Der Blog von Claudia&Julia

Loreto, Autorin von Sabores de Colores, bringt uns wieder ein Rezept, das sehr einfach und beeindruckend ist. Es handelt sich um eine unkomplizierte Hühnerterrine, ausgesprochen schmackhaft und kräftig. ¡Seguro que te resolverá más de una comida!

In dieser Jahreszeit genieße ich es, meinen Grill zu nutzen und eine schöne Zeit auf meiner Terrasse zu verbringen. Für mich ist das Grillen ein Ritual: ich zünde ihn an, während er heiß wird bereite ich mit Liebe die Zutaten vor, ich entkorke einen Wein und die Feier beginnt. Während meine Gäste den Aperitif genießen, grille ich und unterhalte mich mit ihnen, während mein Weber-Grill sich um alles kümmert.

Dieses Rezept aus dem Süden Spaniens wurde früher mit dem Schwanz der Kampfstiere zubereitet. Es war eines der weniger edlen und günstigeren Teile... aber es wurde ein Gericht gekocht, um ihm ein „Olé, olé y olé!“ zuzurufen.

Wenn du jemals den Anschnitt eines Filet Wellington gesehen hast, hast du sicher gedacht, wie köstlich das sein muss. Und das ist es! Es zu Hause zuzubereiten ist möglich, und es ist nicht besonders kompliziert – es braucht nur seine Zeit, das ist alles. Deshalb übergeben wir an Rosa (Pemberley Cup&Cakes), damit sie dir im Detail erklärt, wie man es zubereitet. Der Erfolg ist garantiert!

Hühnchen in Pepitoria ist ein Rezept, das ihr garantiert zuhause sehr genießen werdet. Bei der Pepitoria wird das Fleisch zubereitet und mit hartgekochtem Eigelb und gemahlenen Mandeln verfeinert. Diese Kombination ist besonders köstlich, wenn das Hühnchen zusätzlich mit etwas Brühe und Wein übergossen wird und vor sich hin schmort. Es ist ein sehr einfach zu folgendes Rezept, das uns Carmen (Yerbabuena en la cocina) genauso vorstellt, wie es ihr die Familientradition gelehrt hat. Guten Appetit!

Das heutige Rezept bringt uns Juana, Autorin von La Cocina de Babel. Es handelt sich um ein typisches italienisches Gericht, von dem viele von euch gehört haben: das Osso buco vom Kalb alla milanese, oder wie ein echter Italiener sagen würde „Ossobuco alla milanese“. Wenn du Fleisch magst, wird dir dieses Rezept gefallen!

Das heutige Rezept ist ein Klassiker, den du dir nicht entgehen lassen solltest! Juana Guindilla, Autorin von La Cocina de Babel, bringt uns das traditionelle Rezept für Rindfricandó, begleitet von köstlichen Pilzen und im bräter zubereitet. Ein perfektes Rezept für Wochenenden und Familienfeiern. Es wird dir gefallen!

Beatriz, Autorin von To Be Gourmet, bringt uns ein Gericht, das du in deinem wunderschönen bräter zubereiten kannst: ein Rezept für Butifarra mit Pilzen, das dir gefallen wird – und für das es keine bessere Jahreszeit zum Genießen gibt.

Bestimmt haben viele von euch schon von dem klassischen Rezept für Orangenhähnchen gehört. Aber wie wird es zubereitet? Heute erklärt euch Carmen, Autorin von Yerbabuena en la Cocina, die Frage und bringt euch dieses köstliche Rezept, das, wie ihr sehen werdet, überhaupt nicht kompliziert ist. ¡Que la disfrutéis!

Fleischbällchen gehören seit mehr als 500 Jahren zu unserer Gastronomie, seit die Araber uns gezeigt haben, wie man sie zubereitet. Tatsächlich stammt das Wort albóndiga vom vocablo al-bunduqa, das „die Kugel“ bedeutet. Ihr könnt euch also vorstellen, dass es bei einem so alten Gericht zahlreiche Varianten gibt und dass man Fleischbällchen in vielen Ländern der Welt finden kann.

Die Kombination aus Lammfilet mit Couscous, Gewürzen und Joghurt ist eine Explosion von Aromen und Texturen. Dieses Stück vom Lamm ist ein Schnitt, der direkt oberhalb der Keule vorgenommen wird und normalerweise im Ganzen in der grillpfanne gegart wird, bevor es erst beim Servieren aufgeschnitten wird.

Ich bin überzeugt, dass euch das heutige Rezept gefallen wird: köstliche Bäckchen, im bräter zubereitet – ohne viel Aufwand, aber mit vollem Geschmack!