neues Konzept viele Zweifel am Kauf der richtigen Küchenutensilien aufkommen lässt .

Noelia, die vielen von Ihnen durch La Cucharina Mágica bekannt ist, bringt uns ein perfektes Rezept für diesen Herbst: Sie verwendet Kastanien und Granatapfel, um eine zarte und aromatische Lamm-Tajine zuzubereiten, die sich perfekt für jedes Familienessen eignet. Es sollte auch beachtet werden, dass es sich um ein Rezept handelt, das keine großen Komplikationen erfordert, sondern nur ein wenig Geduld, sodass das Kochen in einer Tajine uns eine Mischung von Aromen bietet, die Sie zum Träumen bringen wird.

Es gibt mehrere Kunden, die uns nach den Tagines gefragt haben. Sie sind sehr attraktiv, nicht wahr? Aber die Leute zweifeln, wie man sie benutzt, wofür sie wirklich sind und, sehr wichtig, amortisiert sich die getätigte Investition? Und gerade diese Woche haben wir mit einem Kunden darüber gesprochen, und es sind so viele Dinge herausgekommen, die es wert sind, dass ich hier bin und über ein Thema schreibe, von dem ich denke, dass es Sie interessieren könnte.

Ich verspüre eine gewisse Schwäche dafür, jedes Mal, wenn ich ein Rezept koche, neue Aromen zu bekommen und andere Empfindungen zu erleben. Wenn diese Gerichte auf besondere Weise zubereitet werden, ist meine Zufriedenheit vollkommen.

Burgund ist eine wunderschöne französische Region, die für ihre hervorragenden Weine berühmt ist, die auf ihrem mineralreichen Kalksteinboden angebaut werden. Dasselbe Land und der Ton, den es produziert, nutzte Jacques Henry in der kleinen Keramikwerkstatt, die er 1850 in Marcigny im südlichen Burgund gründete.

Die Lamm-Tajine ist ein sehr beliebtes Gericht, das wir mit unserer Emile-Henry-Tajine zubereiten können. Die Tajine kondensiert den Kochdampf in ihrem eigentümlichen Deckel, bis sie ihren flüssigen Zustand wiedererlangt und auf das Essen zurückfällt. Auf diese Weise wird das Lamm bei schwacher Hitze gegart und hinterlässt ein zartes und sehr schmackhaftes Fleisch. Es kann am Tisch in der Tajine selbst präsentiert werden.