Der Blog von Claudia&Julia

Am kommenden 2. Februar ist der internationale Crêpe-Tag. Und was gibt es Besseres, als ihn mit einer fabelhaften Crêpe für die Familie zu feiern? Crêpes zuzubereiten ist eine der einfachsten Sachen in der Küche, und du kannst sie mit der Kombination machen, die dir am besten gefällt. Jetzt ermutige ich dich, sie mit einer meiner liebsten Crêpe-Füllungen zuzubereiten: Crêpes mit Käse, Pilzen und Blumenkohl.

Heute bringen wir ein Rezept mit 5 Michelin-Sternen. Es handelt sich um ein Kabeljau al Pil-Pil mit Quittengelee der tatsächlich kinderleicht zuzubereiten ist, aber das Ergebnis ist spektakulär.

Hoy el chef Rafa nos trae a la cocina de Claudia&Julia unos magníficos calamares encebollados con sobrasada, una receta fácil y rápida típica de las Islas Baleares. Con el toque personal de la sobrasada resulta en un plato de sabor potente, realmente sabroso. Una receta que tanto puedes presentar como un primer plato como de segundo, una receta versátil y socorrida.

Ich liebe Terrinenrezepte! Ich finde, sie sind eine großartige Möglichkeit für Sonntage, Feiertage, zum Mitnehmen und um einen guten Eindruck zu machen. Das heutige ist ein Rezept für Spargel und Garnelen, köstlich, und stammt von WMF España.

Ihr wisst ja, wie gern wir den bräter verwenden. Von Suppen und Cremes über einen Reis, eine gute und deftige Fabada oder einen Eintopf, Schmorgerichte zubereiten, unzählige Fischrezepte kochen oder – na klar – Fleisch en masse mit sehr wenig Aufwand vorbereiten. Genau das machen wir heute!

Sommer und Sangría gehören zusammen, deshalb bringen wir euch heute ein Getränk, das so erfrischend wie köstlich ist, mit dem ihr eure Gäste begeistern werdet — ganz ohne Aufwand, null Komma null.

Du kannst mit einer Pfanne super eindrucksvolle Rezepte zaubern! In diesem Fall bringt uns Julio (Koch bei WMF) ein orientalisch angehauchtes Gemüsepfannengericht, das einfach unglaublich lecker ist. Es entsteht wunderbar sautiertes Gemüse, ein Rezept, das du sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren kannst.

Du denkst doch nicht, dass der Schnellkochtopf nur dazu gedacht ist, Gemüse zu dämpfen, oder? Denn ganz im Gegenteil: der Schnellkochtopf ermöglicht es dir, Fleisch zart und hervorragend in Rekordzeit zuzubereiten, er erlaubt Eintöpfe mit einer wunderbaren Aromenvielfalt, du kannst gesunden gedämpften Fisch zubereiten, köstliche Kuchen backen (ja, in einem Dampftopf gelingen großartige Kuchen!) und auch leckere Flans wie den, den wir dir heute mitbringen, das Rezept für Kokosflan. Unter vielen anderen Dingen natürlich.

Das Tablett, mit dem Emile Henry uns dieses Jahr verzaubert hat, kann viel mehr, als man denkt. Es ist eine Platte, die sich sowohl zum Servieren von Aperitifs, Käse oder Aufschnitt auf dem Tisch eignet, als auch zum Garen: eine ofenfeste Platte, die die großen Vorzüge der Emile Henry-Keramik bietet. Du kannst darin Blätterteiggebäck, Tartelettes mit Brickteig, Kekse und alles backen, was dein süßer Zahn verlangt, aber genauso gut leckere Pizzen backen, Gemüse rösten, Kartoffeln garen oder gefüllte Zwiebeln und überbackene Champignons zubereiten... Was dir einfällt! Und ein großer zusätzlicher Vorteil: direkt aus dem Ofen auf den Tisch — die Präsentation ist sensationell.

Anlässlich der Markteinführung der neuen FusionTec-Töpfe von WMF haben wir Julio eingeladen, damit er uns ein perfektes Rezept für die kommenden Weihnachten oder um bei jedem festlichen Essen zu glänzen zubereitet: eine köstliche Caldereta bzw. Suquet von Seeteufel mit Venusmuscheln. Hier ist das Videorezept, und weiter unten findest du die Zutatenliste und die Zubereitungsschritte.

Hähnchen im Ofen zuzubereiten ist eines der einfachsten und praktischsten Rezepte: Du legst in kürzester Zeit die Zutaten auf das Blech und musst nur warten, bis der Ofen seine Arbeit macht. Auch im Ofen von Emile Henry kannst du das Hähnchen nach deinem Geschmack zubereiten, hier geben wir dir ein Rezept, das wir wirklich köstlich fanden: Brathähnchen mit Rosmarin und glasiertem Gemüse. Viel Freude beim Genießen!