Was ist eine Tajine und was wird darin zubereitet?

Ich verspüre eine gewisse Schwäche dafür, jedes Mal, wenn ich ein Rezept koche, neue Geschmacksrichtungen kennenzulernen und andere Empfindungen zu erleben. Wenn diese Gerichte auf besondere Weise zubereitet werden, ist meine Zufriedenheit vollkommen.

Heute möchte ich euch zeigen, wie sehr mir das Kochen in einer Tajine Spaß macht. Die Tajine-Küche ist typisch für Marokko und andere Maghreb-Länder. Es handelt sich um einen Behälter, der aus einem tiefen Teller und einem kegelförmigen Deckel besteht. Das Kochen in einer Tajine ist einfach und sehr komfortabel. Seine Kochmethode ist gesund und sehr geschmacksintensiv. Ich koche Rezepte in gemächlichem Tempo und lasse den Geschmack und die Saftigkeit der Rezeptzutaten nach und nach verschmelzen. Ein ziemliches Spektakel.

Foto von : Tajine Le Creuset

Das konische Design des Keramikdeckels speichert Feuchtigkeit und Wärme im Inneren, sodass Speisen auch bei langen Garzeiten mit sehr wenig Wasser saftig bleiben.

Da der Dampf im unteren Teil der Tajine entsteht, bleibt er im gesamten Deckel erhalten und tropft während des Garens auf die Speisen. Der gusseiserne Sockel kann auch als einzelnes Brat- und Serviertablett verwendet werden.

Es ist eine Freude, in einer Tajine schmoren zu können. Ich mache es so gerne, dass ich zwei habe: eine Tajine von Le Creuset und eine weitere Tajine von Emile Henry.

Ich liebe beides und bereite darin authentische und beeindruckende marokkanische Tajine zu. Das Ergebnis könnte nicht besser sein: reichhaltige und aromatische Gerichte. Die Tajine; Der darin zubereitete Eintopf hat den gleichen Namen wie der Behälter, in dem er gekocht wird. Sie zeichnen sich durch die Kombination von Fleisch (Lamm, Rind, Huhn), süßem Gemüse (Karotten, Tomaten, Auberginen) und Obst oder Zitrusfrüchten aus . (Zitrone, Datteln, Orangen). Die Summe dieser Zutaten verleiht vielen Gerichten eine natürliche Süße.

Foto: Tajine Emile Henry

Es bietet eine sehr attraktive Tischpräsentation und hält Speisen lange warm.

Haben Sie schon einmal versucht, in einer Tajine zu kochen? Traust du dich?

Ich hinterlasse Ihnen ein Rezept, das Sie zum ersten Mal ausprobieren und eine köstliche Tajine zubereiten können, die Sie sprachlos machen wird: eine Lamm-Tajine mit Pflaumen , ein wahrer Genuss!

Ich freue mich auf Ihre Kommentare zu diesem wunderbaren Utensil!