Der Blog von Claudia&Julia

Wenn diese Jahreszeit kommt, schalte ich in den Modus „Abende auf der Terrasse“, mit Freunden, in einer lebhaften Umgebung und mit tollen Rezepten, die mir nur wenig Arbeit machen. Ohne Zweifel sind gedämpfte Miesmuscheln die, die niemals versagen, denn sie gehören zu den einfachsten Gerichten, auf die man zurückgreifen kann. Es ist ein preiswertes Gericht, das normalerweise allen schmeckt, und dazu ein guter Ribeiro... Was soll ich euch erzählen, das ihr nicht schon wisst!

Möglicherweise ist das Frühstück wegen des Trubels und Stresses unter der Woche oft das große Vergessene. Deshalb gehört das Frühstück am Wochenende zu den Dingen, die wir am meisten genießen. Es ist der ideale Moment, um für die ganze Familie etwas Besonderes und ohne Eile zuzubereiten.

Die glutenfreien Pfannkuchen, die ich euch heute mitbringe, gehören zu den Favoriten in meiner Familie. Es sind sehr einfache Pfannkuchen, mit ganz wenigen Zutaten und sie sind in 10 Minuten fertig.

Bei uns zu Hause hat meine Mutter immer die Hamburger gemacht; sie zog es vor, das Fleisch auszuwählen und es vor Ort hacken zu lassen und es dann mit Knoblauch, Petersilie und Zwiebel zu würzen. Solche Sachen vergisst man nicht und ich konnte nie fertige Hamburger kaufen.

Kabeljau ist ohne Zweifel einer der vielseitigsten Fische. Man findet ihn gesalzen und mittlerweile in fast allen Supermärkten auch bereits in der richtigen Salzmenge, sodass man sich entscheiden kann, Kabeljau fast sofort zu genießen.

Heute bereiten wir ihn mit Weißwein und Tomate zu. Wir verwenden Cherrytomaten in verschiedenen Farben, die ihm ein frisches Aussehen verleihen und in diesen Tagen, in denen die Hitze zunimmt, sehr appetitlich machen.

Sicherlich ist es nicht das erste Mal, dass du dich von alternativen Wegen, Pizza zu genießen, angezogen fühlst und dabei kein schlechtes Gewissen haben möchtest. Vielleicht kam dir die Idee, eine Pizza mit Blumenkohlboden ganz ohne Mehl und Reue zu machen, als du nach neuen Möglichkeiten gesucht hast, deine Kleinen dazu zu bringen, Blumenkohl ohne Murren zu essen. Wie dem auch sei: Diese Pizzen mit Blumenkohlboden sind eine neue und gesunde Art, schnell, frisch und lecker Pizza zuzubereiten.

Kaum etwas ist erfrischender, wenn die Hitze drückt, als ein Granizado — und wenn er hausgemacht und mit Zitrone ist, erst recht. Zum Anfangen und nicht mehr Aufhören!
Sorbets und Granizados unterscheiden sich von Speiseeis im Allgemeinen dadurch, dass sie keine Milchprodukte enthalten (bei Sahneeis auch kein Ei), weshalb sie viel weniger sahnig sind und eher ein eisiges Gefühl erzeugen. Genau deshalb sind sie perfekt bei Hitze.

Ich bin mir sicher, dass es uns allen schon einmal passiert ist, dass wir Bananen kaufen und alle zu Hause beschließen, sie diese Woche nicht zu essen… Die armen Dinger bleiben dann in der Obstschale liegen und sehen ganz unappetitlich aus. Dieses Bananenbrot ist ohne Zweifel die Lösung!

Der Ursprung dieser Torte liegt in Saint-Tropez, wo der polnische Konditor Alexandre Miccka in den 1950er Jahren ein zartes mit Creme gefülltes Brioche herstellte und verkaufte. So köstlich war diese Erfindung, dass sogar Brigitte Bardot ihr verfiel. Tatsächlich war es die Schauspielerin, die den Namen “Tarte Tropézienne” vorschlug, der heute Rezept und eingetragene Marke ist und nach wie vor genauso beliebt ist wie einst.

Ich liebe Kräuter; ich verwende sie in der Küche fast für alles. Manche, wie Basilikum, bekomme ich nicht das ganze Jahr über, andere hingegen habe ich immer in einem Topf verfügbar… wie Rosmarin.

Im Allgemeinen werden Kräuter meist in Schalen verkauft, die mehr enthalten, als wir benötigen. Oft, wie bei den Petersilienbündeln, verderben die Kräuter im Kühlschrank.

Seit Jahren wollte ich eine Eismaschine wie diejenige haben, die ich benutzt habe, um das Rezept zuzubereiten, das ich euch heute mitbringe. Zu Hause hatte ich alle mit meinem Gesang verrückt: ...ich will eine Eismaschine mit Kompressor! Sie schenkten mir nicht viel Beachtung, also beschloss ich, das Problem selbst zu lösen. Bei uns eingezogen ist der Gelato Expert von Magimix, diese ersehnte Eismaschine, die mir hilft, köstliches Eis ohne großen Aufwand herzustellen.

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren. Zu Hause werfen sie mir immer vor, dass ich ihnen dieses Milchbrot mit seiner so zarten Krume oder dieses Bananeneis, das so köstlich geworden ist, nicht mehr mache. Manchmal probiere ich so viele Dinge aus, dass ich vergesse, Alltägliches und Einfaches zu kochen.

Gehörst du zu denen, die häufig Joghurt essen? Wenn ja, ist Joghurt zu Hause zuzubereiten die beste Lösung – nicht nur, weil du die Zutaten selbst auswählst und Aromastoffe, Konservierungsstoffe und die ganze Litanei an Zusatzstoffen einfach außen vor lässt, sondern auch, weil es nicht einfacher sein könnte.