Der Blog von Claudia&Julia

Zweifellos sind Crêpes eine wunderbare Erfindung. Deshalb erhalten sie ihre mehr als wohlverdiente Anerkennung am Internationalen Crêpe-Tag. Diese Crêpes mit roten Früchten vereinen zwei Dinge, die ich liebe. Einerseits die Crêpes, andererseits eine perfekte Kombination aus Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren, mit genau der richtigen Menge Zucker, um die angenehme Säure der roten Früchte leicht abzurunden. Ein Genuss!

Dieses Rezept für Buchweizen-Blinis mit Räucherlachs, Crème fraîche und Kaviar hat alles, um der Star-Aperitif jeder Feier zu werden – perfekt für deine festliche Weihnachtstafel. Es ist einfach zuzubereiten, sehr ansprechend und ich versichere dir: Die Blinis sind köstlich!

Crêpes Suzette sind ein echter Klassiker der französischen Pâtisserie, ein Dessert, das durch seine Schlichtheit und gleichzeitig durch seine Besonderheit überrascht (und super, super lecker!). Es handelt sich um ganz dünne Crêpes, übergossen mit einer unwiderstehlichen Sauce aus Butter, Zucker, Orangensaft und einem Hauch Likör.

Heute freue ich mich, ein kleines Stück französischer Küche zu teilen, das Herzen erobert: das französische Rezept für Crêpe-Teig. Und das Beste: Es kommt genau rechtzeitig, um den Internationalen Crêpe-Tag zu feiern!

Stell dir den unwiderstehlichen Duft von Crêpes vor, die in der Pfanne goldbraun werden – bereit, mit deinen Lieblingszutaten gefüllt zu werden.

Die Ebelskivers sind kleine dänische Teigbällchen (ursprünglich aus Dänemark), die in einer speziellen Pfanne mit runden Mulden zubereitet werden. Diese Teigbällchen sind in der Textur ähnlich wie Pfannkuchen, haben jedoch eine rundere Form und sind meist mit einer Vielzahl von Zutaten gefüllt, wie Obst, Marmelade, Schokolade, Käse oder sogar Fleisch, je nach Rezept.

Ich habe etwas ganz Besonderes mitgebracht: die 3 originalen Pfannkuchenrezepte von Nordic Ware aus den 50er Jahren! Ja, heute ist eine vollwertige Hommage an eine unserer Lieblingsmarken: Nordic Ware. Und da Huldigungen immer schöne Feiern sind, bringe ich dir drei Pfannkuchenrezepte mit, die zuhause alle begeistern werden.

Wenn etwas bei uns zu Hause traditionell festlich ist, dann sind es gefüllte Waffelröllchen oder "neulas", wie wir sie immer nennen. Wir lieben sie! Auf dem Weihnachtstisch und zu Ostern fehlen sie nie, und wir servieren sie nach dem Dessert, neben Turrones oder Teegebäck, zur Kaffeezeit. Sie sind ein perfekter süßer Happen, um das Essen zu beenden, und sie sind ganz einfach zu Hause zuzubereiten!

Jenseits der traditionellen Crêpes gibt es eine Welt origineller Crêpes zu entdecken. Heute habe ich für dich einen besonders schmackhaften herzhaften Crêpe: American-Burger-Crêpe mit honigsüßer Zwiebel und Ziegenkäse. Eine Gewinnerkombination!

Ich mache gern klassische Desserts, Desserts mit Geschichte, wie diese traditionellen frisuelos, die in Asturien zubereitet werden und deren Rezept immer wieder von Eltern an Kinder weitergegeben wurde.

Heute ist der Crêpe-Tag und Miriam, der Wintergast, bringt uns das, was die Franzosen galette complete nennen: eine Crêpe mit Käse, Schinken und Ei. Eine explosive Kombination, um deine Lieben mit einem typisch bretonischen Abendessen zu verwöhnen. ¡Feliz día!

Miriam, Autorin von El Invitado de Invierno, bringt uns herzhafte Pfannkuchen, die mit einem Hauch von Käse und begleitet von einer leckeren Sauce schnell zu einem besonders appetitlichen Abendessen werden. Guten Appetit!

Die französische Tradition besagt, dass am 2. Februar Crêpes zubereitet werden sollen. Sie können süß oder herzhaft sein, doch beim Wenden der Crêpes sollen sie mit einer Hand gewendet werden, während in der anderen Hand 2 Münzen gehalten werden. Diese zwei Münzen werden in die Crêpe eingewickelt und ein ganzes Jahr lang so aufbewahrt, und im folgenden Jahr werden diese Münzen den Armen gegeben.