Der Blog von Claudia&Julia

Heute habe ich eine herzhafte Tarte für dich, die voller Farbe und Geschmack steckt. Wenn sich der Caprese-Salat festlich anziehen würde, wäre er dieser Tarte mit Kirschtomaten und Burrata sehr ähnlich. Mit ihrer bunten, aromatischen und schmackhaften Füllung wirkt das Rezept sehr sommerlich und ist perfekt zum Essen zu Hause oder zum Teilen bei einem Picknick im Freien.

Seit ich zum ersten Mal einen Erdbeer-Schokoladenkuchen probiert habe, ist er einer meiner Favoriten geworden. Und ihr könnt euch nicht vorstellen, wie lecker dieses Rezept ist! Die Saftigkeit des Kuchens zusammen mit dem Aroma der gerösteten Erdbeeren macht jeden Bissen zum Genuss.

Mach dich bereit, denn heute habe ich eines dieser Rezepte für dich, die ich so gerne mag, bei denen man für ein wunderbares Ergebnis kaum Aufwand in der Küche betreiben muss. Du wirst sehen: wenn du dieses kleine Töpfchen mit Eiern, Garnelen, Weißwein und Safran probierst, wirst du es immer wieder nachkochen.

Das Rezept für Pollo Karahi ist traditionell in der pakistanischen Küche und wird heute in der Balti Dish von Le Creuset zubereitet, ein Küchenutensil, das in meiner Küche unverzichtbar ist und das meiner Meinung nach die Essenz dieses jahrhundertealten, geschmacksreichen Gerichts einfängt. Ich brenne darauf, euch verschiedene Dinge darüber zu erzählen, die hoffentlich euer Interesse wecken, es zu probieren, denn seine Marinade ist einfach zuzubereiten und ergibt ein Gericht mit exquisiten Farbtönen.

Die Semlor oder Semla (Singular) sind eines der traditionellsten Gebäckstücke Schwedens, Finnlands, Dänemarks, Norwegens und Estlands. Es handelt sich um ein Kardamombrötchen, gefüllt mit Mandelcreme und Sahne. In meinem Fall habe ich mich für Sahne und Mascarpone entschieden, da es meiner Meinung nach neben einer besseren Textur und mehr Körper auch deutlich köstlicher ist.

Die schwedischen Zimtschnecken, bekannt als 'Kanelbullar' (kanelbulle im Singular), sind zu einem kulinarischen Schatz der schwedischen Tradition geworden. Diese aufwendig geflochtenen, unperfekten und einzelnen Gebäcke fangen das warme Aroma des Kardamoms aus Südindien ein. Zimt und Kardamom sind die beliebtesten Füllungen, bei den Zimtschnecken mit schwedischem Perlzucker garniert und bei den Kardamom-Varianten mit einem Hauch Zucker mit Kardamom. Ich empfehle dir, sie zu probieren, denn sie sind einfach köstlich!

Heute schlage ich Ihnen ein Rezept vor, das Ihren Tellern festlichen Glanz verleiht: Auberginen alla Parmigiana, die ebenso köstlich wie unkompliziert sind. Diese Zubereitung aus der italienischen Küche, ein klassisches Rezept aus dem Süden des Landes, ist ein echtes mediterranes Juwel. Die Parmigiana di Melanzane ist eine Art Lasagne bzw. Auberginenauflauf, bei dem dieses Gemüse die unangefochtene Hauptrolle spielt – mit einem meisterhaften Ergebnis.

Das hausgemachte Rezept für tocino de cielo, dieses traditionelle Dessert der spanischen Küche mit über 500 Jahren Geschichte, hat viele Anhänger und ist, abgesehen davon, dass es ein perfektes Dessert ist, um es sonntags mit der Familie zu genießen, auch ein ideales Rezept, um Eigelb zu verwerten, an dem Tag, an dem man einen Überschuss hat*.

El Gud Til Ladoo, diese Sesamkügelchen, die man sicher schon einmal gesehen hat, sind ein traditionelles indisches Konfekt, besonders beliebt im Winter und zu Festen wie Makar Sankranti und Lohri. Diese Süßigkeit wird aus einfachen, aber nahrhaften Zutaten hergestellt, darunter gud (jaggery auf Englisch, eine in Asien weit verbreitete unraffinierte Zuckerart) und til (Sesamsamen).

beginnt nach Sommer zu riechen, und eines der Aromen, die unweigerlich mit gutem Wetter verbunden sind, ist das der Zitrone. Jeden Rührkuchen, der sie enthält – wie in diesem Fall diesen Zitronen‑Meringue‑Cake – zu backen, hinterlässt einen wunderbaren Duft in der Küche, und ich versichere Ihnen, dass es schwerfällt, der Versuchung zu widerstehen, bevor dem Anschnitt schon einmal davon zu probieren.

Also, holen wir die gusseiserne Pfanne für Tortillas heraus, um ihr einen ihrer offensichtlichsten (aber keineswegs einzigen!) Verwendungszwecke zu geben, und genießen eine ganz traditionelle Kartoffel‑Tortilla, mit dem geschmacklichen Kick von roter und grüner Paprika. Du wirst sehen, wie köstlich sie ist!

Dieser warme Salat aus Spinat, Jakobsmuscheln und Pfifferlingen, mit dem meisterhaften Rezept des Küchenchefs Philippe Laruelle, ist eine Köstlichkeit; du musst ihn nur zubereiten, um dich selbst zu überzeugen.