Bananen-Schoko-Muffins

Diese Bananen-Schokoladen-Muffins haben wenig Geschichte, was die Zubereitung angeht... Aber viel zu erzählen, was Geschmack und Textur betrifft. Sie sind zart, luftig, lecker, geschmacksintensiv und super einfach zuzubereiten. Du brauchst nur diese 10 Zutaten, die ich unten aufführe, und 10 Minuten deiner Zeit, um sie in den Ofen zu schieben... und schon bald kannst du sie genießen!

Um dich endgültig zu überzeugen, sage ich dir, dass der Teig neben zerdrückten Bananen auch Schokoladenchips und Bananenstücke enthält. Daher sind sie perfekt fürs Frühstück und den Nachmittagsimbiss!

Antihaft-Backform für Muffins Le Creuset und Papierförmchen für Muffins Birkmann

Zutaten

• 200 g Mehl
• 2½ Teelöffel Backpulver
• 40 g Kakaopulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 300 g reife Bananen, mit einer Gabel zerdrückt + 1 Banane in Stückchen geschnitten
• 150 g brauner Rohrzucker
• 120 ml Pflanzenöl
• 2 Eier Größe L
• 1 TL Vanilleextrakt
• 120 g Schokoladenchips

Zubereitung

1. Wir heizen den Ofen auf 220°C vor. In unserer Muffin-Backform Le Creuset bereiten wir die Papierkapseln oder Tulpenförmchen für die Muffins vor und stellen sie beiseite. Es werden etwa 17–20 Muffins, je nach Größe und wie voll ihr die Förmchen füllt.
2. In einer großen Schüssel vermischen wir Mehl, Backpulver, Kakao und Salz und stellen sie beiseite.
3. In einer mittleren Schüssel vermischen wir gut die zerdrückten Bananen mit dem Zucker. Anschließend gießen wir das Öl in einem dünnen Strahl dazu, während wir weiterrühren, und danach geben wir die verquirlten Eier nacheinander dazu, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Zum Schluss fügen wir den Vanilleextrakt.
4. hinzu. Jetzt können wir die Schüssel mit den feuchten Zutaten in die mit den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis alles vollständig verbunden ist.
5. Wir fügen die Schokoladenchips und die Bananenstücke hinzu.
6. Anschließend verteilen wir den Teig mithilfe eines Eisportionierers in der Form und füllen die Förmchen nur zu 3/4.
7. Wir können noch einige Schokoladenchips obenauf geben und ab damit in den Ofen!
8. Die ersten 5 Minuten backen wir bei 220°C, danach reduzieren wir auf 175°C und backen weitere etwa 12–14 Minuten oder bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.

Antihaft-Backform für Muffins Le Creuset und Papierförmchen für Muffins Birkmann

Tipps

• Keinen der Schritte übermäßig schlagen.
• Nicht länger backen als nötig, da unsere Muffins sonst innen austrocknen können.
• Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf einem Gitter abkühlen lassen.
• Wenn Muffins übrig bleiben, bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu drei Tage auf.