Der Blog von Claudia&Julia

Ich bringe dir nicht ein Rezept für einen Bundt-Kuchen, sondern drei: zuerst ein grundlegendes und unverzichtbares Rezept für jeden Haushalt, das Rezept, um einen einfachen und köstlichen Vanille-Bundt-Kuchen zuzubereiten. Dasselbe Rezept kannst du auf sehr einfache Weise in einen Zitronen-Bundt oder einen Mandel-Bundt-Kuchen verwandeln. Am Ende des Beitrags erkläre ich dir, wie.

Wir bringen eine Quiche mit hundertprozentig herbstlichem Flair: Kürbis-, Apfel- und Gorgonzola-Quiche. Was für eine Kombination, oder? Der Kontrast von süß und salzig ist perfekt, erst recht mit Käse.

Ich weiß nicht, ob dieser Zitronenkuchen der beste der Welt sein wird oder nicht. Was ich dir aber sagen kann, ist, dass er dich wie kein anderer zuvor verzaubern wird. Es ist ein dichter Rührkuchen, mit der typischen Textur englischer, buttriger Cakes und mit einem Zitronengeschmack und -aroma, der dafür sorgt, dass alle im Haus gute Laune bekommen.

Eine KitchenAid-Küchenmaschine ist eine große Investition, aber sie hält ein Leben lang. Deshalb erhalten wir einige sehr häufige und wiederkehrende Anfragen, die wir in diesem Beitrag zu beantworten hoffen, von Fragen nach den Unterschieden zwischen den verschiedenen KitchenAid-Modellen bis hin zu solchen wie: Welche KitchenAid-Küchenmaschine passt zu mir, welche KitchenAid ist am beliebtesten, Fragen zu Zubehör oder wie man das Rezeptbuch bekommt.

Ich habe heute eines dieser traditionellen Rezepte für euch – glutenfrei – das nie enttäuscht: coca de cuarto mallorquina; dieser Kuchen mit nur 3 Zutaten (Eier, Zucker und Kartoffelstärke) wird Groß und Klein im Haus begeistern.

Die coca boba könnte eines jener Rezepte sein, die seit dem ersten Tag meines Lebens da waren. Meine Mutter machte sie (und macht sie noch) alle paar Tage ganz selbstverständlich, ohne irgendwelche Vorworte oder Planung – so unkompliziert ist sie; inzwischen wagt sich sogar mein Vater daran!

Schon vor langer Zeit habe ich entdeckt, dass reiner Kakao und Öl sehr gut zusammen funktionieren. Persönlich liebe ich mit Butter gebackene Kuchen, aber Olivenöl verleiht den mit Kakao gebackenen Kuchen einen einzigartigen Geschmack und eine unvergleichliche Textur.

Diese Brotsorte ähnelt dem Pan de Cristal sehr. Es handelt sich um ein leicht flachgedrücktes Brot mit sehr dünner, knuspriger Kruste und einer sehr leichten, luftigen Krume. Zweifellos die perfekte Wahl, um es als Beilage zu verwenden oder es als Basis für eine Coca zu genießen. Zum Beispiel mit denselben Zutaten, die wir zur Zubereitung der Coca de Recapte verwenden.

Bei diesen Temperaturen muss man viel Mut aufbringen (oder über eine backfeste Willenskraft verfügen), um sich einem eingeschalteten Ofen zu stellen. Trotzdem — um diejenigen nicht zu entmutigen, die sich trotz Sommerhitze nicht auf ein köstliches Dessert verzichten wollen — präsentiere ich euch heute diese S’mores-Torte, ein Rezept, das keinen Ofen benötigt, das aber nur schwerlich einen ebenbürtigen Rivalen unter den ofenpflichtigen finden wird.

Mögt ihr Nutella? Und Haferkekse? Ich liebe beides, und wenn man sie kombiniert, entsteht für mich das perfekte Dessert. Außerdem hat das beste Dessert jetzt im Sommer die Form eines Eises. Seid ihr nicht meiner Meinung?

Also schlage ich euch heute ein leckeres hausgemachtes Nutella-Eis vor, serviert in einem kleinen Becher aus hausgemachten Hafer- und Kokoskeksen. Wie findet ihr das?

Kaum etwas ist erfrischender, wenn die Hitze drückt, als ein Granizado — und wenn er hausgemacht und mit Zitrone ist, erst recht. Zum Anfangen und nicht mehr Aufhören!
Sorbets und Granizados unterscheiden sich von Speiseeis im Allgemeinen dadurch, dass sie keine Milchprodukte enthalten (bei Sahneeis auch kein Ei), weshalb sie viel weniger sahnig sind und eher ein eisiges Gefühl erzeugen. Genau deshalb sind sie perfekt bei Hitze.

Ich liebe Kräuter; ich verwende sie in der Küche fast für alles. Manche, wie Basilikum, bekomme ich nicht das ganze Jahr über, andere hingegen habe ich immer in einem Topf verfügbar… wie Rosmarin.

Im Allgemeinen werden Kräuter meist in Schalen verkauft, die mehr enthalten, als wir benötigen. Oft, wie bei den Petersilienbündeln, verderben die Kräuter im Kühlschrank.