Der Blog von Claudia&Julia

Wenn ihr euren Sauerteig fertig habt und wissen möchtet, wie man Brot zu Hause backt, ist das heutige Rezept perfekt, um ein wunderbares Laib Brot zu Hause zu bekommen. Dieses hausgemachte Sauerteigbrot im Tontopf ist ein einfaches Rezept mit einem spektakulären Ergebnis, dank des Terrakotta-Ofens, in dem wir es backen werden. Ihr werdet sehen, wie zart die Krume und wie knusprig die Kruste auf diese Weise werden.

Es gibt Rezepte, die einen beim ersten Probieren überraschen, weil sie so einfach sind … und so gut schmecken. Diese Buttermilk Biscuits sind genau das: kleine Teigstücke, außen goldbraun, innen zart und blättrig, die in den Vereinigten Staaten zur traditionellsten Küche gehören.

Heute bringe ich dir ein Dessert der Extraklasse, das jeden Tisch festlich macht und schon beim Aussprechen seines Namens zum Feiern einlädt. Dieses Himbeer-Millefeuille mit Vanille-Diplomatcreme, aus hausgemachtem Blätterteig, ist eine wahre Köstlichkeit. Ich versichere dir: Sobald du es auf den Tisch bringst, erntest du Begeisterungsstürme. Und nach dem ersten Bissen gibt es tosenden Applaus.

Sobald die Abende kürzer werden, erwacht bei mir stark die Lust, Rezepte zuzubereiten, für die ich den Ofen anstellen muss. Ein Beispiel ist diese Wintergalette, die eine wunderbare Füllung aus geröstetem Kürbis und Feta verbirgt und ein sehr mediterranes Aroma hat, dank des Thymians und Oreganos, mit denen sie gewürzt wird.

Ja, ich weiß, dass wir Sommer haben und es heiß ist. Ich weiß auch, dass allein der Gedanke, den Backofen anzuschalten, einen zum Fächeln bringt, aber ich versichere dir, dass du, wenn du diese Focaccia mit Zwiebeln und geröstetem Knoblauch probierst, die 250º C, die zum Backen nötig sind, vergessen wirst, weil du sie bei der nächsten Gelegenheit immer wieder backen willst. Deshalb wollte ich dieses Rezept heute teilen, obwohl gerade eine Hitzewelle herrscht.

Wenn du Zimtschnecken liebst, mit ihrer köstlichen Glasur und ihrem intensiven Geschmack, wird dir dieses Pan cinnamon roll wie ein wahr gewordener Traum erscheinen. Eine Zimtschnecke, in eine andere Rolle gewickelt, die in einer dritten gewickelt ist, bis sie schließlich in einer vierten und letzten eingehüllt wird und so eine große cinnamon roll bildet, perfekt gebacken, großzügig bedeckt mit einer wunderbaren Frischkäse-Butter-Creme und abgerundet mit dem Aroma und Geschmack von Zimt. Kann man mehr verlangen? Ich glaube, das braucht keiner Antwort!

Der Zeitmangel im Alltag darf uns nicht davon abhalten, köstliche Brote zu genießen. Eine Kombination, die zweifellos deinem Darm guttut und das Frühstück bereichert, ist dieses Walnuss- und Feigenbrot. Es handelt sich um ein einfaches Brotrezept, mit dem du ein Brot mit weicher Kruste und einem köstlichen Inneren erhältst.

Etwas Magisches steckt in der Zubereitung von hausgemachter Focaccia: jener Moment, in dem der Teig sich zu verwandeln beginnt, die Aromen von Knoblauch und Parmesan die Küche erfüllen und du weißt, dass du etwas Besonderes erschaffst. Dieses Rezept hat alles: eine knusprige, goldbraune Kruste, die nach Glückseligkeit duftet, ein weiches, luftiges Inneres, das das beste Olivenöl aufsaugt, und die unverwechselbare Note von Parmesan, die jeden Bissen veredelt.

Riechst du das? Dieser Duft von Zimtbrot erfüllt das ganze Haus und alle meine Sinne, deshalb konnte ich dieses Rezept nicht für mich behalten! Es ist ein köstliches Brot! Dieses Zimt‑Rosinen‑Brot ist sehr einfach zuzubereiten. Es erfordert nur wenig Kneten und ich nenne es Brot... obwohl es genauso gerecht wäre, es Kuchen zu nennen, denn es liegt irgendwo zwischen beidem (es ist ein Brot, das gehen muss, aber du musst es nicht lange kneten).

Perfekt für die Kaffeetafel bei einer Feier oder ein Familienfrühstück, dieser Brioche chinois mit Zitronencreme, dessen Rezept ich heute mitbringe, gehört zu den Favoriten bei uns zu Hause. Abgesehen davon, dass er sehr lecker und zart ist, hat er den Vorteil, zu den Süßgebäcken zu zählen, die man bis zum Abwinken wiederholen kann, denn schon wenn man nur die Füllcreme austauscht, ist er nie derselbe.

Eine der Brotzeiten meiner Kindheit (und Jugend!), an die ich mich mit besonderer Zuneigung erinnere, war Brot mit Schokolade. Ein paar Stückchen Schokolade mit einem Stück Brot machten mich zum glücklichsten Mädchen der Welt. Dieses Brot schmeckte mir wie ein Traum und von der Schokolade ganz zu schweigen! Mit dem heutigen Rezept verwandeln wir dieses fantastische Duo in ein einziges Stück, formen daraus eine Mini-Schokoladenbaguette, die zu Hause beim Nachmittagsimbiss oder zum Frühstück alle begeistern wird.