Der Blog von Claudia&Julia
Parmesan-Hähnchen gefüllt mit Pesto rosso
Wer liebt kein Hähnchen mit einer schön knusprigen Kruste und einer köstlichen Füllung? Dieses Rezept bietet das Beste eines frittierten Hähnchens, aber ohne den Nachteil des Frittierens.
Traditioneller Kalbseintopf
Dieser klassische Rindereintopf mit Gemüse ist perfekt, um ein unkompliziertes Rezept zu zaubern, denn wirklich nur 10 Minuten Vorbereitung… Den Rest übernimmt mein Topf WMF Fusiontec, der schön zugedeckt und bei schwacher Hitze eine Stunde lang einen Eintopf zaubert, der zum Fingerablecken ist!
Kabeljau à la Manresana
Dieses Rezept receta tradicional de Bacalao a la Manresana basiert auf einem der Rezepte, die der Koch und Gastronom aus Manresa Ignasi Domenech (1874-1976) in seinem Rezeptbuch "La Teca" zusammengestellt hat. Auf seinen Seiten sammelte er Eintöpfe, Schmorgerichte und Desserts, die in den Küchen der manresanen Häuser jener Zeit zubereitet wurden. Ebenso zwei Rezepte für Bacalao a la Manresana: Eines mit Kartoffeln und Quitten-Aioli und das zweite mit Spinat, Pflaumen, Rosinen und Pinienkernen.
Lammfilet mit Gewürzen und marinierten Früchten, Rezept mit Antononio Arrabal
Im Live-Stream dieser Woche mit Antonio Arrabal, Finalist der ersten Ausgabe von Top Chef España, zeigen wir, wie man ein köstliches und ideales Rezept für diese Weihnachten zubereitet: ein Schweinelummer in der De Buyer Eisenpfanne, das mit sehr wenig Aufwand gelingt, aber ein außergewöhnliches Ergebnis liefert. Unten lassen wir euch das schriftliche Rezept, obwohl ihr den Live-Stream sehen könnt, indem ihr aufhier.
Pfeffersteak
Vor einiger Zeit sah ich ein Pfeffersteak-Rezept mit einer Würzung, die mir gefiel – einfach, lecker und ausgewogen. Achtung, das ist ein Rezept für Mutige, denn es ist scharf. Aber wenn du Fleisch magst, wirst du dieses Rezept lieben.
Es geht darum, ein mit Pfeffer paniertes Steak zuzubereiten (du wirst sehen, ich gebe dir ein paar Tipps, wie du ihm maximalen Pfeffergeschmack verleihst) und eine Würzmischung aus gerösteten Frühlingszwiebeln und Bacon, Knoblauch und Petersilie zuzubereiten, die perfekt dazu passt.
Hähnchenbrust mit Sellerie- und Süßkartoffelpüree mit Vitalis
Dieses Rezept für Hähnchenbrust mit Selleriepüree und Süßkartoffel ist köstlich! Wir haben es mit dem Dampfgarer Vitalis Aroma von WMF. Es ist ein sehr ausgewogenes und nährstoffreiches Rezept; da es gedämpft wurde, ist es deutlich gesünder und behält alle seine Nährstoffe.
Komplettes Menü mit dem WMF Sous‑Vide‑ und Schongarer-Topf
Heute hast du Glück! Ich habe nicht ein Rezept, sondern drei: ein komplettes, ausgesprochen leckeres Menü, bei dem ich alle drei Gerichte mit einer Küchenmaschine zubereite, die mich von Anfang an überrascht hat. Bist du neugierig zu sehen, was du mit einem Sous-Vide- und Slow-Cooking-Gerät machen kannst?
Lockere Krabbenomelette
Me encantan estas tortillas que están a medio cuajar, que no necesitan darles la vuelta y solo necesitan taparlas con maña para que se terminen de hacer y queden jugosas.
Seeteufel mit Venusmuscheln
Was hast du heute für uns, Claudia? Nun, heute bringe ich euch nichts Geringeres als ein Gericht, das sich ideal für diese Sommertage zubereiten lässt, wenn du Gäste zu Hause hast oder am Wochenende, da es wirklich lecker ist und dich nur sehr wenig Zeit kostet. Überrasche deine Gäste, indem du diese Pfanne mit Seeteufel mit Venusmuscheln.
Tofu-Burger
Letztes Wochenende habe ich die Tofu-Burger probiert. Zu Hause lieben wir Burger; tatsächlich experimentiere ich schon seit einiger Zeit und bereite sie nicht mehr nur mit Hähnchen oder Rind, sondern mit unterschiedlichen Zutaten zu, mit denen ich überraschen kann.
Kalbfleisch mit sommerlichem Ratatouille und Baby-Kartoffeln mit Zitrone
Heute bringe ich euch ein besonders sensationelles Gericht für diesen Sommer! Es handelt sich um Kalbfleisch, serviert mit sommerlichem Ratatouille und Babykartoffeln mit Zitrone, das wir mit dem Vitalis-Topf von WMF zubereiten, einem großartigen Topf mit unzähligen Möglichkeiten (ihr werdet sehen, er eignet sich nicht nur zum Dämpfen!).
Marinierte Rinderfiletspieße mit Zimt und Honig
Das Zubereiten dieser mit Zimt und Honig marinierten Schweinelenden‑Spieße dauert nur wenige Minuten, und das Ergebnis ist wirklich schmackhaft. Ich empfehle dir dringend, sie auszuprobieren – bei so wenig Aufwand und so köstlichem Ergebnis wird sie in diesem Sommer bei deinen Freundinnen und Freunden sowie deiner Familie zum Klassiker.
