Kochen mit Keramik Emile Henry

Burgund ist eine wunderschöne französische Region, die für die hervorragenden Weine bekannt ist, die auf ihrem mineralreichen Kalksteinboden wachsen. Dasselbe Land und der Ton, den es produziert, nutzte Jacques Henry in der kleinen Keramikwerkstatt, die er 1850 in Marcigny im Süden Burgunds gründete .

Heute stellt Emile Henry in Marcigny weiterhin Keramik aus demselben Ton her. Das Unternehmen gilt weltweit als Frankreichs bester Hersteller von Küchenutensilien aus Keramik in Frankreich, bleibt jedoch in den Händen der Familie Henry und folgt einem handwerklichen Herstellungsprozess , der alle seine Produkte prägt.

In dem Video, das ich Ihnen anschauen möchte, um besser zu verstehen, wie die Utensilien von Emile Henry hergestellt werden, können Sie (gleich zu Beginn) die sechste Generation von Emile Henry sehen. Jean-Baptiste Henry, ein 34-jähriger junger Mann, der ihm derzeit einen eleganten Charakter verleiht und dem Unternehmen sehr nahe steht . Ich habe mehrmals mit Jean-Baptiste zu tun gehabt und er ist wirklich ein kultivierter Mensch, sehr fähig und mit sehr klaren Vorstellungen davon, wohin er Emile Henry führen möchte.

Was denkst du über das Video? Wertvoll. Es ist ein Zeichen der Liebe, die Emile Henry in all seine Kreationen und Stücke steckt. Manchmal fragen wir uns, was ein Rezept von einem anderen unterscheidet, wenn wir dieselben Zutaten, dieselbe Garzeit und dieselben Schritte verwenden. Mit Liebe und der Verwendung wirklich authentischer Küchenutensilien werden die besten Ergebnisse erzielt. Emile Henry schafft es , Tradition, Qualität und Respekt für die Küche zu vereinen.

Jedes Stück ist handgefertigt und hat die richtigen Abmessungen und die richtige Tiefe, um unsere Rezepte perfekt zu kochen und zu backen. Darüber hinaus ist die Keramik Es verteilt die Hitze allmählich und gleichmäßig und garantiert so ein gesundes und köstliches Kochen, da die Speisen keinen plötzlichen Temperaturschwankungen ausgesetzt sind und ihre Aromen und Nährwerte besser erhalten bleiben .

Dank des einzigartigen Herstellungsverfahrens mit Brennen bei 1100 °C verfügen die Keramikutensilien von Emile Henry über eine Oberfläche, die sehr widerstandsfähig gegenüber Stößen in der Küche und Temperaturschwankungen ist . Wir können ein Emile Henry-Utensil aus dem Gefrierschrank in unseren auf 250 °C vorgeheizten Ofen oder direkt in die Mikrowelle nehmen. Die Glasur ist so hart, dass wir unsere Zubereitungen direkt in einer Schüssel oder einem Topf von Emile Henry schneiden können.

Emile Henry hat außerdem eine Reihe von Kokotten , Kasserollen und Tajine namens „Flame“ mit Thermodiffusorbasis entwickelt, die auf jeder Art von Feuer verwendet werden können: Gas , Elektro, Glaskeramik oder sogar Induktion mit der speziellen Emile Henry-Scheibe . Darüber hinaus bleiben sie leichte, handliche Utensilien, die sogar in der Spülmaschine gereinigt werden können.

Hervorheben möchte ich auch die Küchenutensilien von Emile Henry wie die Löffelablage , den Salzstreuer , den Mörser und die Ölkanne . Es sind wunderschöne Stücke, sehr widerstandsfähig und sehr funktionell. Der Emile Henry-Mörser ist mit seiner rauen Innenbeschichtung einer der besten Mörser, die wir getestet haben. Die Öldose ist nicht nur schön, sondern hat auch den großen Vorteil, dass sie den gesamten Geschmack und die Eigenschaften des Öls bewahrt, da sie das Eindringen von Licht, einem der Hauptfeinde des Öls, verhindert .

Und für meine Bäcker ... Wie kann ich die Formen für Kuchen und Gebäck vergessen! Mehr als einer, der diesen Beitrag liest, hat ihn bereits zu Hause und ich möchte, dass Sie uns Ihre Erfahrungen schildern. Ich liebe es, wenn du mir deine Rezepte schickst! Es ist eine Freude und ein riesiges Vergnügen, mit diesen Utensilien zu arbeiten, da sie auch unsere Kuchen perfekt backen, da sie im Gegensatz zu Silikon- oder Aluminiumformen eine perfekte Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten .

Ein weiteres Merkmal von Emile Henry ist Innovation und sein Interesse an der Gestaltung von Utensilien, die uns helfen , perfekte Ergebnisse in der Küche zu erzielen . Emile Henry verfügt über spezielle Utensilien für die Zubereitung von Fondant, Flans, Tarte Tatin, Crème Brûlée, Karamell, Soufflé oder für die Zubereitung hausgemachter Pizza. Mein ältester Sohn fragt mich immer nach meiner berühmten 4-Käse-Pizza und Sie können sich gar nicht vorstellen, wie sie ausgeht! Von hier aus riecht man den Roquefort. Die neueste Kreation von Emile Henry ist eine Haube zum Brotbacken im eigenen Ofen. Diese Haube stellt die Feuchtigkeitsbedingungen eines herkömmlichen Ofens nach, sodass wir ein perfektes Brot erhalten, innen zart und außen knusprig .

Dies sind vorerst einige der Vorteile, die ich Ihnen über die Keramik von Emile Henry erklären wollte. Wenn Sie Fragen haben, können Sie mir unter diesem Beitrag, auf Facebook oder Twitter @ClaudiaAndJulia schreiben