Der Blog von Claudia&Julia

Heute schlage ich Ihnen ein Rezept vor, das Ihren Tellern festlichen Glanz verleiht: Auberginen alla Parmigiana, die ebenso köstlich wie unkompliziert sind. Diese Zubereitung aus der italienischen Küche, ein klassisches Rezept aus dem Süden des Landes, ist ein echtes mediterranes Juwel. Die Parmigiana di Melanzane ist eine Art Lasagne bzw. Auberginenauflauf, bei dem dieses Gemüse die unangefochtene Hauptrolle spielt – mit einem meisterhaften Ergebnis.

Das hausgemachte Rezept für tocino de cielo, dieses traditionelle Dessert der spanischen Küche mit über 500 Jahren Geschichte, hat viele Anhänger und ist, abgesehen davon, dass es ein perfektes Dessert ist, um es sonntags mit der Familie zu genießen, auch ein ideales Rezept, um Eigelb zu verwerten, an dem Tag, an dem man einen Überschuss hat*.

El Gud Til Ladoo, diese Sesamkügelchen, die man sicher schon einmal gesehen hat, sind ein traditionelles indisches Konfekt, besonders beliebt im Winter und zu Festen wie Makar Sankranti und Lohri. Diese Süßigkeit wird aus einfachen, aber nahrhaften Zutaten hergestellt, darunter gud (jaggery auf Englisch, eine in Asien weit verbreitete unraffinierte Zuckerart) und til (Sesamsamen).

beginnt nach Sommer zu riechen, und eines der Aromen, die unweigerlich mit gutem Wetter verbunden sind, ist das der Zitrone. Jeden Rührkuchen, der sie enthält – wie in diesem Fall diesen Zitronen‑Meringue‑Cake – zu backen, hinterlässt einen wunderbaren Duft in der Küche, und ich versichere Ihnen, dass es schwerfällt, der Versuchung zu widerstehen, bevor dem Anschnitt schon einmal davon zu probieren.

Also, holen wir die gusseiserne Pfanne für Tortillas heraus, um ihr einen ihrer offensichtlichsten (aber keineswegs einzigen!) Verwendungszwecke zu geben, und genießen eine ganz traditionelle Kartoffel‑Tortilla, mit dem geschmacklichen Kick von roter und grüner Paprika. Du wirst sehen, wie köstlich sie ist!

Dieser warme Salat aus Spinat, Jakobsmuscheln und Pfifferlingen, mit dem meisterhaften Rezept des Küchenchefs Philippe Laruelle, ist eine Köstlichkeit; du musst ihn nur zubereiten, um dich selbst zu überzeugen.

Heute habe ich ein klassisches Rezept für Kartoffelgratin für dich, auch bekannt als Gratin Dauphinois in der französischen Küche. Es ist ein reichhaltiges und wohliges Gericht, das aus fein geschnittenen Kartoffeln besteht, die langsam in Sahne oder einer Mischung aus Milch und Sahne gegart werden, mit Knoblauch und oft mit geriebenem Käse darüber, bis sich eine goldbraune, knusprige Kruste bildet.

Wenn uns das gute Wetter zu Mahlzeiten im Freien einlädt, gibt es keinen besseren Weg, das zu feiern, als die grillplatte anzuwerfen, um etwas Besonderes zuzubereiten. Heute schlage ich dir ein Rezept vor, das die Essenz dieser Momente einfängt: marinierte Zitronen-Lachs-Spieße, perfekt zum Garen auf deiner grillplatte aus Gusseisen von Le Creuset oder auf dem traditionellen Grill.

Stell dir vor, die Sündhaftigkeit eines dichten, schokoladigen Brownies mit der knusprigen Freude eines Chocolate-Chip-Cookies zu vereinen. Dieser süße Traum wird in unserem brookies-Rezept wahr, ein Dessert, das Herzen erobert und den Gaumen verwöhnt.

Dieses süße Abenteuer verspricht heute, ein Verlangen zu stillen, ohne euch zu viel Zeit in der Küche zu kosten! Heute habe ich ein einfach unwiderstehliches Rezept für euch: Vanille-Rosquillas aus der Mikrowelle, ein köstliches und schnell zubereitetes Dessert oder Snack – und ohne Frittieren! – das euer neuer Favorit für jene Momente wird, in denen ihr euch eine süße Kleinigkeit ohne Aufwand gönnen wollt. Ja, ich spreche davon, schnelle Donuts®︎ ohne Frittieren zuzubereiten.

In der Küche kennt die Kunst des Räucherns keine Jahreszeiten und dank des Räuchergeräts Nordic Ware können wir diesen unvergleichlichen Räuchergeschmack jederzeit im Jahr genießen. Heute möchten wir ein einfaches, aber spektakuläres Rezept mit dir teilen, das deine Familie und Freunde begeistern wird: eine zarte, saftige und perfekt geräucherte Rinderbrust.

Zu diesem Osterfest lade ich dich ein, dich uns anzuschließen, um ein Rezept zuzubereiten, das den Geist des Frühlings direkt auf unseren Tisch bringt: das französische Rezept Pâté de Pâques (Osterpastete). Dieses Gericht, mit Wurzeln im Herzen des Loire-Tals in Frankreich, ist mehr als nur eine einfache Speise; es ist ein Symbol der Feier, das die Zartheit der Pastete und die Tradition der Ostereier in einer perfekten Harmonie von Aromen und Texturen vereint.