Un Blätterteig mit Schokolade, Karamell und Vanillecreme, Wisst ihr, wie lecker das ist? Ehrlich gesagt ist dieses Rezept, wenn ihr kühlfrischen Blätterteig verwendet, ganz einfach zuzubereiten, und es sieht super schön aus und schmeckt wunderbar.
Als Zwischenmahlzeit oder Frühstück genießt ihr Stück für Stück diese kleine Sünde. Aber hey, das haben wir uns auch verdient, oder?
Du kannst den Blätterteig so groß machen, wie du möchtest, aber es ist wichtig, die Dicke der Schichten zu kontrollieren, denn beim Aufgehen im Ofen wird er, wenn du es übertreibst, zu sehr auslaufen.
Zutaten
- 500 g gekühlter Blätterteig (wir benötigen 3 Kreise à 26 cm)*
- 70 g Schokoladencreme
- 70 g gesalzenes Karamell
- 50 g Vanillecreme**
- 1 verquirltes Ei zum Bestreichen
*Du kannst einen rechteckigen Teig kaufen und ihn in kleine Kreise schneiden oder direkt 3 runde, gekühlte Teigstücke kaufen. Wenn du es so machst, benötigst du vermutlich mehr Füllung, da die zu füllende Fläche größer ist.
**Du kannst die Vanillecreme kaufen oder sie sehr schnell zu Hause zubereiten. In diesem Beitrag wir zeigen dir, wie.
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C vor (Ober-/Unterhitze) oder auf 180 °C, falls du einen Umluftofen benutzt.
- Teile den Blätterteig in drei Portionen und rolle jede Portion aus, sodass drei Kreise mit 26 cm Durchmesser entstehen.
- Lege eine der Blätterteigportionen auf Backpapier oder direkt in eine pfannenfeste, ofengeeignete Pfanne oder ein Backblech (z. B. ein Plätzchenblech oder sogar das Pizzablech von Le Creuset). Verteile die Hälfte der Schokolade dünn über die gesamte Fläche des Kreises.
- Auf die Schokolade streue die Hälfte des gesalzenen Karamells in einer weiteren dünnen Schicht. Dann verteile die Hälfte der Vanillecreme dünn auf dem Karamell.
- Lege die zweite Teigscheibe auf die Vanillecreme.
- Wiederhole das Schichten der Füllungen: verteile den Rest der Schokolade, das gesalzene Karamell und dann die verbleibende Vanillecreme, jeweils immer in dünnen Schichten, vor allem.
- Dann lege die dritte Schicht Blätterteig darauf.
- Stelle ein Glas mit 5 cm Durchmesser umgekehrt in die Mitte des obersten Teigs und drücke leicht.
- Schneide den Teig in acht gleich große Teile rund um das Glas. Also wie Sonnenstrahlen: beginnend am Glas ziehst du gerade Linien bis zum äußeren Rand.
- Hast du die Schnitte gemacht, nimm ein Stück und drehe es zweimal gegen den Uhrzeigersinn und drücke die Enden zusammen.
- Wiederhole den vorherigen Schritt mit dem nächsten Stück, aber drehe die Streifen jeweils in unterschiedliche Richtungen (einen Streifen drehst du zweimal nach rechts, den nächsten zweimal nach links ... und so weiter, bis alle gedreht sind).
- Entferne das Glas und bestreiche den ganzen Stern mit verquirltem Ei.
- Schiebe ihn in den vorgeheizten Ofen und backe ihn 30 Minuten lang oder bis der Stern eine intensive goldbraune Farbe hat und der Teig durchgebacken aussieht.
- Nimm ihn aus der Pfanne und bestäube ihn mit Puderzucker.
- Serviere ihn heiß oder kalt, auf beide Arten ist er köstlich.
