Der Blog von Claudia&Julia

Ich habe gerade eine Buchempfehlung gelesen, in der der Autor sagt, dass man kochen lernt, um zu lieben, um Freude zu schenken, um zu gefallen. Ohne Liebe gibt es keine Küche, nur Überleben. Und diese Fleischbällchen mit einer Creme aus getrockneten Tomaten, Oliven und Kapern sind mit viel Liebe im bräter von Le Creuset zubereitet. Ein ideales, robustes Gefäß für ein ganzes Leben. Perfekt für Schmorgerichte wie dieses.

Ich erinnere mich, wie wenig mich Calamari in eigener Tinte reizten, als ich ein junges Mädchen war, und wie überrascht ich war, als ich mich entschloss, sie zum ersten Mal zu probieren. Es schmeckte mir so unglaublich gut, dass ich schwor, die verlorene Zeit nachzuholen und sie so oft wie möglich zu kochen und zu essen. Zum Glück ist dieser Klassiker der spanischen Küche kinderleicht zuzubereiten und man braucht nur eine Handvoll Grundzutaten, sodass dieses Rezept wirklich für alle machbar ist.

Du kannst einem ganz alltäglichen und traditionellen Gericht wie Hackbällchen in Soße ganz einfach einen besonderen Dreh geben: Dieses Rezept für gratinierte Schweine-Hackbällchen mit Ricotta wird besonders lecker. Ein vollständiges Gericht, das Groß und Klein zu Hause lieben werden!

Jenseits der traditionellen Crêpes gibt es eine Welt origineller Crêpes zu entdecken. Heute habe ich für dich einen besonders schmackhaften herzhaften Crêpe: American-Burger-Crêpe mit honigsüßer Zwiebel und Ziegenkäse. Eine Gewinnerkombination!

Dieses Bierhähnchen ist eines jener Rezepte, die nach Brot verlangen, viel Brot. Denn die Soße, die dabei entsteht, ist großartig. So gut, dass man sie am liebsten löffelweise essen würde. Mit dem Schnellkochtopf von WMF wird das Hähnchen sehr saftig und die Zubereitung dauert so wenig, dass es fast schon lächerlich ist, es zu sagen. 15 Minuten von Anfang bis Ende. Ein Witz, oder? So wird’s erreicht.

Wer liebt kein Hähnchen mit einer schön knusprigen Kruste und einer köstlichen Füllung? Dieses Rezept bietet das Beste eines frittierten Hähnchens, aber ohne den Nachteil des Frittierens.

Dieser klassische Rindereintopf mit Gemüse ist perfekt, um ein unkompliziertes Rezept zu zaubern, denn wirklich nur 10 Minuten Vorbereitung… Den Rest übernimmt mein Topf WMF Fusiontec, der schön zugedeckt und bei schwacher Hitze eine Stunde lang einen Eintopf zaubert, der zum Fingerablecken ist!

Dieses Rezept receta tradicional de Bacalao a la Manresana basiert auf einem der Rezepte, die der Koch und Gastronom aus Manresa Ignasi Domenech (1874-1976) in seinem Rezeptbuch "La Teca" zusammengestellt hat. Auf seinen Seiten sammelte er Eintöpfe, Schmorgerichte und Desserts, die in den Küchen der manresanen Häuser jener Zeit zubereitet wurden. Ebenso zwei Rezepte für Bacalao a la Manresana: Eines mit Kartoffeln und Quitten-Aioli und das zweite mit Spinat, Pflaumen, Rosinen und Pinienkernen.

Im Live-Stream dieser Woche mit Antonio Arrabal, Finalist der ersten Ausgabe von Top Chef España, zeigen wir, wie man ein köstliches und ideales Rezept für diese Weihnachten zubereitet: ein Schweinelummer in der De Buyer Eisenpfanne, das mit sehr wenig Aufwand gelingt, aber ein außergewöhnliches Ergebnis liefert. Unten lassen wir euch das schriftliche Rezept, obwohl ihr den Live-Stream sehen könnt, indem ihr aufhier.

Vor einiger Zeit sah ich ein Pfeffersteak-Rezept mit einer Würzung, die mir gefiel – einfach, lecker und ausgewogen. Achtung, das ist ein Rezept für Mutige, denn es ist scharf. Aber wenn du Fleisch magst, wirst du dieses Rezept lieben.

Es geht darum, ein mit Pfeffer paniertes Steak zuzubereiten (du wirst sehen, ich gebe dir ein paar Tipps, wie du ihm maximalen Pfeffergeschmack verleihst) und eine Würzmischung aus gerösteten Frühlingszwiebeln und Bacon, Knoblauch und Petersilie zuzubereiten, die perfekt dazu passt.

Dieses Rezept für Hähnchenbrust mit Selleriepüree und Süßkartoffel ist köstlich! Wir haben es mit dem Dampfgarer Vitalis Aroma von WMF. Es ist ein sehr ausgewogenes und nährstoffreiches Rezept; da es gedämpft wurde, ist es deutlich gesünder und behält alle seine Nährstoffe.

Heute hast du Glück! Ich habe nicht ein Rezept, sondern drei: ein komplettes, ausgesprochen leckeres Menü, bei dem ich alle drei Gerichte mit einer Küchenmaschine zubereite, die mich von Anfang an überrascht hat. Bist du neugierig zu sehen, was du mit einem Sous-Vide- und Slow-Cooking-Gerät machen kannst?