Der Blog von Claudia&Julia

Chef Antonio Arrabal zeigt uns das perfekte und einfache Rezept, um köstliche Hummer-Kroketten zuzubereiten. Kroketten zuzubereiten ist einfach, und mit ein paar Tricks gelingen dir perfekte Kroketten: Dank der klaren Erklärungen, der Schritt-für-Schritt-Anleitung des Chefkochs und seiner Tipps und Ratschläge, damit nichts schiefgeht, wirst du sehen, dass du ganz leicht Kroketten wie im Restaurant hinbekommst.

Im Live-Stream dieser Woche mit Antonio Arrabal, Finalist der ersten Ausgabe von Top Chef España, zeigen wir, wie man ein köstliches und ideales Rezept für diese Weihnachten zubereitet: ein Schweinelummer in der De Buyer Eisenpfanne, das mit sehr wenig Aufwand gelingt, aber ein außergewöhnliches Ergebnis liefert. Unten lassen wir euch das schriftliche Rezept, obwohl ihr den Live-Stream sehen könnt, indem ihr aufhier.

Diese herzhafte Tarte mit Kürbis, Pilzen und Haselnüssen eignet sich sowohl für ein Abendessen als auch als Vorspeise bei jeder Mahlzeit. Es ist eine herzhafte Tarte, deren Füllung sich im Handumdrehen zubereiten lässt, und das Ergebnis ist spektakulär. Eine großartige Kombination herbstlicher Aromen in einer Tarte, die überrascht.

Vor einiger Zeit sah ich ein Pfeffersteak-Rezept mit einer Würzung, die mir gefiel – einfach, lecker und ausgewogen. Achtung, das ist ein Rezept für Mutige, denn es ist scharf. Aber wenn du Fleisch magst, wirst du dieses Rezept lieben.

Es geht darum, ein mit Pfeffer paniertes Steak zuzubereiten (du wirst sehen, ich gebe dir ein paar Tipps, wie du ihm maximalen Pfeffergeschmack verleihst) und eine Würzmischung aus gerösteten Frühlingszwiebeln und Bacon, Knoblauch und Petersilie zuzubereiten, die perfekt dazu passt.

Ich bringe dir eine echte Köstlichkeit… Schnell, leicht und vegetarisch! Es handelt sich um den Poke Bowl, ein wenig bekanntes Rezept, das ich aber sehr gerne zubereite. Es ist ein einfach zuzubereitendes Rezept, das sich ideal für die Rückkehr zur Arbeit und fürs Tupper-Essen eignet, obwohl du es auch bei unzähligen Mahlzeiten und Abendessen zu Hause genießen wirst. Du wirst sehen, dass die Zubereitung kaum Zeit in Anspruch nimmt, was unter der Woche sehr willkommen ist, und außerdem sind die Zutaten sehr gesund.

Dieser riojanische Spieß mit roten Garnelen und Champignons in Pesto ist ein besonders einfaches und wirkungsvolles Gericht. Was ich daran liebe, ist das Basilikumpesto, mit dem er serviert wird, weil es ihm die besondere Note verleiht – ein Pesto, das du verwenden wirst, um Salate, Fleischgerichte und Fisch zu begleiten, wenn du etwas Besonderes möchtest.

Das Zubereiten dieser mit Zimt und Honig marinierten Schweinelenden‑Spieße dauert nur wenige Minuten, und das Ergebnis ist wirklich schmackhaft. Ich empfehle dir dringend, sie auszuprobieren – bei so wenig Aufwand und so köstlichem Ergebnis wird sie in diesem Sommer bei deinen Freundinnen und Freunden sowie deiner Familie zum Klassiker.

Heute, damit du siehst, wie einfach und schnell das Garen in der Papillote ist, bringen wir eines der beliebtesten Rezepte mit dieser Technik mit – eine Lachs-Papillote. Wir machen sie mit einer Basis aus Kartoffeln und Zucchini, und du wirst sehen, dass du mit vier Grundzutaten und der speziellen Keramik-Auflaufform für Papillotes von Emile Henry dafür sorgst, dass deine Familie gesund isst und die Teller restlos leer isst.

Der Vitalis-Topf ist heute einer der beliebtesten Töpfe zum Dampfgaren. Sein Erfolg liegt einerseits in der Vielseitigkeit des Topfes und andererseits darin, dass er aus Edelstahl ist – ein Topf, der uns ein Leben lang in der Küche erhalten bleibt.

Heute ist Julio, Koch und Galicier, bei uns, um uns das authentische Rezept für Pulpo a la gallega im Schnellkochtopf (oder Pulpo á feira, wie man in Galicien sagt) zu zeigen. Nichts eignet sich besser als er, um uns zu erklären, wie man das traditionelle Rezept zubereitet!

Ein großer Vorteil des neuen Multifunktionskochtopfs von WMF ist, dass man in einem einzigen Gerät verschiedene Gararten durchführen kann: vom Druckgaren wie im Schnellkochtopf über Dampfgaren, Anbraten, Bräunen bis zum Langsamgaren... Die Idee des heutigen Rezepts ist, diese Multifunktionalität zu nutzen.

Heute habe ich mich dazu entschlossen, die Schürze anzulegen, um meine lieblings Tarte Tatin zuzubereiten. Es handelt sich um die Erdbeer-Tarte Tatin – so einfach zuzubereiten und sooo lecker!