Der Blog von Claudia&Julia

Als ich zum ersten Mal hausgemachte Pasta machte und sah, wie einfach es war (aus irgendeinem Grund hatte ich es mir viel komplizierter vorgestellt), beschloss ich, künftig immer meine eigene Pasta zu machen. Ich hatte nicht einmal eine Nudelmaschine, ich rollte den Teig mit einem Nudelholz aus, rollte ihn auf und schnitt ihn, um Bandnudeln zu erhalten. Mit meinen Mitbewohnerinnen experimentierten wir mit Tintenfischtinte, Spinat, Kurkuma usw., um ihr verschiedene Farben und Aromen zu verleihen.

Die Globalisierung hat uns unglaublich leckere Gerichte aus fernen Ländern gebracht, darunter all die Pasta, die in Japan gegessen wird, wie diese hausgemachten Soba-Nudeln, die wir mit dem Pasta-Aufsatz der KitchenAid-Küchenmaschine zubereiten können und die wir in eine orientalisch anmutende Gemüsebrühe geben. Mmm.

Es ist schwer, jemanden zu finden, dem Pasta nicht gefällt, oder? Ich würde sagen, das ist so gut wie unmöglich, denn es gibt unzählige Sorten und es wäre äußerst unwahrscheinlich, keine zu finden, die deinem Geschmack entspricht. Bei Ravioli ist es genauso: Diese Teigtaschen lassen sich mit allem füllen, was du dir vorstellen kannst, sogar eine süße Ravioli-Variante gibt es.

Wenn es ein Gericht gibt, das zu Hause beliebt ist, dann ist es Pasta. Und diese Entenconfit-Lasagne ist eine Festversion, die wir nur sehr selten zubereiten. Wir heben sie für besondere Anlässe auf, eine Feier, einen Geburtstag oder sogar den Neujahrstag. Das Besondere an dieser Lasagne ist nicht nur die festlichere Füllung, sondern auch, dass du sagen kannst, die Pasta selbst gemacht zu haben. Und das ist zweifellos immer ein Plus.

Ich muss sagen, Lasagnen haben es mir angetan, in allen Varianten, mit Fleisch, mit Lachs und Spinat oder mit Gemüse,... Alle finde ich fantastisch und köstlich. Sé que cada uno tenemos un plato favorito de la cocina italiana y que en casa lo versionamos a nuestra manera, este es el caso de la lasaña que os traigo hoy, una lasaña vegetal, plato que se me antojaba a todas horas cuando estaba embarazada, un plato sencillo de preparar a la par que delicioso.

Mein Sohn ist ein großer Fan von Pasta mit Käse, wie fast alle jungen Leute weltweit. Mein Ziel ist es immer, dass er Gemüse und noch mehr Gemüse isst, das er scheinbar immer öfter verweigert. Deshalb erfinde ich unterschiedliche Varianten seiner Lieblingsgerichte mit Gemüse.

Die Pierogi sind eines der typischsten Gerichte der polnischen Küche. Im Grunde bestehen sie aus Teigtaschen, die mit verschiedenen Füllungen gefüllt sind. Man könnte sagen, dass sie den Ravioli ziemlich ähnlich sind.

Der arroz y costra oder arroz con costra (je nach Gemeinde, in der wir uns befinden) ist ohne Zweifel eines der repräsentativsten Gerichte Alicantes. Dieser traditionelle Reis ist typisch in den Regionen Vega Baja, Bajo Vinalopó und Marina Alta.

Zu Hause machen wir meist viel frische Pasta, wir lieben sie, aber vor allem mein Sohn. Ich könnte nicht sagen, was ihm mehr gefällt, ob die gemeinsame Zeit in der Küche bei der Zubereitung oder das anschließende Genießen. Er ist ein absoluter Pasta-Fan. Seit einiger Zeit führe ich ihn in die asiatische Küche ein (die ich liebe!) und im Moment gefällt sie ihm ziemlich gut. Am einfachsten für einen ersten Kontakt sind Nudeln. Man könnte sagen, sie sind direkte Verwandte der Pasta, sodass ich damit auf der sicheren Seite war. Daher zeige ich euch heute wie man Eiernudeln macht.

Wem gefällt nicht ein guter Reis als krönender Abschluss eines Vormittags am Pool oder am Strand! Dieses Rezept für schwarzen Reis ist eine meiner Lieblingsversionen von dem, was wir umgangssprachlich „paella“ nennen, ganz gleich, wie man es sonst nennt.

Wenn es einen Salat gibt, der die italienische Gastronomie definiert, dann ist es zweifellos der Caprese-Salat. Die Basis dieses Salats sind Mozzarella und frische Tomate, gewürzt mit frischem Basilikum. Daraus ergeben sich unzählige Variationen. Ich habe ihn als normalen Salat serviert, geschichtet wie ein Millefeuille, auf einem Brett mit den Zutaten getrennt und als gefüllte Tomate.