Der Blog von Claudia&Julia

Ja, Sie haben richtig gelesen! Puddingcreme und Teigtaschen zusammen in einer einzigen Zubereitung. Ein göttlicher Bissen und kaum zu übertreffen. Vor allem, wenn sie hausgemacht sind. Man kann sie mit Obleas aus dem Supermarkt zubereiten, eine gangbare Lösung für einen Engpass. Aber unvergleichlich gegenüber Teigtaschen mit hausgemachtem Teig. Mit ihrer Manteca, einem Schlückchen süßem Wein und viel Zuneigung.

Einfach, schnell und gelingsicher, ehrlich gesagt wird die Zubereitung dieser köstlichen Brötchen namens Popovers zu Hause zum Klassiker.

Wenn du nicht weißt, worum es geht, solltest du wissen, dass Popovers knusprige Butterbrötchen sind außen und sie bleiben innen luftig und halb hohl.

Wenn du Schokolade magst und Lust hast, zu Hause mit einem besonders kakaoreichen Schokoladenkuchen zu überraschen, ist dieses Rezept ideal für dich. Es handelt sich um ein sehr einfaches Rezept, das optisch und geschmacklich äußerst köstliche Ergebnisse liefert: als Basis ein Biskuit/ Rührkuchen voller Kakaogeschmack, überzogen mit einer sehr leicht zuzubereitenden Schokoladenglasur, die dabei besonders eindrucksvoll wirkt.

ist schwer, etwas Schnelleres, Einfacheres und Schmackhafteres in der Küche zu finden als selbstgemachte Kekse (vor allem, wenn wir ein paar zusätzliche Hände zur Verfügung haben, die sich bereitwillig an die Aufgabe machen). Keksrezepte gibt es unzählige, aber in der Regel hat jede*r von uns eines, das sich über die anderen erhebt – unser Lieblingskeksrezept, das nie versagt. In unserem Fall sind diese brownieartigen Schokoladenkekse nach einer langen und unangefochtenen Herrschaft der typischen Chocolate‑Chip‑Cookies unsere neueste Schwäche.

Bestimmt hast du dich schon mehr als einmal gefragt, wie man hausgemachte Kakao‑Haselnuss‑Creme herstellt (die bekannte Nutella oder Nocilla). Sie ist eines dieser Lebensmittel, die alle Kinder mögen und, seien wir ehrlich, auch wir Erwachsenen genießen sie löffelweise!

Ich habe heute eines dieser traditionellen Rezepte für euch – glutenfrei – das nie enttäuscht: coca de cuarto mallorquina; dieser Kuchen mit nur 3 Zutaten (Eier, Zucker und Kartoffelstärke) wird Groß und Klein im Haus begeistern.

Wir bringen dir einige Ideen, wie du dieses Osterfest süß und fröhlich gestalten kannst – ohne große Backkenntnisse. Denn dieses Osterfest mehr als je zuvor wollen wir unsere Osterleckereien zu Hause selbst zubereiten.

Heute bringe ich euch mein Lieblingsrezept für Marmelade, das Rezept für hausgemachte Erdbeermarmelade das mir am besten gefällt und das meine Kinder ebenfalls verrückt macht. Es ist wirklich einfach zuzubereiten, aber die Absicht dieses Beitrags ist genau, euch zu ermutigen, eure eigene Marmelade anzufangen zu machen, falls ihr das noch nicht tut, denn es lohnt sich sehr.

Oft zerbrechen wir uns den Kopf, um einen einfachen Kuchen zu bekommen, ohne viele Zutaten, leicht und unkompliziert; wir merken nicht, dass man eigentlich nicht viel braucht, um einen Spitzenkuchen mit weniger als 3 oder 4 Zutaten zu erzielen. Es wird ein wenig komplizierter, wenn wir zusätzlich zu allem das Ganze auch noch glutenfrei zubereiten müssen.

Ich liebe es, süße Zubereitungen herzustellen, seien es Torten, Desserts,… Jede gefällt mir, mit Obst, mit Sahne, mit oder ohne Teig. Aber vor allem mag ich, dass sie nicht übermäßig süß sind, das heißt, dass ich nicht alle ihre Nuancen genießen kann, weil der Zuckergeschmack sie überdeckt.

Schon vor langer Zeit habe ich entdeckt, dass reiner Kakao und Öl sehr gut zusammen funktionieren. Persönlich liebe ich mit Butter gebackene Kuchen, aber Olivenöl verleiht den mit Kakao gebackenen Kuchen einen einzigartigen Geschmack und eine unvergleichliche Textur.

Diese französischen Küchlein, Cannelés genannt, sind seit jeher einer meiner Laster. Ich kaufte sie in Saint-Jean-de-Luz, wenn wir einen Tagesausflug machten. Ihr Ursprung liegt in der wunderschönen Stadt Bordeaux, aber man findet sie häufig in ganz Frankreich.