Wir bringen dir einen luftigen Rührkuchen mit nur drei Zutaten. Ja, genau, nur drei Zutaten und Luft, viel Luft! So erreichst du die Flaumigkeit, die du suchst, um einen super Rührkuchen zu backen, den du pur genießen kannst, mit etwas Schokolade, zum Füllen mit Sahne oder Creme, zum Überziehen mit Schokolade und Dekorieren mit Früchten... Ein perfekter Kuchen für tausend und eine Kombinationen!
Das Rezept ist kein Geheimnis, aber im Gegensatz zu anderen werden wir viel Ei und wenig Mehl verwenden. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung ist einfach, aber du solltest ein paar Tricks kennen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Dieses Mal verwenden wir für die Zubereitung eine der Formen des Set mit 5 antihaftbeschichteten Backformen von KitchenAid. Wir verwenden die runde Form, aber dasselbe Rezept kannst du auch in der rechteckigen oder der runden Form machen. Was sagst du, möchtest du sehen, wie wir ihn zubereiten?
Zutaten
- 5 Eier
- 150 g Mehl für Gebäck
- 150 g weißer Zucker
Küchenmaschine KitchenAid und Set mit 5 antihaftbeschichteten Backformen von KitchenAid
Zubereitung
- Zuerst trennen wir das Eigelb vom Eiweiß. Es ist sehr wichtig, die Eigelbe und Eiweiße perfekt zu trennen, dabei kannst du dir mit dem Eiertrenner und Tellier-Artikel helfen.
- Sobald du Eiweiß und Eigelb getrennt hast, nimm die Eigelbe und schlage sie mit einem Handmixer auf. In unserem Fall haben wir die Küchenmaschine von KitchenAid verwendet. Es ist sehr wichtig, dass die Schüssel, in der du das Eiweiß schlägst, völlig trocken ist. Auf mittlerer Geschwindigkeit, wenn sie halb steif sind, musst du die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Stelle das geschlagene Eiweiß beiseite.
- Gib die Eigelbe in die Schüssel und füge die andere Hälfte des Zuckers hinzu. Schlage alles, bis es gut homogen und eingearbeitet ist.
- Wenn die Eigelbe eine weißlich homogene Farbe haben, ist es Zeit, das Mehl hinzuzufügen. Es ist sehr wichtig, dass du das Mehl in diesem Rezept gut siebst. Dabei kann dir der Siebaufsatz der KitchenAid helfen.
- Füge das Mehl sehr langsam hinzu, drittelweise. Jetzt ist der Moment, einige Aromen oder Zitrusschale hinzuzufügen, wenn du dem Kuchen einen bestimmten Geschmack geben möchtest. Wichtig ist, beim Mischen mit dem Mehl sehr langsam vorzugehen, damit die Masse keine Luft aufnimmt.
- Wenn du bereits 2 Drittel des Mehls eingearbeitet hast, musst du die Eigelbe mit dem Eiweiß verbinden. Das musst du mit sehr langsamen, hebenden Bewegungen tun, um zu vermeiden, dass das Eiweiß zusammenfällt.
- Jetzt musst du nur noch das letzte Drittel des Mehls unterheben.
- Gieße den Teig in die runde KitchenAid-Form und rühre mit einem Besteckstück ein paar Mal um, um den Teig gut zu verteilen. Schließlich musst du einmal mit der Form auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
- Backe im Ofen 40 Minuten bei 180ºC.
- Und fertig!
Dieser köstliche Kuchen ist pur genussvoll, begleitet von ein paar Schokoladentafeln. Aber er eignet sich auch ideal zum Füllen mit Schokolade, Marmelade, Sahne oder Creme oder zum Überziehen mit Schokolade und Früchten, sodass er eine sehr gute Basis ist, um ihn anschließend nach Belieben zu personalisieren. Ein Rezept, das man sich notieren sollte, um die Liste der Standardrezepte zu vervollständigen.
Kommentare
José sagte:
Buenos días.
Jesús, está todo clarísimo desde el principio. Hemos hecho alusión a un par de errores entendibles.
Siempre se aconseja en repostería seguir al pie de la letra los ingredientes. Y hay que escribir para novatos como yo.
Pero quiero hacer constar que una simple coma puede dar un sentido totalmente contrario a una frase…
… Conmutación denegada, ejecución.
… Conmutación, denegada ejecución.
Que ustedes lo batan bien.
Jesús sagte:
Buenos días,
María José, lo tenía claro. Solo intentaba responder a José que parecía no entenderlo.
Alejandra sagte:
En el punto 2 de la receta, en la segunda frase, después de la coma dice: “ coge las yemas y móntalas con la ayuda de una batidora”. Creo que es un error, se refiere a las claras.
Maria José sagte:
Buenos días.
Jesús, añades media parte del azúcar para montar las claras y la otra media parte para batir las yemas.
Marian sagte:
Hola!…la receta está genial!pero para l@s novat@s con la Kitchenaid, sería estupendo que indicárais con qué velocidades se trabaja en cada paso de la receta,y el cambio de accesorios que se hacen(globo-pala..)..muchas gracias!..nos cuidamos mucho!!
Marian sagte:
Hola!…la receta está genial!pero para l@s novat@s con la Kitchenaid, sería estupendo que indicárais con qué velocidades se trabaja en cada paso de la receta,y el cambio de accesorios que se hacen(globo-pala..)..muchas gracias!..nos cuidamos mucho!!
Jesús sagte:
Buenos días, José
creo que leer tan textualmente lo que dice del azúcar restante es rizar mucho el rizo.
Aunque podría interpretarse como dices, también me parece que después de leer la receta completa resulta bastante claro que si utilizaste el 50% del azúcar con las claras, cuando habla del 50% del azúcar restante con las yemas, se refiere que se utilice el 50% que queda (restante), que se había reservado, del azúcar. Es decir, todo lo que quedaba (restante), o sea, 50% del azúcar total de la receta.
Un saludo.
José sagte:
Buenos días.
Estrené mi KA Artisan en noviembre, y he hecho este bizcocho sin separar yemas. Sería bueno indicar tiempos de batido. Yo empleo 10 minutos a toda velocidad para esponjas los huevos con el azúcar. Y la harina la envuelvo a mano.
Doy fe del bizcocho aéreo que se obtiene.
Por cierto, en vuestra receta indicais…
…
… “Pon en el bol las yemas y añade la mitad del azúcar restante”…
O sea, que, según pone, al final nos queda un 25% de azúcar sin usar.
Saludos, familia.