Der Blog von Claudia&Julia

Nichts geht über das Erwachen mit dem Duft frisch gebackener Waffeln. Waffeln zu machen ist wie Pfannkuchen zuzubereiten: es werden nie genug, und wenn sie außerdem noch einen anderen Geschmack haben, dann ist das eine der besten Arten, den Tag zu beginnen. Ich kann euch sagen, dass sie bei uns zu Hause genauso morgens wie nachmittags gern gegessen werden.

Heute schlagen wir dir ein weiteres einfaches Waffelrezept vor, diesmal auf Basis von Maismehl (das du durch glutenfreies Mehl ersetzen kannst, um glutenfreie Waffeln zuzubereiten). Wir empfehlen, es mit einer Heidelbeermarmelade zu servieren, die Kontrast und Geschmack verleiht. Leckere Waffeln zum Frühstück!

Diese Brotsorte ähnelt dem Pan de Cristal sehr. Es handelt sich um ein leicht flachgedrücktes Brot mit sehr dünner, knuspriger Kruste und einer sehr leichten, luftigen Krume. Zweifellos die perfekte Wahl, um es als Beilage zu verwenden oder es als Basis für eine Coca zu genießen. Zum Beispiel mit denselben Zutaten, die wir zur Zubereitung der Coca de Recapte verwenden.

Ihr wisst ja, wie gern wir den bräter verwenden. Von Suppen und Cremes über einen Reis, eine gute und deftige Fabada oder einen Eintopf, Schmorgerichte zubereiten, unzählige Fischrezepte kochen oder – na klar – Fleisch en masse mit sehr wenig Aufwand vorbereiten. Genau das machen wir heute!

Verwandt mit der Familie der Flans und den puddings, könnte das Rezept des pan de Calatrava eines der einfachsten und zugleich dankbarsten sein. Seine Grundzutaten könnten nicht einfacher sein: Milch, Eier und Zucker, zu denen als Hauptmerkmal ein Teil Gebäck oder Brot (daher der Name) kommt. Also, ein klassischer Eierflan, nur mit Zugabe. Sieht doch gar nicht schlecht aus, oder?

Heute gibt es eine doppelte Portion Bundts: um zu feiern, dass die neuen Crystel- und Magnolia-Formen von Nordic Ware eingetroffen sind, bringen wir euch zwei Rezepte, von denen ihr sicher profitieren werdet: das Rezept für einen Grapefruit-Bundt, den ihr bei Bedarf durch Orange (oder sogar Zitrone!) ersetzen könnt, um einen köstlich-zitrusartigen Kuchen zu erhalten; und das Rezept für einen Bundt mit Apfelcider und Bourbon, der zuhause alle begeistern wird.

Auch wenn es auf den Inseln lange dauert, bis der Herbst eintrifft, und sich hier bei uns Sommer und „Winter“ fast überlappen, bereiten wir gern Gerichte zu, die dieser Jahreszeit würdig sind, in die wir eintreten.

Es ist eine Jahreszeit, in der man wieder Lust auf diese wohltuenden Eintöpfe hat, in die man Brot tunken kann, und in der zudem die Möglichkeit besteht, saisonale Zutaten wie Kastanien oder sogar Pilze hinzuzufügen.

Ihr wisst ja, wie sehr wir bei Claudia&Julia Quiches bzw. herzhafte Torten lieben. Wir haben sie in allen Farben, Größen und Geschmacksrichtungen, aber wir können nie genug bekommen. Die heutige ist ein neues Rezept, um unsere Liste zu erweitern und perfekt vorzubereiten für die Zeiten, in denen wir Fleisch und Fisch weglassen wollen. Etwas, das ihr, das können wir euch versichern, nicht vermissen werdet, wenn ihr in diese Gemüsequiche beißt. Sie ist würzig, saftig, köstlich. In einem Wort: großartig.

Heute, am 13. September, ist der Internationale Tag der Schokolade. Ich denke, wir sind uns einig, dass dieses Nahrungsmittel der Götter eine Würdigung verdient, oder mindestens diesen Beitrag: eine Zusammenstellung von Rezepten mit Schokolade, um dir ein Lächeln zu entlocken.

Wir lassen den Sommer hinter uns, aber es gibt noch Tage, an denen man gern kalte Desserts isst. Ich habe meine Bundt-Formen bereit, um diesen Herbst ausgiebig zu backen, verwende sie aber auch für andere Zubereitungen, wie zum Beispiel die heutige: eine Panna cotta, ein Dessert mit einer flanähnlichen, sehr seidigen und wirklich köstlichen Textur. Es gibt verschiedene Varianten der Panna cotta: von der einfachsten mit Vanille bis zu anderen, raffinierteren.

Na, ihr erwischt mich auf frischer Tat: Wer hat Lust auf eine Pizza zum Abendessen? Ich wusste doch, dass sich alle melden würden! Ich glaube, ich kenne niemanden, dem Pizza nicht schmeckt, und wenn es jemanden gibt, dann hat er diese Pizza mit Feigen, Schinken und Rucola noch nicht probiert. Eine Kombination 10/10! Und natürlich mit hausgemachtem Teig.

Sie kamen nach Spanien, um zu bleiben, wie zahlreiche Gerichte, die die weltweite Gastronomie bereichern. Heute spreche ich euch über die, bereits allen bekannten, Kebabs. Die Kebabs ohne Beiname sind jene Fleisch- oder sogar Fischspieße, die am Spieß über Holzkohle gegrillt werden, stets mit vielen Gewürzen gewürzt, die sie meiner Meinung nach besonders machen.