Der Blog von Claudia&Julia

Jahrelang lebte ich in dem Irrglauben, dass der Pisto Manchego der einzige Pisto der spanischen Küche sei – wie sehr ich mich geirrt habe! Das heutige Rezept ist eine der Varianten, die vom ursprünglichen Pisto abstammt, der ausschließlich mit Tomate und grüner Paprika zubereitet wird und als Vater aller Pistos gilt. Aber es ist nicht die einzige, doch darauf wollen wir nicht weiter eingehen, denn uns interessiert diese hier: das Rezept für Pisto Riojano.

Ich werde euch nicht anlügen. Heute habe ich kein schnelles Rezept dabei. Das heißt, es ist auch kein schwieriges Rezept, aber es ist etwas aufwendiger. Natürlich ist es außerdem absolut köstlich, und sobald ihr den ersten Bissen von diesen mit Zwiebeln gefüllten Chipirones probiert, ist die ganze Zeit, die ihr mit der Zubereitung verbracht haben könntet, vergessen und ihr bleibt nur bei dem, wie lecker sie sind, versprochen!

Fällt euch ein besserer Plan für einen Freitagabend ein als das klassische „Sofa und Film“? Mir nur einer: ihn mit einem großen Abendessen zu begleiten!! Was soll ich machen, ich habe eine ausgeprägte Fresslust, hehe. Aber ihr werdet mir doch nicht abstreiten, dass einen guten Film mit einem guten Abendessen zu begleiten ein perfekter Plan ist! Und wenn es ein Gericht gibt, das sich in unsere Favoriten für diese Abende geschlichen hat, dann sind es die Pulled-Pork-Tacos.

Zur Zeit des Zweiten Weltkriegs wohnten zwei kanadische Offiziere in einem Hotel im Nordosten Englands, wo sie der Besitzerin des Hotels das Rezept für einen Pudding überließen; und es ist nachvollziehbar, was man uns erzählt, dass seine Herkunft nicht englisch, sondern kanadisch sei, da der Teig eher dem eines amerikanischen Muffins ähnelt als dem eines zarten, luftigen englischen Kuchens. Ich spreche vom köstlichen sticky toffee pudding.

Wusstest du, dass selbstgebackene Kekse bei richtiger Aufbewahrung sogar bis zu einem Monat in einwandfreiem Zustand bleiben können? Vorausgesetzt, du bist nicht unaufmerksam und die Kleinen (oder irgendein älteres Kind im Haus... ähm!) spielt nicht die Maus und isst sie vorher auf.

Plätzchenbacken ist eines meiner Lieblingsvergnügen. Es ist einfach und außerdem schnell, da der Teig sehr wenig Rühren braucht und das Backen wenig Zeit in Anspruch nimmt (etwa 15 Minuten). Die Kleinen haben auch Spaß, du stellst sicher, Zutaten von guter Qualität zu verwenden und wenn du in größeren Mengen backst, hast du Vorräte für mehrere Tage.

Mal ehrlich, damit ich es richtig verstehe… Wer hat gesagt, dass man viel Zeit in der Küche verbringen muss, um gut zu essen? Nun, wer das behauptet hat, hat dieses Schweinefilet mit Orangen-Glasur offenbar niemals probiert.

Brioche ist ein leichtes, weiches, mit Butter verfeinertes Gebäck. Es ist ein französischer Klassiker. Dieses Rezept enthält eine köstliche Füllung aus Schokoladenpraliné mit einer Dekoration aus Schokolade und gehackten Haselnüssen. Eine köstliche Süßigkeit, die man jederzeit zu einem guten Kaffee servieren kann.

Ich bringe dir eine neue Version von Kichererbsen mit Spinat, die dir gefallen wird. Ein gesundes Rezept, das sich in nur wenigen Minuten zubereiten lässt und bei allen gut ankommt.
Die Kichererbsen werden von getrockneten Tomaten begleitet, die ihnen neben einem unverkennbaren Geschmack ein angenehmes Aroma und eine wunderschöne Farbe verleihen.

Eine der großen Klassiker unserer Küche, und der vieler anderer Länder, ist die Empanadilla. Unglaublich vielseitig, sowohl beim Teig, der je nach gewählter Flüssigkeit und Fett auf viele Arten zubereitet werden kann, als auch bei der Füllung, die unzählige Varianten zulässt und sich dem persönlichen Geschmack... oder dem anpassen lässt, was im Kühlschrank ist (es ist ein tolles Rezept zur Resteverwertung).

Es ist schwer, jemanden zu finden, dem Pasta nicht gefällt, oder? Ich würde sagen, das ist so gut wie unmöglich, denn es gibt unzählige Sorten und es wäre äußerst unwahrscheinlich, keine zu finden, die deinem Geschmack entspricht. Bei Ravioli ist es genauso: Diese Teigtaschen lassen sich mit allem füllen, was du dir vorstellen kannst, sogar eine süße Ravioli-Variante gibt es.

Ich gehöre zu denen, die denken, dass es wichtig ist, alle wichtigen Momente am Tisch zu feiern und natürlich mit gutem Essen. Bei uns zu Hause kochen wir sehr gern, wie ihr euch vorstellen könnt, und obwohl wir Traditionen mögen, variieren wir die Menüs jedes Jahr gern, sei es zu Weihnachten, Silvester, Dreikönigstag,...

Wenn es ein Gericht gibt, das zu Hause beliebt ist, dann ist es Pasta. Und diese Entenconfit-Lasagne ist eine Festversion, die wir nur sehr selten zubereiten. Wir heben sie für besondere Anlässe auf, eine Feier, einen Geburtstag oder sogar den Neujahrstag. Das Besondere an dieser Lasagne ist nicht nur die festlichere Füllung, sondern auch, dass du sagen kannst, die Pasta selbst gemacht zu haben. Und das ist zweifellos immer ein Plus.