Armer Ritter mit gebackenem Apfel und Zimt

Gibt es etwas Besseres als tostadas francesas, um den Tag gut zu beginnen? Selbstgemachte French Toast sind eines dieser Klassiker, die nie aus der Mode kommen, und das Beste ist, dass man sie nach Belieben anpassen kann. Heute bringe ich euch eine Version mit gebackenem Apfel und Zimt, perfekt für diese Tage, an denen man sich etwas gönnen möchte, ohne sich viel Mühe zu machen... Und du wirst sehen, wie das ganze Haus nach Zuhause riecht! (Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber der Duft von Toast und Zimt versetzt mich zurück in meine Kindheit, zu Mamas Haus).

Tostadas francesas, auch bekannt als "French toast", sind ein einfaches Rezept, das aus Brotscheiben besteht, die in einer Mischung aus Ei und Milch getränkt werden, und in der Pfanne gebraten werden, bis sie außen knusprig und innen luftig sind. Das Schöne an diesen Toasts ist, dass du sie mit fast allem kombinieren kannst: frischem Obst, Ahornsirup, Schokolade… wonach dir der Sinn steht! Heute habe ich mich für eine herbstliche Variante entschieden und den süß-würzigen Geschmack von gebackenen Äpfeln mit Zimt genutzt. Ich verspreche dir, es dauert nicht lange und das Ergebnis wird dir gefallen.

Zieh die Schürze an und such dir Äpfel und Brot aus, denn... mit viel Liebe geht's an dieses Rezept, das ich liebe! Ich hoffe, du genießt es.

Zutaten:

Für die French Toast:

• 4 Scheiben Brioche (oder Baguette, französisches Brot oder nach Belieben)
• 2 Eier
• 200 ml Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Zucker (optional)
• Eine Prise Salz
• Butter

Für die gebackenen Äpfel:

• 2 Äpfel (nach Belieben, ungeschält für mehr Textur oder geschält, wenn sie zerfallen sollen)
• 1 EL brauner Zucker
• 1 großzügige TL Zimtpulver
• 1 EL Butter
• Sternanis (optional)

Zubereitung:

1. In einer Schüssel die Eier, die Milch, den Vanilleextrakt, den Zucker und eine Prise Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
2. Die Brotscheiben beidseitig in die Ei-Milch-Mischung tauchen und darauf achten, dass sie gut durchtränkt sind.
3. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen (mit der Edelstahlpfanne Affinity wirst du nicht fehlgehen), und etwas Butter hinzufügen. Die Brotscheiben 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Während die Toasts braten, die Äpfel in kleine Würfel schneiden. In einem Topf (du kannst dafür einen Kupfertopf verwenden oder einen aus Edelstahl), die Butter schmelzen und die Apfelwürfel, den braunen Zucker und den Zimt hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Äpfel goldbraun und weich sind, aber nicht völlig zerfallen, etwa 5 Minuten.
5. Die French Toast auf einem Teller anrichten und die gebackenen Äpfel darüber verteilen.
6. Du kannst mit etwas Zimt oder einem Spritzer Honig dekorieren, wenn du magst.

Notizen

• Wenn du statt stückiger Apfelstücke eine glattere Konsistenz bevorzugst, kannst du die Äpfel länger kochen und pürieren, Apfelmus machen oder sehr weiche Äpfel verwenden (wenn du das bevorzugst, empfehle ich, die Äpfel zu schälen, damit sie leichter zerfallen).
• Du kannst Nüsse, Rosinen oder einen Klecks Schlagsahne hinzufügen. Schließlich ist es ein Tag, an dem wir uns etwas Süßes gönnen... Warum nicht?
• Ich persönlich verwende gern rote Äpfel, wenn ich möchte, dass sie fest bleiben und einen säuerlicheren Kontrast bieten, und gelbe Golden-Äpfel, wenn sie zerfallen oder für Apfelmus geeignet sein sollen. Es bleibt ganz deiner Vorliebe überlassen.

Das Rezept in Schnellversion!

Im Alltag kannst du auch eine schnelle und leckere Version dieser Toasts zubereiten, indem du einfach normale getoastete Brotscheiben (nicht French Toast) zubereitest und sie mit Zimt-angehauchten Äpfeln servierst. Röste dazu dein Lieblingsbrot und dünste währenddessen die in Würfel geschnittenen Äpfel mit einem Esslöffel Butter im Topf (mit etwas Wasser, wenn du sie etwas schmoren lassen willst). Zimt und etwas braunen Zucker hinzufügen und ein paar Minuten weich dünsten. Vom Herd nehmen und auf das Brot geben. Schon hast du in wenigen Minuten super leckere Toasts!

Ich hoffe, du genießt diese Toasts mit gebackenen Äpfeln!