Denkst du über das Weihnachtsmenü nach? Diese Käse- und Traubentörtchen mit Pedro Ximénez-Sauce sind eine hervorragende Vorspeise: sie sind einfach und die Geschmackskombination aller Käsesorten ist sensationell.
Dieses Rezept kannst du im Einzelportionenformat zubereiten, so wie ich es dir zeige, oder eine ganze Mürbeteigplatte verwenden und sie wie eine Pizza servieren; für besondere Anlässe wie das Weihnachtsessen oder das Silvesterdinner serviere ich sie jedoch lieber so, wie ich sie hier präsentiere.
Du wirst sehen, dass ich mir mit dem molde de muffins Le Creuset beim Backen geholfen habe. So gelingt es mir, dass der Mürbeteig die gewünschte Form annimmt, damit ich anschließend die Sauce leicht darüber geben kann.
Antihaft-Muffinform Le Creuset
Zutaten
- 1 Grundlage Mürbeteig
- 100 g Cheddar-Käse
- 100 g Maasdam-Käse
- 100 g Ziegenkäserolle
- 100 g Sobrasada
- 12 Trauben
- 1 Glas Wein Pedro Ximénez
Zubereitung
- Halbiere die Trauben und entferne die Kerne. Lasse die Trauben 30 Minuten im Pedro Ximénez-Wein ziehen.
- Fette die Muffinform mit Sprühtrennmittel ein. Schneide den Mürbeteig mit Hilfe eines Ausstechers zurecht und lege damit den Boden der Mulden der Form aus. Steche den Teig mit einer Gabel ein und backe ihn bei 200ºC Ober-/Unterhitze 7 Minuten.
- Nimm die Form aus dem Ofen und verteile auf den Mürbeteig eine Schicht Sobrasada, den Cheddar, den Maasdam und die Ziegenkäserolle.
- Lass die Trauben abtropfen, fange den Wein auf und verteile die Trauben auf den Käsen
- Backe 10 Minuten zusätzlich bei 200ºC
- Während die Törtchen im Ofen sind, gieße den Pedro Ximénez-Wein, in dem die Trauben gezogen haben, in einen Topf und reduziere ihn, bis er sirupartig wird.
- Nimm die Törtchen aus dem Ofen und beträufle sie mit der Sauce.
Antihaft-Muffinform Le Creuset
Kommentare
Claudia sagte:
Muchas gracias, Rosa María!
rosa María sagte:
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